Linas Vörtbröd 2.0!

Det gick! Det funkade! Lyckan är gjort ännu en gång och julen kan se sig som räddad, puh!
Jag har experimenterat lite köket men inte med någon annans recept utan med mitt egna. Jag fick ju fram ett vörtbröd härom veckan och var mer än lycklig eftersom det blev så himla bra och smakade så satans gott men sanningen är att jag ändå inte varit riktigt nöjd. För man skulle kunna dra ner på kolhydraterna ytterligare. Så jag har tänkt och funderat (yes, båda delarna) och kom fram till en ändring av receptet. Provbakade det tidigare idag och nu har jag och min sambo provsmakat. Resultat? Bättre än tidigare, samma goda smak och mindre kolisar!
Här får ni recept nummer två, på:

Linas Vörtbröd 2.0 – Low Carb!

5 ägg
1 dl grädde
60g smält smör
ca ½ dl sötning (jag använde stevia strö ifrån ICA)
1 dl pofiber
1 dl mandelmjöl
1 dl vetekli
4 msk kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
½-1 påse Vörtmix (90g ifrån Santa Maria)
2012-11-18 16.06.50

Tomatfisk – LCHF

Det blir ändrade planer! Pratade med min sambo för en liten stund sedan som berättade att han inte alls ska åka till Stockholm. Där rök min lyxiga omelett, tänkte jag direkt och fick helt enkelt tänka om vad gäller middagen 😉
Som tur var hade jag ett nytt recept på lut, som vi inte provat tidigare. Så ikväll blir det Tomatfisk till middag. Låter ju inte så spännande men jag hoppas det är gott ändå!
Receptet får ni här:

Tomatfisk – 4portioner

600g fiskfilé tex torsk
½tsk salt
1krm vitpeppar
2dl vispgrädde
2msk tomatpuré
1tsk oregano
1dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en ugnssäker form, salta och peppra fisken. Blanda grädde, tomatpuré och oregano.
Häll det över fisken och strö till sist över osten.
Tillaga fisken i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.
Servera med valfritt tillbehör – själv är jag sugen på kokt broccoli!
Kör hårt!

Linas grötbullar – LCHF

Jag döper i detta nu mitt egen-komponerade bröd-recept till ”Linas grötbullar – LCHF”.

Ingredienser:
3dl pofiber
2dl kruskakli
2msk krossade linfrön
3msk fibrex
2msk fiberhusk
2tsk bakpulver
2 ägg (funderar på att prova 3 ägg nästa gång och vispa dom lite poröst)
4dl vatten
salt

Så här gör du:
Vispa äggen lite poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggen och vattnet.
Rör om ordentligt och låt stå i 10-15 minuter.
Under tiden låter du ugnen komma upp i rätt grader, jag valde att grädda mina bullar i 175grader.
Forma till lagom stora bullar och platta till lite grann.
Grädda dom i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Rostade grönsaker med halloumi!

Middagen blev otroligt god, så god att vi hunnit börja äta innan jag kom på att jag skulle ta en bild.
Men eftersom det egentligen inte var en speciell rätt eller ett speciellt recept så tänkte jag att jag bara tipsar om hur jag gjorde. Det här funkar ju som tillbehör till precis vad som helst, idag valde vi laxfilé i ugnen.
Ugnsgrönsaker är som sagt otroligt gott och mycket enkelt att göra. Det går ju att variera i oändlighet och är bra mycket roligare än tex klyftpotatis (som vi ofta gjorde förr, om och om igen)…

Middagstips:
1 litet blomkålshuvud (färskt)
2-5 morötter
1 paprika
2 rödlökar
400g halloumi
1 pkt mozzarella
vitlök
olivolja
Salt, peppar och timjan

Det var dessa grönsaker jag slängde på plåten idag men välj efter tycke och smak. Eller ta helt enkelt det du hittar i kylen!
Det går ju att addera zucchini eller aubergine, gul lök, champinjoner, rättika, kålrabbi, rödbetor (för den som inte är superstrikt) mm.
Dela och skär grönsakerna i önskad storlek och sätt in i ugnen i 225 graders värme i ca 15 min.
Blanda ca 1dl olivolja med pressad vitlök och rör ner kryddorna.
Efter 15 minuter tar du ut plåten och lägger på osten (halloumin och mozzarellan) som du tärnat i ganska stora bitar.
Ringla över din olje-blandning och ställ in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.