Granola med valnötter – Recept Paleo/LCHF/Glutenfritt

Härom dagen gjorde jag en laddning med granola och som alltid när jag gör det så tänker jag att ”den här, den här kommer att räcka länge”… Men min hemmagjorda granola försvinner alltid i ett nafs här hemma. Sambon tycker jättemycket om när jag gör min egna.

För en gångs skull skrev jag ner hur mycket jag tog av allting så att jag kan dela receptet med er. Den här granolan passar perfekt nu till jul då hade jag i lite juliga kryddor. Smaken går ju att variera och jag kan tipsa om att det är kanongott med pepparkakskryddor kanske 1-2 msk eller varför inte 1 tsk vaniljpulver?

Du behöver:
2 msk kokosolja
1 msk honung (eller valfri sötning)
3 dl valnötter
3 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl melonkärnor
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl chiafrön
1 msk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk salt
2 dl torkade äppeltärningar

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att smälta kokosoljan och honungen i en kastrull. Medan de smälter så kan du hacka valnötterna till önskad storlek. Jag tycker det är gott med ganska grova bitar av valnötterna. 
Häll sedan valnötterna tillsammans med alla olika sorters frö och kryddor inkl salt i en stor bunke. 
Ringla över den smälta kokosoljan och honungen och blanda runt ordentligt. Bred sedan ut hela granolan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Fördela jämnt. 
Rosta sedan granolan i mitten av ugnen, tills den får fin färg. Ca 20 minuter men ha koll så att den inte bränns. Rör om i granolan lite då och då. 
Ta ut granolan och låt svalna.
När den svalnat så blandade jag i ca 2 dl torkade äppeltärningar. Dessa kan man byta ut mot tex gojibär, torkad blåbär eller varför inte aprikos? Eller, så skippar men det helt. Man väljer själv som tur är 🙂

Frukostrecept x 6

God morgon, jag har samlat ihop lite frukost-tips till er som passar fint att testa nu i helgen. En härlig blandning av mina egna favoritrecept som också gav en blandning av både LCHF, Paleo och Clean food. Precis så som jag själv trivs med att äta 🙂
Klicka på länkarna för att komma vidare till recepten.

Rå Bovetegröt

Scrambled Pancakes

Linas Stekpannebröd med Sesamfrön

Krämig LCHF-Smoothie

Härligt grön Myntasmoothie

Ljusgrön Paleosmoothie

Önskar er en trevlig lördag. Själv ska jag iväg på loppis om en stund. Det ser jag fram emot!

Rå bovetegröt – Recept

God morgon fredag! Frukost får gärna gå snabbt men ska ändå fylla funktioner så som att vara mättande och nyttiga. Det låter ju kanske klyschigt men jag vill ha en bra start på dagen, helt enkelt. Jag är mitt uppe i att också skippa mejerier ur min kost. Så jag testar en del nya recept och då också nya typer av frukost. Den här har blivit en favorit, rå bovetegröt med mandelmjölk. I all sin enkelhet. Jag har ett recept till på rå bovetegröt men så länge får ni hålla tillgodo med det här;

Rå bovetegröt, 1 portion

Lägg 1 dl bovete i blöt under natten (iallafall minst i 4 timmar), skölj sedan igenom det blötlagda bovetet i kallt vatten innan du häller upp det i en skål. Tillsätt kanel och kardemumma efter smak. Strö över 1 msk chiafrön.

Servera med kall osötad mandelmjölk och toppa med godsaker som tex hallon, blåbär, tärnat äpple, nötter och frön.

LCHF-SMOOTHIE

Man kan nog också kalla det för bäryoghurt, när jag tänker efter. Men långt mycket bättre än den sockerstinna bäryoghurt man köper i affären. Den här varianten, som du gör själv, är helt utan socker. Bortsett från det lilla som kommer ifrån bären. Jag har heller inget sötningsmedel i min smoothie. Den är verkligen god som den är!

