Fisksoppa – Recept x 2

Lördagens middag blir en krämig och god fisksoppa med bland annat sparris, morötter och så fisk förstås. Just den här soppan har blivit lite av en standardsoppa här hemma hos oss. Den är enkel att göra mycket utav och perfekt att frysa in och ha som matlådor. Fisken och grönsakerna i soppan går ju att variera efter eget tycke och smak men för min del så gör jag nästan alltid som det står i mitt egna recept, som du hittar här.

Vill du göra en mejerifri fisksoppa minst lika god som den ovan, så hittar du recept på en gammal favorit här. Den innehåller också morötter, gullök och bland annat krossade tomater och massa goda kryddor.

En bit bröd att doppa i soppan går ju alltid hem och varför inte servera ett glad vitt vin till? 🙂 Det är ju trots allt lördag!

Krämig fisksoppa (LCHF/Glutenfri)

Fisksoppa är så fantastiskt gott tycker jag och med en pappa som fiskat, i princip i hela mitt liv, så har jag blivit bortskämd med riktigt goda fisksoppor i mina dar (låter som att jag är supergammal 😉 ). Men pappa har aldrig haft något recept som han går efter så han gör olika sorters soppa, varje gång. Kul för oss som äter men också lite svårt för när man har blivit serverad en riktig favorit av pappa så minns han knappt vad han har haft i den, haha, och han minns definitivt inte det till nästa gång det är dags att svänga ihop en god fisksoppa.

Min fisksoppa, som jag lagade igår, blev otroligt krämig och god. Den gick snabbt att göra och är faktiskt inte det minsta krånglig att göra.

För en rejäl laddning, 6-7 portioner:

2-3 stora morötter (äter du strikt lchf så skippar du morötterna)
2 knippen färsk sparris
2 gullökar
2 vitlöksklyftor
3 st laxfiléer, ca 420 g fisk
3 st torskfiléer, ca 420 g fisk
500-600 g sejfilé
8 dl grädde
5 dl vatten
1 förpackning fryst dill alt 1 hel kruka färsk dill
6 msk hummerfond
Lite salt
Vitpeppar
En klick smör

Börja med att skala morötterna och dela dom, sparrisen och gullöken i mindre bitar. Du väljer storlek!
Klicka i en klick smör i en stooor kastrull och pressa i vitlöksklyftorna och fräs vitlöken tillsammans med morötterna, sparrisen, gullöken och dillen.
Häll på grädden, vattnet och smaksätt med fond, salt och vitpeppar.
Låt soppan koka upp och låt den sedan sjuda på svag värme.
Dela all fisk i mindre bitar och lägg i fisken i soppan och låt den sjuda några minuter. Fisken behöver inte alls lång tid för att bli färdig 🙂

 

Soppa med köttfärs och vitkål

Underbart god soppa. Den här kommer definitivt att göras fler gånger!

Ingredienser:
1 gul lök
1 paprika
Vitkål (en ordentlig bit)
500g köttfärs
3-4 msk tomatpuré
salt och peppar
8 dl vatten
2 dl grädde
Buljong
Några basilikablad

1. Skär löken och vitkålen i tunna skivor/strimlor. Fräs i smör eller kokosfett så att det blir mjukt men inte tar färg. Lägg över det i en rymlig kastrull.
2. Fräs färsen i smör eller kokosfett och krydda med tomatpuré, salt och peppar.
3. Lägg även över färsen i kastrullen och tillsätt vattnet och grädden. I med en buljongtärning och basilikabladen som du hackat lite lätt. Smaka av med salt och peppar.
4. Låt soppan stå och småsjuda lite på svag värme innan du serverar den.