Linas chokladdröm med mint!

Till nyår fick jag en idé kring efterrätt som jag var tvungen att prova. Det är alltid extra kul att prova när försökskaninerna är både lchf:are och vanliga sötnosar (sådana som äter socker ;)) och faktum är att denna dessert gick hem hos allihopa! High score, med andra ord. För oss som äter lchf var ju denna chokladtårta helt gudomligt god, som en dröm, dock inte i striktaste laget. Men när man tar en bit till efterrätt, någon gång vid festliga tillfällen är det helt okej. Jag ville bjuda på någonting som gick hem hos alla!
När vi smakade på den efter middagen fick jag lite kommentarer i form av: ”Oj, men den här var ju god. Inte så söt kanske men väldigt god ändå!” Får man en sån kommentar då vet man att man har lyckats. Så jag tänkte dela med mig av receptet på denna himmelskt goda choklad-dessert. Prova den gärna, bjuda på den! Men du? Glöm inte vart du såg receptet först 😉

Linas chokladdröm med mint

Kladdkakan:
150 g smör
1 dl vispgrädde
4 st ägg
3 msk stevia strö (icas)
0.75 dl kokosnötsmjöl
0.5 dl kakao
0.5 tsk vaniljpulver

Chokladglasyr med mint:
100g rumsvarmt smör
200g mörk choklad (minst 70%)
1½ dl vispgrädde
Några droppar pepparmyntolja

Börja med kladdkakan (detta receptet har jag gjort flera gånger när kladdkakesuget sätter in, receptet kommer ursprungligen ifrån Mariann och är enligt mig den godaste lchf-kladdkakan som finns)
Smält smöret i en kastrull och tag sedan bort kastrullen ifrån värmen. Rör i grädden, sedan äggen och till sist sötningen.
Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i kastrullen. Blanda väl!
Klä en springform med bakplåtspapper alt. smöra och ”bröa” den med pofiber. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 5–10 minuter. Passa kakan noga – den ska fortfarande vara kladdig inuti, cirka 3 cm från kanten och in till mitten.
Låt kladdkakan svalna! Under tiden gör du glasyren.

Chokladglasyr med mint:
Häll grädden i en kastrull och låt koka upp. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll över den varma grädden och rör om så att chokladen smälter.
Tillsätt några droppar pepparmyntolja, smaka av.
Tillsätt eventuell sötning om så behövs.
Rör om ordentligt tills du får en jämn och fin glasyr. Ställ in i kylskåpet för att svalna i 30-60 minuter. Bred sedan på glasyren över kladdkakan som nu har svalnat. Ställ kallt men ta fram din chokladdröm ca 30 minuter innan det är dags att smaska i sig.
Servera med vispad grädde!
2012-12-31 14.33.112012-12-31 15.13.22

Kladdkaka på två vis – Recept (LCHF/Glutenfritt/Sockerfritt)

Jag har fått förfrågningar om att lägga upp receptet på den goda kladdkakan som jag bakar ibland. Jag tycker det är jättekul att folk frågar så jag delar självklart med mig av recepten. Jag skriver recepten med flit eftersom jag tänkte ge er två olika recept på kladdkakor som jag har bakat, bjudit på och fått beröm och bra betyg på. Både ifrån lchf:are och vanligt dödliga 😉
Det första receptet är det jag använder mig mest av när jag ska baka kladdkaka och det är också de som liknar ”vanlig” kladdkaka, bakad på vetemjöl, mest tycker jag.

Kladdkaka – LCHF
Originalreceptet kommer ifrån – Baka med LCHF av Mariann Andersson
Sedan har jag gjort min egna ändringar 🙂

Ingredienser:
150 g  smör
1 dl vispgrädde
4 ägg
Sötning efter tycke och smak
(ex på sötning: 3 msk sukrin + 1/2 krm stevia el. 3 msk steviaströ el. honung)
3/4 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver

Så här gör du:
Börja med att smälta smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen ifrån värmen och rör i grädden, äggen och sötningen.
Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver i en egen skål och rör sedan ner det i kastrullen.
Klä en springform med bakplåtspapper eller smöra och ”bröa” med tex pofiber eller kokosflingor.
Häll smeten i formen och grädda i 175° i 5-10 minuter i mitten av ugnen.
Passa kakan noga – den ska vara kladdig  ca 3 cm ifrån kanten och in till mitten.
Ta ut och låt svalna. Servera med lättvispad grädde och färska bär till den som vill. Mums!

Recept nummer två var det jag provade i allra första början efter att vi lagt om kosten till lågkolhydratskost.
Jag minns knappt hur den var (tänker på konsistensen osv) men jag minns att den var god! En variant av kladdkaka, kan vi väl kalla det.
För en icke lchf:are kan den här kakan kännas lite väl chokladig och kanske aningen besk men för den som fattat galoppen och minskat på sockret är den här kladdkan helt underbart god och väldigt mastig. En riktigt fyllig chokladsmak!

Kall kladdkaka – LCHF

Ingredienser:
100g smör
100g 90% chokladhär går det självklart att välja 85% eller 70% choklad också men ju lägre kakaohalt desto mer socker!
2 ägg
1 dl grädde
3 msk sukrin
2 msk kakao – har testat att hoppa över dessa 2msk någon gång och det funkar också.
1 tsk vaniljpulver

Så här gör du:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader!
Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen så att det smälter ihop.
Ställ sedan kastrullen åt sidan och tillsätt grädden.
Vispa äggen och sötningen i en bunke, poröst/pösigt.
Blanda ihop det två ”smetarna” och blanda väl, tillsätt vaniljpulvret och ev kakao. Här kan du prova dig fram med kakaon beroende på hur starkt man vill ha det.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 6-8 minuter.
Den här kladdkakan är riktigt god att äta kall. Så den är perfekt att äta tex dagen efter den bakats 🙂

Kör hårt men baka lugnt!

 

 

 

 

Bilden är lånad ifrån google.