Lakrits- & kakaodadlar

En kollega bjöd härom veckan på lakritsdadlar och kakaodadlar och jag tänkte först inte smaka alls. Utan tänkte låta bli.
Men så förstod jag att det enbart var kärnfria dadlar som var rullade i antingen lakritspulver eller kakaopulver. Inget annat.
Så det slutade med att jag testade iallafall.
Och dra mig baklänges så gott det var!!
Så jag var tvungen att fixa egna och visst var det galet gott denna gången också 🙌
Lätt det godaste jag smakat på länge! 😍

Så antingen fixar du dina egna gottedadlar eller så finns det att köpa i påsar på ICA ifrån deras egna märke ”ICA gott liv”. Finns också dadlar rullade i riven kokos ifrån ICA.

Livet ni vet ♡

Det är både stort och smått, det går snabbt och samtidigt så otroligt långsamt. Det är väldigt utmanande ibland, tufft och både tungt och jobbigt emellanåt. Saker går åt helvete och andra saker går förbannat bra!
Det är också ganska märkligt livet, fint och fantastiskt på många vis. Vissa saker kan man inte sätta fingret på. Vissa saker bara blir för att tja, livet ni vet.
Igår var vi och hälsade på farmor på hospice. Jag, min bror och min pappa åkte dit, bara vi tillsammans.
Vi bor inte i Göteborg längre, varken jag eller min bror men vi hade bestämt just den här helgen och att vi skulle åka och hälsa på farmor och lämna en blomma 🌸
Hon låg och sov när vi kom. Hon rörde inte en fena när pappa klappade henne på handen och sa ”hej mamma, vi är här nu”.
Vi sa på skoj att hon var en riktig sömntuta.
Vi bestämde oss för att inte störa så länge så vi ställde blomman på hennes bord och min bror skrev en lapp med ord och en hälsning ifrån oss. Mig och han. Barnbarnen.
Vi var alltså där igår.
Idag tog hon sina sista andetag och somnade på riktigt ❤
Märkligt va?
Bara några timmar efter att vi åkt från olika delar i landet, där vi bor, för att åka ner och hälsa på henne.
Livet alltså.
Sorgligt och fint på samma gång.
Och jag säger som vi sade innan vi gick igår ”sov gott lilla farmor”!
Tills vi ses igen 💝

En bra jäkla middag, helt enkelt.

Middagen ni ser på bilden här nedan är en sallad som jag gjorde på strimlad vitkål, paprika och tomat. Jag svängde runt dvs blandade allt sammans i min hemmagjorda pesto 🌿 (recept på den kommer).
Toppade det hela med smörstekta valnötter. Så gott!
Är du en av dom som ännu inte har testat att steka valnötter i lite smör, på hög värme i en stekpanna? Ja, då får du det tipset nu! Eller du kan snarare ta det som en uppmaning, nästan som en order, att faktiskt testa smörstekta valnötter ☝
För jösses så gott det är!! 😋
Att toppa en sallad med eller att äta till mellis, bara som dom är. Det är även de perfekta filmsnackset (talar av egen erfarenhet 😉)
Och om vi ska hoppsa tillbaka till bilden på kvällens middag, så är det en kycklingfilé där under också 😃

Gott, enkelt och paleo! Eller mejerifri lchf om man hellre vill säga det. Eller en bra jäkla middag, helt enkelt.

Promenad i Höviksnäs

Från dagens promenad i Höviksnäs, här på Tjörn.
Vi var och spanade in vår bästa kompis nya lägenhet, en stund idag. Så nu bor vi cirkus 10 minuter ifrån varandra 🙌 Därav promenaden i Höviksnäs 🌞
Billy var också med och har spanat in heeela lägenheten inkl den stora balkongen, skällt på någon granne genom fönstret samt invigt mattan i vardagsrummet 😏😌🐶

Allt i sin ordning med andra ord!

