Nötbröd (Glutenfritt/Paleo/Lowcarb)

Imorse bakade jag det godaste nötbrödet, någonsin.
Jo, jag tror bannemig det!

Fick inspiration till brödet ifrån alltid lika inspirerande Paleoskafferiet. Men jag kan som vanligt inte bara följa ett recept rakt upp och ned utan göra om det en aning. Supergott och så jäkla enkelt att göra. Du slänger bara ner alla ingredienser i en bunke, rör runt och häller upp det i en brödform. Inget vispande, inte tusen olika glutenfria mjölsorter, glutenfritt och mejerifritt. As bra helt enkelt!
Såhär gör du:

100 g mandlar med skal
100 g hasselnötter med skal
100 g valnötter
100 g linfrön
 (Jag använde hela linfrön, funkar också med krossade)
100 g sesamfrön
150 g solrosfrön
150 g pumpakärnor
100 g torkad aprikos
(alt byt ut till torkade blåbär, tranbär eller skippa helt)
6 ägg
1 dl rapsolja
Några nypor flingsalt

Börja med att sätta ugnen på 160 grader.
Häll sedan upp alla nötter, fröer och den torkade frukten i en skål. Använder du dig av torkade aprikoser, klipp då den i mindre bitar. Rör runt i nöt- och förblandningen.
Blanda ägg, olja och salt i en egen skål, vispa lite lätt. Behöver ej använda elvisp.
Blanda sedan ihop äggröran med nöt- och fröblandningen. Jag svängde bara ihop allting och blandade med en matsked 🙂
Häll upp smeten i en avlång brödform
(jag klär min form med bakplåtspapper för att enkelt få upp brödet ur formen sen och slippa riskera att det fastnar)
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut och låt svalna.

Med en riktigt vass kniv kan man skära denna limpan i riktigt fina, tunna skivor.
img_20160731_131132.jpg