I denna mättande smoothie har jag frysta hallon, vinbär, rysk yoghurt, grädde, bubbelvatten och en gnutta vaniljpulver.
Väääldigt god, len och fin! Jag brukar göra en rejäl laddning smoothie, när jag väl gör, så har jag det i kylen sedan och som frukost eller mellis de kommande dagarna. Håller i alla fall i en vecka i kylen.

Somrig paleosmoothie – Recept

När jag trodde att vi inte hade ”någonting” hemma men ändå lyckas skrapa ihop till en toppenfrulle. Då blir en glad på riktigt!

En kanongod, somrig smoothie som med fördel kan göras på frysta bär så att den blir riktigt läskande.

Till två glas använde jag; 2 apelsiner, ca 150 g frysta jordgubbar, 1 rågad dl frysta vinbär, 1-2 cm riven ingefära.

Hysta allting i mixern och mixa ihop till en slät smoothie.

Psst, gör en stor laddning när du ändå är igång. Smoothien håller sig i kylen i några dagar. Eller varför inte frysa in den som isglass?

Grön myntasmoothie

För två portioner hade jag i;

2 stora gröna päron, 1/2 citron, 300 g babyspenat, färsk riven ingefära och en liten kruka färsk mynta 🌿

Det här med sömn

God morgon lördag! Vi har verkligen fått helt andra rutiner i vår lilla familj när det kommer till sömnen och att sova. Vi lägger oss numera alltid i god tid på kvällarna vilket resulterar i att vi fler och fler gånger vaknar av oss själva, tidigt. Men i relation till när vi gick och lade oss så är det fortfarande en rimlig sömntid, trots en tidig morgon om ni förstår. Det har tagit lite tid att komma i en bra rytm och i början var det som att kroppen behövde sova ikapp men de senaste veckorna har vi vaknat av oss själva runt 7-snåret på morgonen och lixom känt oss utvilade. Klart att vi inte synkar helt och hållet till 100% varje natt, jag och sambon, eftersom vi är två helt olika individer men det funkar ändå bra. Jag har däremot de senaste veckorna, säg kanske de två senaste veckorna vaknat ännu lite tidigare. Både på vardagen och på helgen. Jag har inte ens tittat på klockan vid dessa tillfällen för jag har trott att det är aaalldeles för tidigt att vakna och att jag borde sova lite till. Men om jag vaknar, säg vid 6-snåret, av mig själv sådär så borde ju kroppen var hyfsat utvilad ändå. Jag menar, jag vaknar ju av en anledning, right? För oftast när det har varit en sådan morgon där jag har vaknat av mig själv tidigt och sedan somnat om och vaknar en stund senare så känner jag i hela kroppen och inte minst i knoppen att jag har sovit för länge. Någon av er kanske vet precis vad jag menar? Ni vet, att det lixom känns som en gröt i huvudet. Man är sådär mosig i skallen och tung i kroppen. Seg. Man känner sig inte pigg och energisk utan mer tung, seg, trött och lite som en sengångare. Jag kanske inte ska skriva ”man” utan jag. Jag känner mig sådär. Men, det är ju så förbaskat svårt att kliva upp ur sängen när jag vaknar av mig själv tidigt för det är ju så gott att ligga där under det varma täcket med en sambo och en vovve sussandes bredvid mig. Då somnar jag om, alldeles för lätt. Sedan kan jag lixom ha en lång, lång stund där jag vaknar, slumrar till, vaknar, slumrar till. Fram tills dess att min sambo vaknar, då vaknar jag på riktigt.

Jag ska försöka ta mig i kragen någon eller några morgnar här framöver och testa att faktiska vakna till på riktigt när jag vaknar av mig själv tidigt. Jag kommer behöva kliva upp för annars somnar jag om igen, det är ju ett faktum nu. Så jag tänker att jag vaknar, sträcker på mig och sedan tassar upp i lugn och ro så kan grabbarna ligga kvar en stund till. Fast jag vet att en fyrbenta grabben kommer att tassa upp om hans matte gör det. Han är min ständiga följeslagare, for real alltså. Det här med att Kromfohrländern är en mycket social ras är ju nästan ett kapitel för sig, haha. Det är att ta i i underkant genom att säga att rasen är social. Men jag gillar det! Hur som helst, jag tänker att jag kan kliva upp och gå ner och mysa lite i min favoritfåtölj och sedan ta en morgonsväng med hunden och bara ha en sån där lugn och skön morgon. Vad tror ni om det? Jag ska försöka testa! Kanske kan jag skapa mig en ny vana.

