Tagg: glutenfritt bröd

Cecilias Zucchinifrallor – Paleo/LCHF/Glutenfritt/Mejerifritt

Dags att dela med sig av ett super-recept på paleofrallor dvs att dom är både mejeri- och glutenfria. Bakade med riven zucchini vilket gör frallorna både saftiga och lite mer matiga.
Zucchinifrallorna, gick hem hos både mig och sambon. Jag hittade originalreceptet hos Cecilia. Har ni inte spanat in hennes blogg/hemsida ännu så kan jag varmt tipsa er om ett besök där.

Det enda jag tillsatte i Cecilias recept var ½ dl melonkärnor, 1 msk psylliumfröskal + att jag gjorde dubbelsats. Så här gjorde jag;

Zucchinifrallor ca 15 st
8 ägg
4 dl riven zucchini
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
1 msk psylliumfröskal (kan uteslutas)
4 msk kokosnötsmjöl
1 dl sesamfrön
6 msk solrosfrön
½ dl melonkärnor alt pumpafrön
1 tsk salt
3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och den rivna zucchinin, i en bunke. (Jag vispade ej äggen fluffigt, funkade fint ändå)
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägg– och zucchiniblandningen.
Låt stå ca 5 min och forma sen bullar av smeten.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.

Linas Fibrexbröd – Recept LCHF/Glutenfritt

Lyckat experiment i köket 🙌

🍞 Linas Fibrexbröd 🍞

🔸 6 ägg
🔸 2 dl grädde
🔸 2 dl mandelmjöl
🔸 1 dl fibrex
🔸 1/2 dl kokosnötsmjöl
🔸 2 msk fiberhusk
🔸 2 tsk bakpulver
🔸 1/2 tsk salt

Vispa ägg och grädde i ca 3 minuter med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig och rör sedan ner de torra ingredienserna i äggen och grädden.
Vispa till en jämn smet.
Häll upp smeten i en avlång brödform och grädda sedan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, i 175 grader 🍞

Linas stekpannebröd med rostade sesamfrön – LCHF/Glutenfritt/Paleo

Enkelt stekpannebröd som går snabbt att svischa ihop och grädda i stekpanna. Perfekt att göra om/när du inte har tillgång till ugn som tex i båten eller sommarstugan. Till ett sånt här bröd, 1-2 portioner, använder jag:

2 ägg
3 msk mjölk, grädde eller vatten
½ dl pofiber
1 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1-2 msk sesamfrön
Lite salt
Smör att steka i

Börja med att vispa ägg och vätska. Behöver ej använda elvisp. 
Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda väl. 
Smält smör i en stekpanna, häll i sesamfröna i pannan och rosta dessa först. Ha lite koll så att det inte bränns. 
Häll sedan i smeten i stekpanna, över dina rostade sesamfrön. Blanda runt lite försiktigt så att inte alla sesamfrön hamnar i kanten på pannan.
Stek på hyfsat hög värme tills brödet fått fin färg på båda sidor. 

Dubbla gärna receptet för fler bröd.
Brödet går bra att frysa.

 

Bästa LCHF-frallorna (Glutenfria)

Idag blev det nybakade frallor till frukost. Perfekt en söndagsmorgon.
Receptet har legat på bloggen sedan många år och är fortfarande, utan tvekan, mitt favoritbröd. Eller iallafall bland topp tre 🙂
När det kommer till frallor är dessa definitivt bäst och har fått vanligt dödliga människor (alltså personer som inte äter lågkolhydratskost/LCHF 😉 ) att kommentera: ”Oj Lina, har du bakat vanligt bröd idag?” SÅ goda och bra är dessa frallorna, riktigt fluffiga och saftiga. Så då förstår du att du måste provbaka dessa godingar.

För ca 15 stycken frallor:

4 ½ dl mandelmjöl
4 ½ dl pofiber
4 msk fiberhusk
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
6 ägg
5 dl turkisk yoghurt (10 %)
1 dl vätska (ex grädde, mjölk, mandelmjölk, vatten)
2 msk chiafrön (kan uteslutas)

Gott att pensla frallorna med ägg och strö över vallmo eller sesamfrön innan gräddning i ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen fluffiga (2-3 minuter med elvisp), vispa sedan ner yoghurt och vätskan.
Blanda de torra ingredienserna i en egen skål och vispa sedan ner dessa i ”äggfluffet”.
Känns smeten för lös, låt den då stå och svälla i ca 5 minuter innan du rullar dina frallor.
Rulla försiktigt till bullar (det underlättar om du har blöta händer), lägg på bakplåtspapper och pensla frallorna med det uppvispade ägget och toppa till sist sist frallorna med vallmofrön/sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
img_20160515_131544.jpg

Frukosttips – lchfbröd

God morgon!

Tänkte att vi kickar igång söndagen med lite frukosttips. Två recept på lågkolhydratsbröd som har, ja jag skulle nästan vilja kalla det för, räddat mig. Dessa två ligger helt klart i toppen på godaste och bästa lchf-bröden, enligt mig alltså. Smaken är ju som baken!

Men vadå räddat, tänker du? Jo, för några år sedan när vi lade om kosten till lågkolhydratskost/lchf, så fanns det inte så många brödrecept. Inte som idag, där det kryllar utav dom. Några gånger var jag inne på amerikanska sidor och översatte recepten till svenska eller så hittade jag någon blogg där personen i fråga redan hade gjort det. De få recept på lchf-bröd som florerade då var inte mycket att hänga i granen alltså. De flesta smakade omelett…ägg, massa ägg och hade en knasig konsistens. Många gånger blev man besviken och kände att man ville lägga sig ner på golvet och lipa ”jag kommer aldrig klara mig utan riktigt bröd. Lchf är nog inte något för mig!”, typ.

Men nu, nu är bröden på en helt annan nivå. Frallorna har jag bjudit vanligt dödliga på och fick kommentaren ”oj, har du börjat baka vanligt bröd nu Lina?”, mohaha kände jag och berättade att dom var bakade på mandelmjöl, fiberhusk och pofiber. Så nej, inget gluten så långt ögat kan nå. Frallorna har därmed fått klart godkänt även av personer som inte äter lågkolhydratskost/glutenfritt.

Recepten då?
Dom har ni här: Himmelska frallor & Åses kesobröd.

Ha en skön söndag!
IMG_20141012_130519

Äntligen sommarkänslor!

image

image

Det är ju guld värt att kunna sitta på balkongen till kl 23 en torsdag i Juni.
Tidigare under kvällen tryckte (ja, vi tryckte för det var så satans gott) vi i oss hemmagjorda hamburgare på ekologisk nötfärs.
Hamburgerbröden var också hemmagjorda, så klart.
Till det blev det ett glas vin eller två. Otroligt gott med kallt, vitt vin. Sommarkänslorna börjar äntligen komma krypandes!
Det har varit en bra torsdag med andra ord och jag ser fram emot lite långledigt. Har en hel del bra saker inplanerat 🙂