Back to basic

image

Breakfast paleostyle

image

God morgon!
Detta startade jag dagen med idag. Ska strax ge mig iväg till jobbet tänkte jag. Är väldigt osugen på att jobba men det är ett kapitel för sig. Har bestämt att göra det bästa utav situationen! (Det tar emot eftersom hela världen har semester utom jag, haha).
Blev en paleofrukost idag. Har en liten idé kring kosten (ovanligt va?) och jag tänker dra ner rejält på mejeriprodukterna igen. Precid som vi gjorde under vår paleo-utmaning på 30 dagar. Men jag säger ”dra ner” och inte skippa helt för jag vet redan nu några tillfällen under sommaren där det kommer serveras smarrig mat, innehållandes mejerier.
Sen har jag lite andra tankar kring periodisk fasta och det som alla pratar om, 5:2. Men det är verkligen ett kapitel för sig!
Vi tar det i ett eget inlägg.
Vi hörs!

Simpel frukost idag!

image

Kokospannkaka 2.0 – Paleo/lchf

I detta inlägget delade jag med mig utav ett recept på kokospannkaka som jag provade i början av vår paleoutmaning. Den blev god men jag började direkt analysera receptet och fram till att det utan tvekan borde gå att förbättra. Så idag, denna härliga fredagsmorgon provade jag att ha i mandelmjöl istället för bara kokosnötsmjöl. Det blev, utan att låta för självgod, precis så gott som jag tänkte att det skulle bli! Så här får ni receptet på Kokospannkaka 2.0!

2 msk kokosolja
2 ägg
1 msk kokosnötsmjöl
1 msk mandelmjöl
3 msk vatten alt kokosmjölk
Vaniljpulver och kanel (krydda efter smak)

Smält kokosoljan i en stekpanna och blanda övriga ingredienser i en bunke.
Häll i den smälta kokosoljan i bunken, blanda om ordentligt, och häll sedan ut smeten i stekpannan.
Stek den sedan din pannkaka tills den får önskad färg och konsistens. Toppa med något gott!
IMG_20130222_091910