Vegetarisk moussaka (LCHF)

Moussaka är så gott tycker jag. Oftast gör jag den med köttfärs men ibland händer det att den blir vegetarisk och det är minst lika gott. Om inte godare!

Du behöver:

2 aubergine
250 g champinjoner
65g bladspenat
1 paprika
1 vitlök
Oliver (går att utesluta)
1/2 dl tomatpuré
2 msk grönsaksfond (eller oxfond)
Svartpeppar
1 msk Kanel ca
3 dl grädde
4 ägg
Riven parmesanost
Riven ost att toppa med

Gör såhär:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skiva champinjonerna och paprikan i lite tjockare skivor och fräs dessa i smör, tillsammans med en pressad vitlöksklyfta, i en stekpanna. Tillsätt fond och tomatpuré, rör om ordentligt. Krydda med svartpeppar och 1 msk kanel.

Skiva auberginen i max 1 cm tjocka skivor. Lägg ett lager aubergine i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan ett lager med färsk babyspenat. Till sist lägger du ett lager med halva ”grönsaksfräset” (om du vill ha oliver så lägger du ett lager skivade oliver i formen nu).
Gör sedan ett lager till av varje.
Alltså ett lager aubergine, ett lager spenat och ett lager med det sista grönsaksfräset.
Dags att göra äggstanning:
Blanda ägg och grädde ihop med lite salt, svartpeppar, cayennepeppar och riven parmesanost.
Häll denna blandningen över hela formen.

Toppa med riven ost!
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
Kolla så att din moussaka blivit fast innan du tar ut den.
Kör hårt! 🙂

image

image

Moussaka – en gång i veckan

Ni som har hängt med mig genom bloggen ett tag vet att jag har en tendens att fastna för vissa maträtter. Främst brukar jag fastna för olika varianter utav frukost. Jag hittar en grej som jag tycker är riktigt gott sen äter jag det om och om och om igen, tills jag tröttnar, hittar en annan favoritfrukost och upprepar proceduren 😉

Ibland gör jag likadant med middagar. Fastnar för en rätt helt och hållet och skulle utan problem kunna tänka mig att laga den en gång i veckan, minst. Moussaka har blivit en sådan rätt. Skull lätt kunna laga den en gång i veckan, oh wait, det gör jag ju redan 😉

Receptet har ni här: Moussaka.
IMG_20150202_185926

Moussaka – recept

Ni har efterfrågat receptet på den helt galet goda moussakan som jag lagade i veckan. So, here we go:
Det ska sägas också att originalreceptet är ifrån 56kilos härliga kokbok. 

  • 2 stora auberginer
  • 500 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 dl tomatpuré
  • 3 dl riven parmesan
  • 3 dl grädde
  • 1 ägg
  • 1 msk oxfond
  • 2 tsk kanel
  • 2 dl riven smakrik ost
  • salt och svartpeppar

 

Värm ugnen till 200 grader.
Skölj auberginen och dela den i skivor, ca 1 cm tjocka.
Finhacka löken och stek den i smör tillsammans med köttfärsen. 
Tillsätt tomatpurén och krydda med salt, peppar, oxfond och kanel. Koka upp och rör om ordentligt.
Vispa ihop grädden, ägget och den rivna parmesanen i en skål.
Smörj en ugnsfast. Varva aubergineskivor och köttfärs i formen. Häll sedan över grädd-och parmesanblandningen.
Toppa med riven ost.
Grädda moussakan i ugnen i ca 30 minuter.
IMG_20141014_213847