Jag har fått förfrågningar om att lägga upp receptet på den goda kladdkakan som jag bakar ibland. Jag tycker det är jättekul att folk frågar så jag delar självklart med mig av recepten. Jag skriver recepten med flit eftersom jag tänkte ge er två olika recept på kladdkakor som jag har bakat, bjudit på och fått beröm och bra betyg på. Både ifrån lchf:are och vanligt dödliga 😉
Det första receptet är det jag använder mig mest av när jag ska baka kladdkaka och det är också de som liknar ”vanlig” kladdkaka, bakad på vetemjöl, mest tycker jag.
Kladdkaka – LCHF
Originalreceptet kommer ifrån – Baka med LCHF av Mariann Andersson
Sedan har jag gjort min egna ändringar 🙂
Ingredienser:
150 g smör
1 dl vispgrädde
4 ägg
Sötning efter tycke och smak
(ex på sötning: 3 msk sukrin + 1/2 krm stevia el. 3 msk steviaströ el. honung)
3/4 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
Så här gör du:
Börja med att smälta smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen ifrån värmen och rör i grädden, äggen och sötningen.
Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver i en egen skål och rör sedan ner det i kastrullen.
Klä en springform med bakplåtspapper eller smöra och ”bröa” med tex pofiber eller kokosflingor.
Häll smeten i formen och grädda i 175° i 5-10 minuter i mitten av ugnen.
Passa kakan noga – den ska vara kladdig ca 3 cm ifrån kanten och in till mitten.
Ta ut och låt svalna. Servera med lättvispad grädde och färska bär till den som vill. Mums!
Recept nummer två var det jag provade i allra första början efter att vi lagt om kosten till lågkolhydratskost.
Jag minns knappt hur den var (tänker på konsistensen osv) men jag minns att den var god! En variant av kladdkaka, kan vi väl kalla det.
För en icke lchf:are kan den här kakan kännas lite väl chokladig och kanske aningen besk men för den som fattat galoppen och minskat på sockret är den här kladdkan helt underbart god och väldigt mastig. En riktigt fyllig chokladsmak!
Kall kladdkaka – LCHF
Ingredienser:
100g smör
100g 90% choklad –här går det självklart att välja 85% eller 70% choklad också men ju lägre kakaohalt desto mer socker!
2 ägg
1 dl grädde
3 msk sukrin
2 msk kakao – har testat att hoppa över dessa 2msk någon gång och det funkar också.
1 tsk vaniljpulver
Så här gör du:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader!
Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen så att det smälter ihop.
Ställ sedan kastrullen åt sidan och tillsätt grädden.
Vispa äggen och sötningen i en bunke, poröst/pösigt.
Blanda ihop det två ”smetarna” och blanda väl, tillsätt vaniljpulvret och ev kakao. Här kan du prova dig fram med kakaon beroende på hur starkt man vill ha det.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 6-8 minuter.
Den här kladdkakan är riktigt god att äta kall. Så den är perfekt att äta tex dagen efter den bakats 🙂
Kör hårt men baka lugnt!
Bilden är lånad ifrån google.