Har ni sovit gott? 🙂

Till frukost idag gjorde jag en avokadokräm som vi toppade med granola. Så len i konsistensen att det nästan är löjligt! Jag har skrivit om den tidigare i det här inlägget och där hittar ni även receptet. Enkel att mixa ihop och den mättar bra.

Ljusgrön paleosmoothie

Man tänker kanske ”är det där verkligen hela frukosten⁉”
Men den här ljusgröna, leeena, lilla godingen innehåller (för två portioner);
🔹2 avokados
🔹2 ägg
🔹 1 banan
🔹1-2 cm riven färsk ingefära
🔹Pressad citron eller lime
🔹Kokosolja efter tycke och smak
Härliga grejer som både är snälla för magen, kroppen och knoppen samt mättar bra 🙌
Dessutom är den supergod och fantastiskt len i konsistensen. Riktigt sådär krämig och fin!

Strö över lite granola eller komplettera med ett kokt ägg om du vill.

Verkligheten & kaffefunderingar

Idag bjuder jag inte på någon tillfixad ”instagrambild” utan bjuder istället på en skön ”väldigt-nöjd-efter-frukosten-bild” direkt ifrån vårt frukostbord. Frukost inne idag eftersom regnet vräker ner om vartannat. Den nya fina kökslampan är tänd och jag reflekterar över hur att skippa att dricka kaffe på fastande mage ger ett annat slags lugn i min kropp, känner jag. Jag och sambon testar lite dessa dagar! I vanliga fall dricker vi alltid 1-2 koppar kaffe, det första vi gör på morgonen, sen brukar det bli en skogsrunda med hunden (han slår en pink i trädgården medan vi dricker morgonkaffe så det går ingen nöd på honom) för att sedan äta vår frukost/brunch. Vi testar nu att vända på steken! Först en skogsrunda med hunden och sedan kaffe tillsammans med frukostmaten. Tror att jag kommer varva lite kring dessa två koncept beroende på om det är vardag eller helg, om jag kör periodisk fasta eller inte och hur kroppen känns och mår i allmänhet. Kanske testa att dricka lite ljummet citronvatten på morgonen bara, innan skogsrundan. Att inte chocka kroppen med koffein direkt, varje dag, det tror jag att både kropp, mage och själ mår bra av. Jag har ju ibland uteslutit kaffe och koffein, även svart te, då det i tuffa perioder i livet spär på min oro och ångest. Det är jag SÅ glad över att jag har kommit på och att jag lagt lite tid på att testa mig fram till något som passar mig.

Lite kaffefunderingar bara, önskar er en fin fredag! ♡

Linas stekpannebröd med rostade sesamfrön – LCHF/Glutenfritt/Paleo

Enkelt stekpannebröd som går snabbt att svischa ihop och grädda i stekpanna. Perfekt att göra om/när du inte har tillgång till ugn som tex i båten eller sommarstugan. Till ett sånt här bröd, 1-2 portioner, använder jag:

2 ägg
3 msk mjölk, grädde eller vatten
½ dl pofiber
1 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1-2 msk sesamfrön
Lite salt
Smör att steka i

Börja med att vispa ägg och vätska. Behöver ej använda elvisp. 
Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda väl. 
Smält smör i en stekpanna, häll i sesamfröna i pannan och rosta dessa först. Ha lite koll så att det inte bränns. 
Häll sedan i smeten i stekpanna, över dina rostade sesamfrön. Blanda runt lite försiktigt så att inte alla sesamfrön hamnar i kanten på pannan.
Stek på hyfsat hög värme tills brödet fått fin färg på båda sidor. 

Dubbla gärna receptet för fler bröd.
Brödet går bra att frysa.