Pannkakor (mejeri, gluten & nötfria)

Alltså, det sitter då aldrig fel med en pannkaksfrukost 😀
Jag har sedan ett tag tillbaka fastnat för ett av mina pannkaksrecept och det är de jag använder mig av varje gång jag ska steka pannkakor. Brukar ibland göra dubbel sats och ha kalla pannkakor i kylen. Perfekt som mellis!
Receptet till pannkakorna som också går att göra våfflor av, hittar ni här!

 
image

Grön frukost

God morgon!
Tidig morgon denna torsdag, med mina mått mätt haha, så frukosten är redan i magen, köket är städat och det är dags att hoppa i träningskläderna för en promenix i det härliga vädret
Bra start på denna torsdagen med andra ord 🙂

Frukosten blev en grön paleofrukost med massa gott!! ♥
Kallrökt lax och min hemmagjorda gremolata som blev över ifrån middagen igår. Hembakat knäckebröd (receptet till det hittar du här) med en god avokadokräm på och en stor fet, grön smoothie med bland annat färsk ingefära, apelsin, spenat och chlorellapulver i.
Det är nästan så att kroppen ropar ett litet ”halleluja” efter den här grymma frukosten 😉
img_20160324_100904.jpg

Väldigt väldigt sen frukost!

Bättre sent än aldrig, visst heter det så? I detta fallet fick det bli så med frukosten. En väldigt, väldigt sen frukost. Men så är det när man är egenföretagare hihi 🙂
Jag åt i alla fall en skål med kokosgröt, toppad med äpple och kanel. Väldans gott!
Kanske skulle toppa det hela med en kopp kaffe?
Det sitter ju aldrig fel efter maten.

image

Fredagsfrukosten – kokosgröt

Jag har alltid tyckt att frukost är det bästa målet på dagen. Det är något speciellt med frukosten! Det är lixom alltid gott på något vis. Jag är kanske lite knäpp men många gånger så har jag bestämt redan kvällen innan, alternativt när jag ligger och drar mig i sängen på morgonen, vad jag ska göra/äta till frukost.
Och idag var en sån dag då jag vaknade hungrig. Det händer inte ofta nu för tiden men just idag var jag vrålhungrig. Då ville jag att frukosten skulle gå snabbt och kom då att tänka på en kär gammal favorit, nämligen kokosgröten/paleogröten!
Idag toppade vi, jag och sambon, med hallon/blåbär och hemmagjord granola. Gott och mättande!
wpid-20140509_092848.jpg

Sen och solig frukost

En sen och solig frukost på balkongen denna måndag! Jag klagar inte. Varken på frukosten eller på solen 🙂
Chiapudding, där jag blandat ihop 1dl kokosgrädde med 1msk chiafrön och lite vaniljpulver. Låtit det stå i kylen en stund och till sist hällde jag över tinad mango och hallon. Ganska enkel frukost kan jag tycka.

image

Frukost – en riktig klassiker

God morgon!

Jag har varit vaken i några timmar men jag anser att det fortfarande är morgon. Bland annat för att frukosten precis har landat i magen. Frukosten idag var en riktig klassiker, otroligt enkel att svischa ihop och så otroligt god! Bacon, scrambled eggs, en halv grapefrukt och skivade jordgubbar.
Jag gör alltid baconet i ugnen nu för tiden. I 200 grader så är dom klara på knappt en kvart. Perfekt! Det blir extra gott när man kryddar baconet med lite oregano.
Till detta hade vi scrambled eggs, också väldigt enkelt att göra. Jag kryddar enbart med lite salt och svartpeppar. Inga konstigheter!
Grapefrukten var precis så god som den ser ut och jordgubbarna rundade av det hela väldigt bra. Lyxfrukost tycker jag! Kaffet kommer in i bilden som pricken över i:et. Alltid lika gott med en kopp kaffe efter maten 🙂
IMG_20140417_102351

Bananplättar – Paleo (gluten- och mejerifria)

Jag började veckan med att för första gången i mitt liv testa bananplättar, till frukost.
Jösses vad gott det var! För mig kändes det som en riktig lyxfrukost särskilt med tanke på att jag inte ätit banan, eller något ”bananigt” (ja, det är ett eget ord haha) på år och dar. Som nämnt i tidigare inlägg, lite mer kolhydrater än vad jag är van vid men både gluten- och mejerifria plättar.
Med tanke på hur goda dom var så kan jag tänka mig att dom utan tvekan även passar till efterrätt tillsammans med lite färska bär, vispad grädde/kokosgrädde eller vaniljglass för den som vill.
Så här gjorde jag mina bananplättar (med inspiration ifrån Åsa Söderbergs kokbok: PALEO)

Till 1 portion behöver du:
2 ägg
½ banan
1 tsk kokosmjöl
vaniljpulver
Lite salt
kokosolja/smör att steka i

Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer.
Stek sedan små plättar i en stekpanna i antingen kokosolja eller smör.

På mina plättar hade jag tinade blåbär och ringlat hasselnötssmör. Hur gott som helst!
wpid-20140409_104844.jpg

Breakfast paleostyle

image

God morgon!
Detta startade jag dagen med idag. Ska strax ge mig iväg till jobbet tänkte jag. Är väldigt osugen på att jobba men det är ett kapitel för sig. Har bestämt att göra det bästa utav situationen! (Det tar emot eftersom hela världen har semester utom jag, haha).
Blev en paleofrukost idag. Har en liten idé kring kosten (ovanligt va?) och jag tänker dra ner rejält på mejeriprodukterna igen. Precid som vi gjorde under vår paleo-utmaning på 30 dagar. Men jag säger ”dra ner” och inte skippa helt för jag vet redan nu några tillfällen under sommaren där det kommer serveras smarrig mat, innehållandes mejerier.
Sen har jag lite andra tankar kring periodisk fasta och det som alla pratar om, 5:2. Men det är verkligen ett kapitel för sig!
Vi tar det i ett eget inlägg.
Vi hörs!