Bönspaghetti med kräftstjärtar i het tomatsås – Recept

Alltså, smarrigare måndagsmiddag får man ju leta efter. Den här rätten lyfte denna gråa dag till toppen. En middag som känns lyxig men som i själva verket är plätt lätt och innehåller få ingredienser. Inga konstigheter lixom. DET är en måndagsmiddag det! Ett glas vitt hade varit supergott till detta 🙂 Kan ju till och med funka en fredag, tänker jag. Idag testade vi bönspaghetti men vill man hålla nere på kolhydraterna och köra en striktare variant av denna middag så kan jag tipsa om att byta ut bönpastan mot tunt strimlad och smörstekt vitkål, supergott!

Du behöver:
200 g bönspaghetti (använde ekologisk bönspaghetti ifrån Garant)
2 vitlöksklyftor
1 stor röd chili

400 g passerade tomater
2 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
400 g avrunna kräftstjärtar eller räkor
Riven parmesan till servering

Gör såhär:
Börja med att koka bönpastan enligt anvisningarna på förpackningen. Alternativt, strimla din vitkål tunt, stek i smör och salta lätt.
Fräs sedan finhackad chili och pressad vitlök i smör, i en traktör panna eller stekpanna med höga kanter.
Häll på de passerade tomaterna och smak av med balsamvinäger och svartpeppar.

Låt såsen småputtra på svag värme i ca 10 minuter. 
Häll av vattnet/spadet på kräftstjärtarna och rör ner dessa i såsen.
Häll av vattnet på bönpastan och rör ner pastan i såsen. 
Blanda väl. 
Toppa gärna med riven parmesan.

img_20161121_190356.jpg

 

Kolhydratspolisen

”Men en halv banan blir ju inte sååå mycket kolhydrater.”
”Jag ska ju ändå träna sen…”
”Jag har ju faktiskt ”roliga veckan”, då måste det ju vara okej”

Så började tankarna på mig redan igår kväll och så hade jag även först tänkt att börja mitt blogginlägg, med ursäkter. Med anledningar till att äta bananplättar till frukost. Med punkter som talar om för mig och min hjärna att det är okej att äta bananplättar till frukost, trots att det är frukt i smeten och på så vis lite mer kolhydrater än vad jag brukar stoppa i mig.
Jösses, tänker ni. Det är väl bara att äta bananplättar om du är sugen på bananplättar Lina? Jo, visst är det det. Jag gjorde ju uppenbarligen bananplättar till frukost denna grå onsdagsmorgon men det är inte utan att dessa tankarna dyker upp. Dom finns lite här och där. Framför allt på våra sociala medier. Med dom menar jag kolhydratspoliser.
Dom får förstås lov att finnas och det bästa är ju att inte bry sig om dom men det värsta är att jag har kommit underfund med att det bor en liten kolhydratspolis i min hjärna. Japp, den bor den. Som ett litet troll! Och den dyker upp, som igår kväll eller imorse, och trollar fram sådana meningar som jag skrev med kursiv text i början av detta inlägg.

Jag struntade i kolhydratspolisen idag. Den kan få langa fram hur många meningar den vill. Det är ändå jag som bestämmer i slutändan och vet ni vad? Fy tusan vad gott det var med bananplättar! Dom smakade himmelskt, utan att ta i.

Jag är antagligen inte ensam om den här sortens diskussioner mellan sig själv och hjärnan. Kolhydrater eller inte? Paleo eller lchf? Det blir lätt så när allting ska ha en etikett på sig. Att man ska dela in saker och ting, inklusive maten man äter i speciella fack. Jag har ju dock satt mig lite i den här sitsen självmant, kan man tycka. Jag uppdaterar ju i princip dagligen vad jag äter, både på instagram och här på bloggen. Men det är främst för att inspirera och ge idéer till andra. Till er 🙂

Så, för er som också har eller är kolhydratspoliser kan jag säga att det en tid framöver inte enbart kommer att dyka upp ”strikta lchf-recept” utan en blandning av bra, god och lättlagad mat. Jag gillar inte att sätta etikett på maten så jag gör inte det! (möjligtvis kommer jag att döpa recepten efter paleo/lchf/glutenfritt för att man lättare ska hitta det man söker)
Jag äter för att lära känna min kropp, för att jag tycker det är roligt att testa både nytt och gammalt och för att jag älskar mat 🙂
Jag hoppas att ni hänger kvar ändå! Ni läsare alltså, det är så trevligt att ha er här och jag blir glad, enda in i själen (förbi kolhydratsolisen och andra troll), när jag ser att min läsarstatistik ökar och ökar.
wpid-20140409_104844.jpg

Kakao och kanel!

Varsin proteindrink till mig och sambon efter morgonens crossfitpass.
Blandade min egen variant av drinken idag då jag upptäckt att kakao och kanel går himla bra ihop. Och så skulle den ju vara mejeri- och sötningsfri också.  Så det blev naturellt proteinpulver, mandelmjölk, kakao, kanel, vaniljpulver och några isbitar. Swish i mixern så har man en fluffig drink sen.
Gott! 🙂
Nu ska jag hoppa in i duschen, fixa mig lite och sedan är det födelsedagsmiddag med hela familjen för resten av dagen och kvällen som gäller.
Hoppas ni har en fin lördag!
image

Breakfast paleostyle

image

God morgon!
Detta startade jag dagen med idag. Ska strax ge mig iväg till jobbet tänkte jag. Är väldigt osugen på att jobba men det är ett kapitel för sig. Har bestämt att göra det bästa utav situationen! (Det tar emot eftersom hela världen har semester utom jag, haha).
Blev en paleofrukost idag. Har en liten idé kring kosten (ovanligt va?) och jag tänker dra ner rejält på mejeriprodukterna igen. Precid som vi gjorde under vår paleo-utmaning på 30 dagar. Men jag säger ”dra ner” och inte skippa helt för jag vet redan nu några tillfällen under sommaren där det kommer serveras smarrig mat, innehållandes mejerier.
Sen har jag lite andra tankar kring periodisk fasta och det som alla pratar om, 5:2. Men det är verkligen ett kapitel för sig!
Vi tar det i ett eget inlägg.
Vi hörs!

