Rostade grönsaker med halloumi!

Middagen blev otroligt god, så god att vi hunnit börja äta innan jag kom på att jag skulle ta en bild.
Men eftersom det egentligen inte var en speciell rätt eller ett speciellt recept så tänkte jag att jag bara tipsar om hur jag gjorde. Det här funkar ju som tillbehör till precis vad som helst, idag valde vi laxfilé i ugnen.
Ugnsgrönsaker är som sagt otroligt gott och mycket enkelt att göra. Det går ju att variera i oändlighet och är bra mycket roligare än tex klyftpotatis (som vi ofta gjorde förr, om och om igen)…

Middagstips:
1 litet blomkålshuvud (färskt)
2-5 morötter
1 paprika
2 rödlökar
400g halloumi
1 pkt mozzarella
vitlök
olivolja
Salt, peppar och timjan

Det var dessa grönsaker jag slängde på plåten idag men välj efter tycke och smak. Eller ta helt enkelt det du hittar i kylen!
Det går ju att addera zucchini eller aubergine, gul lök, champinjoner, rättika, kålrabbi, rödbetor (för den som inte är superstrikt) mm.
Dela och skär grönsakerna i önskad storlek och sätt in i ugnen i 225 graders värme i ca 15 min.
Blanda ca 1dl olivolja med pressad vitlök och rör ner kryddorna.
Efter 15 minuter tar du ut plåten och lägger på osten (halloumin och mozzarellan) som du tärnat i ganska stora bitar.
Ringla över din olje-blandning och ställ in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

1 reaktion till “Rostade grönsaker med halloumi!”

Kommentera