Morotsbröd i långpanna (mejeri- och glutenfritt)

Igår provade jag något nytt, något helt nytt. Jag bakade mitt livs första mejerifria bröd och både jag och sambon blev oerhört förvånade över hur jäkla gott det var! Det slog en massa andra brödrecept med hästlängder men jag kan ju inte låta bli att tänka på hur man skulle kunna göra om det, bara lite, lite granna. Jag är en sån där som inte gillar brödkryddor så dom skippade jag direkt och lade istället till lite malen kardemumma. Och nästa gång jag bakar det, för det här ska bakas massa fler gånger, tänkte jag prova att byta ut en del utav mandelmjölet mot pofiber. Det är lite lättare att få brödet luftigt då, tycker jag 🙂
Originalreceptet hittade jag på den mysiga paleobloggen, undervårttak, som Jenny och Magnus ligger bakom. Inne hos dom hittar du också massa andra smarriga paleorecept i Paleoskafferiet. In och kika vetja!

Igår gjorde jag brödet så här:

Skala och riv morötterna fint
Vispa äggen pösigt i en bunke och tillsätt vattnet
Blanda samman de torra ingredienserna i en egen skål, glöm inte kardemumman
Vispa försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen, krama ur vätskan ur morötterna lite lätt och blanda till sist ner dom i degen.
Tryck ut degen, med hjälp av händerna, i en långpanna klädd i bakplåtspapper.
”picka” sedan hela degen med en gaffel och i ca 20-25 minuter. Låt brödet få en fin färg!