Proteindrink – mejerifri, low carb, low fat, paleo and so on..

Mixade ihop en utav dom godaste proteindrinkarna någonsin efter benpasset from hell (jag kommer antagligen inte kunna gå imorgon) och fy tusan vad god den blev. Och håll i er nu(!) den är både mejerifri, sötningsmedel OCH sockerfri, low carb (och low fat för den stackare som fortfarande bryr sig om sådant) och passar både en paleoit och en lchf:are. Den är alltså hur bra som helst!
God och smart 🙂

1 dl naturellt proteinpulver (utan tillsatser och artificiella sötningsmedel)
1 dl mandelmjölk
1 dl vatten
2 msk kaffe (ungefär, i ärlighetens namn så hällde jag bara i en skvätt)
1 tsk kakao
1 tsk mandelsmör

Häll alltsammans i din matberedare eller mixer och mixa i 30-60 sekunder. Häll upp i ett stort glas och drick direkt. IMG_20130504_130302

Godare wok får man leta efter!

image

Mums! Det behöver inte alltid vara så komplicerat att laga mat. Vissa dagar vill man att middagen skall vara enkel och smidig att svänga ihop. Som en wok! Det är, ur mina ögon sett, väldigt lätt att lyckas med en wok. Det blir gudomligt gott nästan varje gång! Idag började min sambo att steka kycklingen i cocosa så den får lite färg. Sedan fortsatte han att woka valfria grönsaker i olja och lämnade sedan över ansvaret till mig. Jag klickade i en tesked röd currypasta, 2 msk jordnötssmör (sockerfritt), 1 tsk kycklingfond, 1 tsk limejuice, lite soja, riven färsk ingefära och till sist kokosmjölk. Detta fick sedan stå och ”gotta” sig en stund i wokpannan innan jag smulade ner lite chili och adderade 1 påse miracle noodles. Den här gången blev woken god som tusan! Prova 🙂

Linas grymma köttfärssås

Tidigare idag gjorde jag, utan att ta i, världens godaste köttfärssås till middag! Jag gör olika nästan varje gång men jag har en variant som är en riktig vinnare, alla gånger. Jag tänkte dela med mig utav receptet!

Linas grymma köttfärssås 4-5 portioner

1 kg köttfärs
500g finkrossade tomater
1 finhackad gullök
½ näve färsk basilika (går att använda torkad krydda)
tacokrydda (utan socker)
salt & svartpeppar efter smak
½-1 dl Tacosås (hot)
2-3 msk tomatpuré
2-3 st rivna morötter (hoppas över om du äter strikt lågkolhydratskost)
1 liten färsk chili
1 msk kalvfond
3 dl grädde
(skippa grädden om du vill ha mejerifritt/paleo)

Börja med att fräsa köttfärsen i smör eller kokosolja. Tillsätt löken efter en stund och stek den tillsammans med köttfärsen. Krydda med tacokrydda, salt och peppar.
Häll på de krossade tomaterna (och tillsätt grädden om du väljer att ha det i såsen)
Finhacka basilikan och chilin, tillsätt i köttfärssåsen och rör om.

Häll i tacosåsen, tomatpuré och kalvfond efter smak.
Riv morötterna, på den fina sidan av rivjärnet och blanda ner i din köttfärssås strax innan det är dags att äta.

Som tillbehör idag hade vi fint strimlad vitkål fräst i smör/kokosolja.
IMG_20130303_210015

Arbetar-söndag

Pjuh, lägenheten börjar så småningom att likna ett hem igen! Den har mer liknat en byggarbetsplats än ett hem idag då vi haft familjen till hjälp och äntligen(!) fått upp lister och dörrfoder i vardagsrum och hall. Som vi längtat och gud vad fint det blev! Det är en helt ny lägenhet nu 😉
Bara köket som saknas och jag längtar nästan som en tok. Vill bara få det överstökat men vi renoverar inte förrän närmre våren/sommaren. Det blir total renovering utav hela köket och det kommer bli så grymt snyggt när det är klart så jag kan knäppt bärga mig. Vi har dock lite planerings och förarbete att utföra först!..
Medans grabbarna jobbade på i lägenheten åkte och jag min svärmor (det låter fortfarande så vuxet och främmande att säga det ordet haha) och handlade lite. Otroligt skönt att få det och så bra att vi kunde passa på att göra det med deras bil! Nu klarar vi oss ett tag till 🙂 Eftersom vi hållt på hela dagen så var vi värda god mat som ett avslut. Bättre avslut än en middag på favorit-restaurangen går ju inte att få så det blev en härlig eftermiddag i Linné. Nu är det sängen som gäller, klockan ringer tidigt imorgon!
Slänger med en bild på min enkla men ack så goda lunch jag fick i mig i mellan varven idag. Den där chorizon med 95% kötthalt är supergod! 😉

image