Varmrökt laxröra – Buffémat

Jösses, vilken god röra!
Denna, lixom de italienska mozzarellaspetten, gjorde entré på buffén som jag bjöd på i samband med min examen. Den blev otroligt uppskattad och det förstår jag, den är helt gudomlig.
Enkel att göra och jag kan tänka mig att den passar lika bra som en förrätt som till midsommarmaten.

Du behöver:
300 g varmrökt lax
100 g cream cheese naturell
3 msk majonnäs
1 msk finhackad dill
2 tsk rivet citronskal
Salt och vitpeppar

Blanda samman alla ingredienser väl i en skål och smaka av med salt och peppar.
Gör den gärna dagen innan och låt stå i kylen. Den blir om möjligt ännu godare då den får stå och dra till sig.
wpid-20140413_153302.jpg

Italienska mozzarellaspett – buffémat

När jag hade mitt examensmingel för familjen bjöd jag på en buffé som blev väldigt uppskattad. 🙂
Jag funderade, bläddrade runt bland lite recept och plockade helt enkelt ut mat som jag tycker om. Förberedde det mesta dagen innan och ställde sedan fram alltihop på fina fat och vips, så var det en buffé. Utan att tänka på det hade min buffé ett litet tema, nämligen fisk och skaldjur. Så när mina gäster plockade ihop sina tallrikar med smått och gott insåg vi att allting passade väldigt bra ihop. Kul!

En del av buffén som blev väldigt uppskattad var dessa Italienska mozzarellaspett. Jag gjorde ungefär 20 stycken eftersom jag tänkte att gästerna säkert vill plocka på sig 2 var. Här får ni receptet:

2 förpackningar minimozzarella (1 förpackning motsvarar ca 20 mozzarellabollar) alt. 4 förpackningar vanlig mozzarella
40 cocktailtomater
6 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
½ – 1 dl finhackad basilika
salt och svartpeppar
grillspett

Blanda mozzarellan tillsammans med olivoljan, vinägern, basilikan och smaka av med salt och peppar.
Varva sedan mozzarella och cocktailtomater på lagom långa grillspett.
wpid-20140413_153313.jpg
20140413_297