Granola med valnötter – Recept Paleo/LCHF/Glutenfritt

Härom dagen gjorde jag en laddning med granola och som alltid när jag gör det så tänker jag att ”den här, den här kommer att räcka länge”… Men min hemmagjorda granola försvinner alltid i ett nafs här hemma. Sambon tycker jättemycket om när jag gör min egna.

För en gångs skull skrev jag ner hur mycket jag tog av allting så att jag kan dela receptet med er. Den här granolan passar perfekt nu till jul då hade jag i lite juliga kryddor. Smaken går ju att variera och jag kan tipsa om att det är kanongott med pepparkakskryddor kanske 1-2 msk eller varför inte 1 tsk vaniljpulver?

Du behöver:
2 msk kokosolja
1 msk honung (eller valfri sötning)
3 dl valnötter
3 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl melonkärnor
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
1 dl chiafrön
1 msk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk salt
2 dl torkade äppeltärningar

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att smälta kokosoljan och honungen i en kastrull. Medan de smälter så kan du hacka valnötterna till önskad storlek. Jag tycker det är gott med ganska grova bitar av valnötterna. 
Häll sedan valnötterna tillsammans med alla olika sorters frö och kryddor inkl salt i en stor bunke. 
Ringla över den smälta kokosoljan och honungen och blanda runt ordentligt. Bred sedan ut hela granolan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Fördela jämnt. 
Rosta sedan granolan i mitten av ugnen, tills den får fin färg. Ca 20 minuter men ha koll så att den inte bränns. Rör om i granolan lite då och då. 
Ta ut granolan och låt svalna.
När den svalnat så blandade jag i ca 2 dl torkade äppeltärningar. Dessa kan man byta ut mot tex gojibär, torkad blåbär eller varför inte aprikos? Eller, så skippar men det helt. Man väljer själv som tur är 🙂