Wraps – Tunnbröd – Pasta – LCHF

Kärt barn har många namn. Det här är från början ett pastarecept som cirkulerade på de flesta lchf-bloggar för ett par månader sedan. Jag har testat det till det mesta och gillar det skarpt. Tyckte det var lite krångligt att göra i början men efter att ha gjort det några gånger har jag lixom fått in ”snitsen”.
Jag gör för det mesta wraps eller tunnbröd men det funkar som sagt lika bra att skära i tunna strimlor och använda som pasta. Tänkte prova att göra lasagneplattor av en sats någon gång men har inte riktig fått tummen ur…

Ikväll är det wraps med tacokyckling som gäller och det kommer bli otroligt gott! Strimlad kycklingfilé som jag steker i tacokrydda, strimlad sallad, tomat och paprika (har ingen gurka) och någon god sås till det – MUMS!

Istället för att babbla på om alla varianter man kan använda detta recept till tänkte jag dela med mig av det. Det finns som sagt på de flesta ”stora” kostbloggar och mitt har jag lånat ifrån Åse, på 56kilo.se.
Enjoy!

Du behöver:
4 Ägg
1,25 dl (125 g) Philadelphiaost
1/2 dl Fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost, fiberhusk och vispa ihop!
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och ”klappa” ut smeten med händerna alternativt kavla den ut till papperskanterna. (Ett tips är att pensla in det översta pappret med olivolja och lägga den oljiga sidan neråt, mot smeten, innan du sätter igång att kavla.
Låt papprena vara kvar under gräddningen.
Grädda i ca 10 minuter. Låt svalna.
Skall du använda satsen som pasta så skär du tunna strimlor med hjälp av tex en pizza-skärare, kniv eller klipp med sax.
Jag brukar som sagt göra wraps av mina och delar då satsen i 4 delar, när den svalnat. Wrapsen är otroligt mättande, inte alls som ”vanliga” tunnbröd.

”Vad blir det för mat?”

”Vad blir det för mat?”

Pyttipanna 4 portioner.

Du behöver:
1 Zucchini
1 Morot
1 Aubergine
1 Gul paprika
1 Grön paprika
1 Gul lök
300g kryddstark korv
Smör eller kokosfett att steka i
salt och peppar
Paprikakrydda
1msk örtkrydda

1. Skala det grönsaker som behövs skala och skär dem i små bitar.
2. Stek grönsakerna i omgångar i kokosfett/smör tills de fått en fin stekyta.
3. Skär korven i småbitar och stek. Blanda sedan ihop de stekta grönsakerna med korven i en stor gryta och krydda med örtkrydda eller annan, valfri krydda.
4. Servera pytt i pannan med creme fraiche 🙂

Soppa med köttfärs och vitkål

Underbart god soppa. Den här kommer definitivt att göras fler gånger!

Ingredienser:
1 gul lök
1 paprika
Vitkål (en ordentlig bit)
500g köttfärs
3-4 msk tomatpuré
salt och peppar
8 dl vatten
2 dl grädde
Buljong
Några basilikablad

1. Skär löken och vitkålen i tunna skivor/strimlor. Fräs i smör eller kokosfett så att det blir mjukt men inte tar färg. Lägg över det i en rymlig kastrull.
2. Fräs färsen i smör eller kokosfett och krydda med tomatpuré, salt och peppar.
3. Lägg även över färsen i kastrullen och tillsätt vattnet och grädden. I med en buljongtärning och basilikabladen som du hackat lite lätt. Smaka av med salt och peppar.
4. Låt soppan stå och småsjuda lite på svag värme innan du serverar den.

Middagstips och i-landsproblem

Jag har stått i köket en stund och fixat och donat. Fräst i stekpannan och hackat som värsta mästerkocken. Om inte annat kände jag mig som en mästerkock när jag finhackade vår egenodlade chili, färsk basilika och slängde det i stekpannan.
Provade ett nytt recept idag som blev otroligt bra. Det gick snabbt vilket alltid är uppskattat såhär på en tisdag och det smakade riktigt, riktigt gott!
Ugnsgratinerad paprika med rökt skinka.
Hackade ½ gul lök, en färsk chili och lite färsk basilika och fräste det i smör. Dela den rökta skinkan i små bitar och slängde även ner den i stekpannan. Klickade i ca 1½dl creme fraiche och kryddade med salt och peppar. Delade 2 paprikor och lade på en plåt. Fyllde paprikahalvorna med röran och strödde över riven ost.
In i ugnen i 225grader i ca 15 minuter och sedan var det klart. Jättemumsigt!
🙂
Så, här sitter jag nu. Mätt och belåten laddar inför hollywoodfruar och funderar på vilket te jag skall dricka till det. Tänkte även måla mina naglar men om jag inte ens kan bestämma mig för te så kan ni säkert räkna ut hur bra det går med att bestämma vilken färg naglarna skall få… Dessa i-landsproblem.

Efter jobbet idag stod det storhandling på mitt schema. Puh, vilken handling det blev. Jag har varit riktigt trött idag, tisdagarna är alltid värst för mig. Så det blev en otroligt lång, seg och snurrig handling. Att jag sedan stötte på folk som jag kände lite då och då gjorde inte saken bättre. Jag vill nästan be om ursäkt för att jag var lite efter men så trött jag var i skallen när jag gick där på ICA har jag inte varit på länge. Jag orkade inte tänka. Men jag fick till det tillslut och kom hem med riktigt bra grejer. Så nu är både jag, kylen och frysen laddade för många nya och goa recept denna veckan. Bra bra!
Det sköna med att vara såhär trött är att jag vet att jag kommer somna som en stock sedan. Underbart.
Tänkte kika runt på lite bloggar, så att jag håller mig uppdaterad vetni och så hörs vi kanske efter mina älskade Hollywoodfruar. Ciao så länge!

Rostade grönsaker med halloumi!

Middagen blev otroligt god, så god att vi hunnit börja äta innan jag kom på att jag skulle ta en bild.
Men eftersom det egentligen inte var en speciell rätt eller ett speciellt recept så tänkte jag att jag bara tipsar om hur jag gjorde. Det här funkar ju som tillbehör till precis vad som helst, idag valde vi laxfilé i ugnen.
Ugnsgrönsaker är som sagt otroligt gott och mycket enkelt att göra. Det går ju att variera i oändlighet och är bra mycket roligare än tex klyftpotatis (som vi ofta gjorde förr, om och om igen)…

Middagstips:
1 litet blomkålshuvud (färskt)
2-5 morötter
1 paprika
2 rödlökar
400g halloumi
1 pkt mozzarella
vitlök
olivolja
Salt, peppar och timjan

Det var dessa grönsaker jag slängde på plåten idag men välj efter tycke och smak. Eller ta helt enkelt det du hittar i kylen!
Det går ju att addera zucchini eller aubergine, gul lök, champinjoner, rättika, kålrabbi, rödbetor (för den som inte är superstrikt) mm.
Dela och skär grönsakerna i önskad storlek och sätt in i ugnen i 225 graders värme i ca 15 min.
Blanda ca 1dl olivolja med pressad vitlök och rör ner kryddorna.
Efter 15 minuter tar du ut plåten och lägger på osten (halloumin och mozzarellan) som du tärnat i ganska stora bitar.
Ringla över din olje-blandning och ställ in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.