Nu har vi precis landat hemma igen, brasan är tänd och en kopp kaffe fick avrunda maten som blev en test av paleopizza. Skön söndag!

Hamburgertallrik paleo style

Sambon hade ställt bubbelflaskan på kylning utanför dörren och den öppnades ungefär i samma sekund som jag kom hem ifrån jobbet och i samband med första klunken, så ”tog vi helg”.

Ganska så as bra skulle jag säga! Bubblet blev också drycken till middagen som idag var någon form av hamburgertallrik, paleo style. Den bestod bland annat av burgare, sötpotatispommes, vitlöksmajjo, salsa och grönsaker så som paprika och typ saltgurka som jag fått någon typ av ”dille” på.

Trevlig fredag på er!

Matlagningsrace + tips på hur jag gör matlagningen roligare

Det här med att ha ”matlagningsrace” på söndagar, är det nya. Fast det är sen gammalt! Det är en gammal rutin som jag tagit upp och börjat med igen efter en alldeles för lång period av uppehåll. Det är ju sjukt effektivt och roligt tycker jag. Det får mig också att känna mig duktig och jag riktigt låter mig själv få känna mig duktig. En rejäl klapp på axeln av mig själv lixom.

Matlagningsrace kan ju låta galet för några och i mina öron så låter det också galet. Galet bra!

Så, vad är då ett matlagningsrace? Är det så hetsigt som det låter? Det är relevanta funderingar, kan jag tycka men nej, ett matlagningsrace är och ska inte vara hetsigt på något vis. För mig handlar det om att jag på söndagen lagar 3 middagar istället för en och förbereder någon eller några frukostar inför veckan. Det handlar inte om någon hets eller om att vara värsta hurtbullen i köket (jo, kanske lite om att vara en hurtbulle 😉) det handlar om att det får vardagen att flyta på lite bättre. Det handlar om att det känns som att man har lite mer tid över till annat och det får faktiskt till och med en tråkig tisdag att kännas lite bättre. Det känns lyxigt på något vis! Även om det är jag som har gjort jobbet ifrån början, i söndags. För mig är det också avkoppling att stå i köket. Jag får en stund med utlopp för min kreativitet och en chans att tänka på annat. Men jag vet att vi är olika där. Men jag gör det lite till ”min grej”.

Ibland lyssnar jag på en podd eller så sätter jag på peppig och/eller skön musik. En blir ju alltid glad av att få fuldansa lite! Det är lite som med träning, det känns alltid gött efteråt!

Idag lagade jag bland annat torsk i ugn med knaprig bacon och en het ratatouille till. Riktigt gott!!

Önskar er en fin vecka!

/Lina

@linapetersen.se

Ljusgrön paleosmoothie

Man tänker kanske ”är det där verkligen hela frukosten⁉”
Men den här ljusgröna, leeena, lilla godinen innehåller;
🔹Avokado
🔹Banan
🔹Riven ingefära
🔹Citron
🔹Ägg
🔹Kokosolja
Härliga grejer som både är snälla för magen, kroppen och knoppen samt mättar bra 🙌
Dessutom är den supergod och fantastiskt len i konsistensen. Riktigt sådär krämig och fin!

Strö över lite granola eller komplettera med ett kokt ägg om du vill.

Linas Fibrexbröd – Recept LCHF/Glutenfritt

Lyckat experiment i köket 🙌

🍞 Linas Fibrexbröd 🍞

🔸 6 ägg
🔸 2 dl grädde
🔸 2 dl mandelmjöl
🔸 1 dl fibrex
🔸 1/2 dl kokosnötsmjöl
🔸 2 msk fiberhusk
🔸 2 tsk bakpulver
🔸 1/2 tsk salt

Vispa ägg och grädde i ca 3 minuter med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig och rör sedan ner de torra ingredienserna i äggen och grädden.
Vispa till en jämn smet.
Häll upp smeten i en avlång brödform och grädda sedan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, i 175 grader 🍞