Glutenfri Chialimpa – LCHF/Paleo/Recept

Gott glutenfritt paleo/lchf-bröd som går snabbt att baka. Jag brukar forma brödet till en limpa men det går lika bra att forma degen till frallor, om man hellre vill det. Jag använder kokosolja med smak så mitt bröd smakar en del kokos, det gillar vi här hemma men är man inget fan av kokossmaken så kanske man hellre vill använda sig av en annan olja eller välja något helt annat bröd att baka. Du hittar en hel drös med glutenfria, mestadels lowcarb och ibland också mejerifria brödrecept i min kategori ”Bröd & Bak – Glutenfrit/LCHF/Paleo”.

En glutenfri Chialimpa

Du behöver:

  • 4 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk chiafrön
  • 0,5 dl kokosolja
  • En liten nypa himalaysalt
Gör såhär:
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme.
  • Vispa äggen poröst i en bunke.
  • Blanda samman alla torra ingredienserna i en skål och häll försiktig ner dom i äggblandningen tillsammans med kokosoljan. Blanda ihop alla ingredienserna till en jämn smet.
  • Låt smeten stå och svälla i 5-10 minuter.
  • Blöt händerna med lite kallt vatten och forma degen till en limpa, på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  • Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Nötbröd (Glutenfritt/Paleo/Lowcarb)

Imorse bakade jag det godaste nötbrödet, någonsin.
Jo, jag tror bannemig det!

Fick inspiration till brödet ifrån alltid lika inspirerande Paleoskafferiet. Men jag kan som vanligt inte bara följa ett recept rakt upp och ned utan göra om det en aning. Supergott och så jäkla enkelt att göra. Du slänger bara ner alla ingredienser i en bunke, rör runt och häller upp det i en brödform. Inget vispande, inte tusen olika glutenfria mjölsorter, glutenfritt och mejerifritt. As bra helt enkelt!
Såhär gör du:

100 g mandlar med skal
100 g hasselnötter med skal
100 g valnötter
100 g linfrön
 (Jag använde hela linfrön, funkar också med krossade)
100 g sesamfrön
150 g solrosfrön
150 g pumpakärnor
100 g torkad aprikos
(alt byt ut till torkade blåbär, tranbär eller skippa helt)
6 ägg
1 dl rapsolja
Några nypor flingsalt

Börja med att sätta ugnen på 160 grader.
Häll sedan upp alla nötter, fröer och den torkade frukten i en skål. Använder du dig av torkade aprikoser, klipp då den i mindre bitar. Rör runt i nöt- och förblandningen.
Blanda ägg, olja och salt i en egen skål, vispa lite lätt. Behöver ej använda elvisp.
Blanda sedan ihop äggröran med nöt- och fröblandningen. Jag svängde bara ihop allting och blandade med en matsked 🙂
Häll upp smeten i en avlång brödform
(jag klär min form med bakplåtspapper för att enkelt få upp brödet ur formen sen och slippa riskera att det fastnar)
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut och låt svalna.

Med en riktigt vass kniv kan man skära denna limpan i riktigt fina, tunna skivor.
img_20160731_131132.jpg