Cecilias Zucchinifrallor – Paleo/LCHF/Glutenfritt/Mejerifritt

Dags att dela med sig av ett super-recept på paleofrallor dvs att dom är både mejeri- och glutenfria. Bakade med riven zucchini vilket gör frallorna både saftiga och lite mer matiga.
Zucchinifrallorna, gick hem hos både mig och sambon. Jag hittade originalreceptet hos Cecilia. Har ni inte spanat in hennes blogg/hemsida ännu så kan jag varmt tipsa er om ett besök där.

Det enda jag tillsatte i Cecilias recept var ½ dl melonkärnor, 1 msk psylliumfröskal + att jag gjorde dubbelsats. Så här gjorde jag;

Zucchinifrallor ca 15 st
8 ägg
4 dl riven zucchini
3 dl mandelmjöl
4 msk fiberhusk
1 msk psylliumfröskal (kan uteslutas)
4 msk kokosnötsmjöl
1 dl sesamfrön
6 msk solrosfrön
½ dl melonkärnor alt pumpafrön
1 tsk salt
3 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och den rivna zucchinin, i en bunke. (Jag vispade ej äggen fluffigt, funkade fint ändå)
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i ägg– och zucchiniblandningen.
Låt stå ca 5 min och forma sen bullar av smeten.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.

Samlade brödrecept -Glutenfritt/LCHF/Paleo

Jag och sambon lade om kosten någon gång runt 2011. Under dessa åren har det hunnit bakas en hel del glutenfria, lågkolhydratsbröd. Jag kan säga att dom recepten som fanns att få tag i, då vi precis lagt om kosten, inte var något att hurra för direkt. Det fanns inte så många svenska recept utan den största inspirationen hämtade jag ifrån USA. Tack och lov har jag provat mig fram sedan dess och kommit fram till en hel del riktigt grymma bröd och frallor. Jag har en kategori här på bloggen som heter ”Bröd & Bak – LCHF/Paleo” och där i hittar ni en hel drös med recept på börd och matiga bakverk. Det finns också ett inlägg som förklarar varför jag mestadels äter glutenfritt trots att jag inte är glutenintolerant.

Jag vill dock lyfta några favoritrecept på bröd och frallor för att tipsa er lite ytterligare om goda bröd att baka, om ni vill äta eller bjuda på glutenfritt. Något recept är också mejerifritt, något är nötfritt, vissa innehåller mer kolhydrater än de andra och något recept är riktigt strikt men gemensamt för alla recept är att de är glutenfria och supergoda!

Så enjoy!
Dela gärna mina recept vidare för att hjälpa någon mer glutenfrifantast att baka gott. Länka då hit så att jag ser vart mina recept tar vägen 🙂

Formfranska/Rostbröd
Linas stekpannebröd med rostade sesamfrön
Frukostfrallor 
Lätt ostplätt
Nötbröd
Bästa LCHF-frallorna
Morotsbröd i långpanna

Het höstsoppa

Min kompis Johanna tipsade om en soppa som dom brukar göra i hennes familj ibland. Jag är i allmänhet ganska dålig på att göra just soppa och då menar jag dålig som i att jag aldrig gör det. När jag väl gör det blir det ju bra 😉

Jag tog grundidén ifrån Johannas recept men gjorde ändå på mitt egna vis. Dels för att jag inte gillar alla grejer som hon brukar ha i och dels för att jag matchade min blivande soppa med vad som fanns i min kyl och frys.


Het höstsoppa:

2 vitlöksklyftor
2 förp. krossade tomater
vatten (oklart vilken mängd..)
1 tsk sambal oelek
1 msk grönsaksbuljong
1 tsk curry
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
500 g grytbitar (fläskkött)
2-3 morötter
1 liten klyfta vitkål
1 – 2 paprikor

Ta en klick smör i botten på grytan och fräs först pressad vitlök, curry och cayennepeppar i smöret.
Häll i dom krossade tomaterna, grönsaksbuljongen, sambal oeleken, lite salt och svartpeppar.
Slå på vatten.
Låt detta koka upp innan du lägger i köttet.
Vänta med grönsakerna. Låt grytbitarna stå och småkoka i ca 1½ timme så att köttet blir riktigt fint (sådär så att det trillar sönder när man sätter tänderna i det).
Skala och skiva morötterna till ”pengar”, strimla vitkålen och dela paprikan i bitar.
Lägg i grönsakerna ca 10-15 minuter innan det är dags att äta alt stäng av plattan och lägg i grönsakerna på enbart eftervärme.
Smaka av soppan om du ev. vill krydda lite mer!

Min höstiga soppa äter jag med en nybakad fralla (klicka på länken för recept) och gärna med en klick creme fraiche.

Tack Johanna för inspirationen! 🙂

Linas hamburgerbröd – Recept LCHF/Glutenfritt

Här kommer receptet på det gudomligt goda hamburgerbröden som också är finfina att ha som frallor! Går utmärkt att frysa in.
Enjoy!

Du behöver:
5 stora ägg

1 msk vispgrädde
2 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
2,5 dl riven ost
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa äggen och grädden riktigt ”pösigt” med hjälp av en elvisp (vispa minst 2 minuter!)
Tillsätt den rivna osten.

Blanda alla de torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ner i dem vispade äggen.
Låt stå och svälla i ca 5 minuter.
Klicka sedan ut bullar på en bakplåtsklädd plåt, toppa med vispat ägg och sesamfrön om du vill. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
När jag använder mina frallor som hamburgerbröd strör jag över sesamfrön innan jag gräddar dem i ugnen.