Fläskfilégryta med champinjoner och annat smått och gott

Idag testade vi något nytt till middag, jag och sambon. En fläskfilégryta som fick högt betyg utav båda två. Den blev en favorit direkt skulle man kunna säga och kommer definitivt att göras igen, igen och igen. Perfekt nu till hösten och vintern! Fläskfilégrytan innehåller, precis som namnet säger, champinjoner och annat smått och gott. Inspirationen och grundreceptet kommer ifrån Åsas paleobok men eftersom jag inte är så förtjust i kokosmjölk bytte jag helt enkelt ut den till grädde och vips så var inte denna rätt särskilt paleo längre men förbannat god ändå 😉

Fläskfilégryta med champinjoner och annat smått och gott

1 fläskfilé, ca 600 g
1 msk smör
½ purjolök
250 g färska champinjoner
1 röd paprika
3 dl grädde
soltorkade tomater (jag tog ca ½dl strimlade)
1 näve färsk bladspenat
1 msk grönsaksbuljong
1 msk dijonsenap
½-1 tsk soja svartpeppar

1. Skär fläskfilén i mindre bitar och stek i lite smör. Salta och peppra. Lägg sedan köttet på en tallrik bredvid.
2. Dela purjolök, champinjoner, paprika och fräs sedan detta i pannan.
3. Lägg tillbaka fläskfilén i pannan igen.
4. Tillsätt grädde, buljong, dijonsenap, soltorkade tomater och den färska spenat. Smaka av med lite soja.
5. Låt småputtra på spisen i ca 5 minuter.

Till detta hade vi smarrig broccolipuré som sambon gjorde. Väldigt gott och otroligt enkelt! Påminner om blomkålsmos men är fastare i konsistensen. Passar till det mesta!

Broccolipuré

2 färska broccolihuvuden
1 msk smör
salt
vitpeppar

1. Koka upp broccolin
2. Häll av allt vatten.
3. Stavmixa broccolin tillsammans med smör och smaka av med salt och vitpeppar. IMG_20140812_175923

Julgodis och bakverk – mina favoriter ♥

Snart är det bara en månad kvar till jul så jag tänkte, efter att ha fått lite förfrågningar på recept med jultema, att det passar bra med ett inlägg där jag listar mina favoriter ♥
Det är en liten blandning utav både julgodis och bakverk som hör julen till. Några testades för allra första gången förra julen och andra har hängt med lite längre än så. Godsakerna är bakade utan socker och gluten men har trots det fallit många, många i smaken. Kul tycker jag!
Klicka på de länkade orden för att komma till recepten för varje godsak.

Pepparkakor, utan socker och gluten ♥

Himmelsk chokladtryffel på Linas vis ♥

Fjolårets glöggrecept ♥

Saftiga saffransmuffins  (som också går att göra till pepparkakasmuffins för den som hellre vill det) ♥

Världens godaste saffransbounty ♥

Proteindrink – mejerifri, low carb, low fat, paleo and so on..

Mixade ihop en utav dom godaste proteindrinkarna någonsin efter benpasset from hell (jag kommer antagligen inte kunna gå imorgon) och fy tusan vad god den blev. Och håll i er nu(!) den är både mejerifri, sötningsmedel OCH sockerfri, low carb (och low fat för den stackare som fortfarande bryr sig om sådant) och passar både en paleoit och en lchf:are. Den är alltså hur bra som helst!
God och smart 🙂

1 dl naturellt proteinpulver (utan tillsatser och artificiella sötningsmedel)
1 dl mandelmjölk
1 dl vatten
2 msk kaffe (ungefär, i ärlighetens namn så hällde jag bara i en skvätt)
1 tsk kakao
1 tsk mandelsmör

Häll alltsammans i din matberedare eller mixer och mixa i 30-60 sekunder. Häll upp i ett stort glas och drick direkt. IMG_20130504_130302

Arbetar-söndag

Pjuh, lägenheten börjar så småningom att likna ett hem igen! Den har mer liknat en byggarbetsplats än ett hem idag då vi haft familjen till hjälp och äntligen(!) fått upp lister och dörrfoder i vardagsrum och hall. Som vi längtat och gud vad fint det blev! Det är en helt ny lägenhet nu 😉
Bara köket som saknas och jag längtar nästan som en tok. Vill bara få det överstökat men vi renoverar inte förrän närmre våren/sommaren. Det blir total renovering utav hela köket och det kommer bli så grymt snyggt när det är klart så jag kan knäppt bärga mig. Vi har dock lite planerings och förarbete att utföra först!..
Medans grabbarna jobbade på i lägenheten åkte och jag min svärmor (det låter fortfarande så vuxet och främmande att säga det ordet haha) och handlade lite. Otroligt skönt att få det och så bra att vi kunde passa på att göra det med deras bil! Nu klarar vi oss ett tag till 🙂 Eftersom vi hållt på hela dagen så var vi värda god mat som ett avslut. Bättre avslut än en middag på favorit-restaurangen går ju inte att få så det blev en härlig eftermiddag i Linné. Nu är det sängen som gäller, klockan ringer tidigt imorgon!
Slänger med en bild på min enkla men ack så goda lunch jag fick i mig i mellan varven idag. Den där chorizon med 95% kötthalt är supergod! 😉

image

Linas proteinbars – LCHF/Glutenfria

Tänkte dela med mig av receptet på mina hemmagjorda proteinbars. Jag har tidigare postat ett inlägg innehållande ett recept på just proteinbars ifrån Bodystore.com detta är mitt egna recept som jag utvecklat ut efter Bodystores grund. Jag har dragit ner ytterligare på kolhydraterna samt lagt till en del nyttiga fetter!

Till 6-7 stycken proteinbars använder jag:

1 dl mandelmjöl
1 dl proteinpulver (välj själv om du vill använda med smak som tex choklad eller vanilj eller ett helt naturellt pulver)
1-2 tsk kakao
½ tsk vaniljpulver

3 msk osötat jordnötssmör
2 msk kokosolja (jag använde med smak)
1 msk mandelsmör/hasselnötssmör
1-2 msk vatten (för att få till en bra konsistens)
2-3 msk kakao nibs/hackade nötter eller frön (går att utesluta)
50g mörk choklad (om man vill)

Blanda de torra ingredienserna först och rör sedan ner jordnötssmör, kokosfett och mandelsmör. Blanda runt!
Tillsätt sedan 1-2 msk vatten, tills du får en bra konsistens på smeten.
När du har blandat allting väl och fått en bra konsistens på din smet är det dags att forma dina bars. Jag brukar få ut 6 stycken utav min smet, ca 10cm långa. Forma smeten till 6 stycken avlånga bars eller varför inte bollar? Proteinbollar?
Lägg dom på en tallrik med bakplåtspapper under. Platta till dom lite grann. Strö över lite kakaonibs, hackade nötter eller frön och tryck ner de lite granna i baren så att de fastnar ordentligt.
Ställ in dina bars i kylen i ca 30 minuter.
Sedan är det dags att smälta den mörka chokladen för att sedan ringla över eller doppa dina barer i den. Ställ in i kylen igen och låt stelna! Psst, vill man skippa den mörka chokladen går det förstås bra men smaka då på smeten ifall du vill söta den lite med något annat. Tex lite ekologisk honung eller om du använder ett proteinpulver med sötningsmedel i. 

Barerna håller ca 1 – 2 veckor i kylskåpet.
Kör hårt! 🙂