Dagens lunch var i enklaste laget men den blev ruskigt god ändå. Man kan säga att det var snabbmat när den är som bäst! Det tog mig nog 5 minuter att få ihop det hela och det känns ju lagom för en lunch?
Jag fräste zucchini, paprika och fondkokt skinka i lite smör. Kryddade med franska örter och lite salt.
I kylen hade jag kokosgrädde som behövde användas. Så jag tog 1dl av den och blandade ihop med 1msk chiafrön och lite vaniljpulver. Lät det stå en liten stund och vips så hade jag en chiapudding. Jag toppade det hela med en banan som sjöng på sista versen och lite tinade hallon. Väldigt gott och otroligt mättande!
Att det hela avnjöts ute på balkongen gjorde ju inte saken sämre direkt!
