Torskrygg som jag panerade i bland annat hackad sötmandel blev en succé tillsammans med smörstekt broccoli och hemmagjord hollandaisesås.
Här kommer receptet på glutenfri, panerad torskrygg:
4 torskryggar eller annan vit fisk
1 ägg
1 dl pofiber (går att byta ut mot ströbröd med eller utan gluten för den som vill)
200 g hackade nötter ex mandel, cashew eller hasselnöt
salt & vitpeppar
Vispa upp ägget i en skål eller djup tallrik.
Börja sedan med att salta och peppra fisken.
Vänd först fiskbitarna i pofiber, sedan i ägg och till sist i de hackade nötterna.
Stek sedan fisken på medelhög värme i smör, i en stekpanna.
