Samlade recept – Julgodis & bakning

Jag är ju en jultok och en tjej som gillar att planera. Så här bjuder jag på ett inlägg inför jul med några av mina egna samlade julrecept och tips så att ni hinner spana, fundera och kanske testa något av recepten inför jul. För kanske är du precis som jag? En som gillar att planera 🙂 Vissa av recepten är med sötningsmedel så som stevia eller Icas sötströ, andra är med ekologisk honung och det fina med detta är att du väljer helt själv vad du vill söta med. Vill du använda vitt socker istället? Ja, då gör du det. Här kommer min lilla samling med favoriter:

Pepparkaksnötter, ett tips till glöggminglet. Sockerfria!

Pepparkakor, recept från 2012. 

Pepparkakor, recept från 2013.

Linas glögg 2012, LCHF.

Glöggtips, om du inte vill göra din egen.

Supersaftiga saffransmuffins. Går även att smaksätta med pepparkakskydda för den som hellre vill de.

Galet goda saffransbounty.

FÖR god chokladtryffel, en favorit sen många år tillbaka. Denna gör jag alltid till adventsfikat.

Lussekatter som passar för både LCHF:are och paleoiter 

Kokostoppar med mörk choklad, gott att tillsätta lite saffran i smeten till jul.

Chailatte, juligt och gott!

Pepparkakskaffe, en klar favorit. På med lite vispad grädde och pudra över kanel så har du en sockerfri juldrink att bjuda på.

img_20161115_112239.jpg

img_20151129_104423.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Linas pepparkakor 2.0

Det doftar både ljuvligt och juligt i vår lägenhet idag. Jag gav mig på att göra en laddning med pepparkakor fria ifrån både gluten, mejeriprodukter (med undantag för smöret) och sötningsmedel. Knepigt kanske ni tänker, gott och smart tänker jag!
Receptet går så klart att variera och forma ut efter eget tycke och smak. Vill man ha sötningsmedel istället för honung så tar man det och tycker man att 1 msk honung är på tok för lite så tar man mer. Bra va? Var och en ska kunna njuta på sitt egna lilla vis i jul, tycker jag ♥

Linas pepparkakor 2.0

1 ägg
1 msk honung (ta efter eget tyckte och smak)
2 msk mandelmjölk alt vatten
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 ½ msk pepparkakskrydda
1 krm äkta vaniljpulver
½ tsk bikarbonat
50 g smält smör
Börja med att vispa ägget och honung i en bunke. Samtidigt kan du smälta smöret, sakta, i en kastrull.
Häll ner 2 msk mandelmjölk/vatten och tillsätt det smälta smöret.
Blanda alla torra ingredienser inklusive kryddorna i en skål. Blanda ihop det torra ingredienserna med det blöta och blanda/vispa tills du fått en fin deg. 

Låt degen vila i kylskåpet i minst 30 minuter. 
Ta ut degen och kavla den emellan ett bakplåtspapper och gladpack (den är lite kladdigare än pepparkaksdeg gjord på vetemjöl)
Tryck ut små, fina figurer och grädda dom sedan på en plåt, klädd i bakplåtspapper, i övre delen av ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Håll koll på dina pepparkakor medan dom gräddas så att dom inte bränns. 
Njut i jul! ♥
IMG_20131128_183915