On a self healing journey

Själsmående & Välmående – Personlig hållbarhet & Personlig utveckling – Matlagning – Recept – Reflektion & Känslor – Livet på landet

Meny
  • Recept & Middagstips
    • Fisk & Skaldjur
    • Kyckling & Höns
    • Kött & korv
    • Mejerifria tips (Paleo)
    • Periodisk fasta (16:8)
    • Soppor & Grytor
    • Tillbehör, Sås & Röror
    • Vegetariskt
  • Bröd & matiga bakverk
  • Desserter & Bakning
  • Frukostinspiration
  • Personlig utveckling & reflektion
  • En liten bit av vardagen
  • Vem är Lina?
Meny

Pepparkakor – LCHF/Glutenfria

Publicerad den 29 november 201230 oktober 2018 av linapetersen

För en liten stund sedan slängde jag ihop och förberedde en pepparkaksdeg som i detta nu ligger och ”vilar” i kylen. Den skall bakas imorgon! 🙂
Jag tog Ulrika Davidssons grundrecept men gjorde så klart om det lite granna. Jag kan ju inte låta bli, som ni vet.
Har hittills bara tjuvsmakat på degen (läs ätit en hel del) och den var helt gudomligt god. Den både luktar och smakar precis som pepparkaksdeg ska. Lyckan är nästan total och jag skriver nästan medvetet eftersom jag inte bakat dom än. Men smakerna var grymt bra och konsistensen på degen verkade helt perfekt, kommer gå bra att baka ut den till snygga pepprisar!
Delar med mig av receptet för den som vill prova i jul 🙂

Pepparkakor – LCHF (min variant)

2 dl mandelmjöl
100 g smör
0.5 dl sukrin
1 msk pepparkakskryddor (använde Santa Marias färdiga blandning)
0.75 – 1 dl kokosmjöl
½ tsk bikarbonat
2 st äggvitor

 

Gör pepparkaksdegen dagen före och låt den vila i kylskåpet under natten.
Smält smör, sukrin och kryddor i en kastrull. Rör ner mandelmjölet och tag bort ifrån värmen.
Vispa äggvitan hårt i en bunke
Vänd ner äggvitan försiktigt i kaksmeten.
Tillsätt kokosmjölet och bikarbonaten och blanda om till en fast pepparkaksdeg.
Forma till en rulle och linda in i plastfolie. (Det är nu du lägger den i kylen över natten)

Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen och tryck ut pepparkakor med hjälp av dina snyggaste pepparkaksformar.
Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Dela detta inlägg (eller skriv ut recept):

  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)

Relaterade inlägg

kategori: Desserter & Bakning

Inläggsnavigering

← Valnötsbröd – LCHF
Pepparkakor – Low Carb →

4 reaktioner på “Pepparkakor – LCHF/Glutenfria”

  1. Pingback: Julgodis och bakverk – mina favoriter ♥ | Lina Petersen
  2. Pingback: Samlade recept – Julgodis & bakning – www.linapetersen.se
  3. Victoria skriver:
    20 november 2017 kl. 12:43

    Hej! Tänkte baka sockerfria pepparkakor i år och kom in på det här receptet. Kan man ersätt de olika mjölerna med ex bara fiberhusk eller glutenfri mjölblandning?

    Svara
    1. linapetersen skriver:
      20 november 2017 kl. 13:59

      Hej Victoria! Kul att du hittade hit 😊 Jag tror inte det blir en bra grej att bara använda sig av fibehusk men att använda en glutenfri mjölmix går ju säkert superbra! Dock får du kika lite på hur mycket av mjömixen du ska använda för att det ska bli bra! Lycka till 🎅

      Svara

Lämna ett svarAvbryt svar

SÖK EFTER RECEPT & INLÄGG

Häng med mig på instagram @linapetersen.se

Jag har blivit med kurs 🙌🏻 God morgon söndag 🍂 Fick hem lite magi från @soulicollective ✨️ Du mår inte bra - men du mår lite för bra för att få hjälp 😶 F a s t e b r y t 🍽 F a s t a - 36 h and still counting ⏱️ Bananscones 🍌 Y i n Y o g a 🧘🏼‍♀️ Bovetelimpa med kardemumma & lingon 🍞

Skriver om sådant som vi vanligtvis inte vågar prata om men som vi borde lyfta oftare. Navigerar livet efter trauma och hanterar stora känslor så som sorg & ångest men också lycka, kärlek & feelgood.
Jag gillar att laga mat, baka och jag älskar personlig utveckling så här blandas högt och lågt, djupt och ytligt, reflektion och recept.
Välkommen!

Lina Petersen

Kategorier

© 2023 On a self healing journey | Drivs med Minimalistisk blogg WordPress-tema
 

Laddar in kommentarer …