Krämig laxlåda – Recept

Här kommer ett enkelt och gott vardagsrecept på en krämig laxpasta i ugnsform. Åt något liknande när jag var liten som mamma kallade för ”Laxagne” men allt som oftast hade vi tagliatelle i och inte lasagneplattor men vill man göra med plattor så blir det minst lika gott.

Ett annat tips för den här enkla rätten är att byta ut den färska laxen mot varmrökt lax. Också gott!

Du behöver:
500 g lax
½-1 purjolök (beroende på storlek)
500 g tagliatelle (eller annan valfri pasta)
200 g färskost naturell
4 dl crème fraiche
150 g riven västerbottenost
Salt och vitpeppar

Såhär gör du: 
Dela laxen i tärningar. 
Skiva purjolöken i tunnare skivor och lägg allt detta i en ugnsfast form.
Strö salt över fisken.


Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen men halvera koktiden.
Den behöver alltså inte vara helt färdig utan går klart i ugnen sedan.

Medan pastan kokar kan du göra ostsåsen.
Börja då med att värma all creme fraiche i en kastrull, rör om och precis när det börjar koka så kan du stänga av plattan.
Tag kastrullen från värmen och rör ner färskosten i creme fraichen.
Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
Häll av vattnet på pastan och lägg sedan alla pasta i den ugnsfasta formen tillsammans med din lax och purjolök. 

Häll sedan på ostsåsen och rör ner den lite granna mellan all pasta med hjälp av en sked eller en gaffel. 

Strö sedan en påse riven västerbottenost över hela din gratäng.
Grädda sedan gratängen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Se till att din gratäng får en fin färg och att laxen är färdig.

Bönspaghetti med kräftstjärtar i het tomatsås – Recept

Alltså, smarrigare måndagsmiddag får man ju leta efter. Den här rätten lyfte denna gråa dag till toppen. En middag som känns lyxig men som i själva verket är plätt lätt och innehåller få ingredienser. Inga konstigheter lixom. DET är en måndagsmiddag det! Ett glas vitt hade varit supergott till detta 🙂 Kan ju till och med funka en fredag, tänker jag. Idag testade vi bönspaghetti men vill man hålla nere på kolhydraterna och köra en striktare variant av denna middag så kan jag tipsa om att byta ut bönpastan mot tunt strimlad och smörstekt vitkål, supergott!

Du behöver:
200 g bönspaghetti (använde ekologisk bönspaghetti ifrån Garant)
2 vitlöksklyftor
1 stor röd chili

400 g passerade tomater
2 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
400 g avrunna kräftstjärtar eller räkor
Riven parmesan till servering

Gör såhär:
Börja med att koka bönpastan enligt anvisningarna på förpackningen. Alternativt, strimla din vitkål tunt, stek i smör och salta lätt.
Fräs sedan finhackad chili och pressad vitlök i smör, i en traktör panna eller stekpanna med höga kanter.
Häll på de passerade tomaterna och smak av med balsamvinäger och svartpeppar.

Låt såsen småputtra på svag värme i ca 10 minuter. 
Häll av vattnet/spadet på kräftstjärtarna och rör ner dessa i såsen.
Häll av vattnet på bönpastan och rör ner pastan i såsen. 
Blanda väl. 
Toppa gärna med riven parmesan.

img_20161121_190356.jpg