Pizza med sötpotatis, getost & rosmarin – Recept/Glutenfritt

Wow, vilken häftig kombination av smaker det blev på gårdagens vegetariska pizza. Degen vi kör på numera är fantastiskt god, en paleopizza med recept ifrån Under Vårt Tak. Den är alltså paleo och därmed både mejeri- och glutenfri. Dock så hade vi både getost och riven ost på vår pizza igår så det känns inte helrätt att kalla själva pizzan för paleo då. Som tur är så väljer man topping själv och vill du testa så kan jag verkligen rekommendera denna kombination av tillbehör på pizzan, blev galet gott!

Recept på pizzadegen (paleo) 2-3 portioner;
2.5 dl tapiokastärkelse/mjöl
1.5 dl kokosmjöl
½ tsk salt
1 dl olivolja
1 dl uppkokat vatten
1 ägg

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. 
Koka upp vattnet i vattenkokare eller i en kastrull på spisen. 
Lägg de torra ingredienserna dvs tapiokastärkelse/mjöl, kokosmjöl och salt i en bunke och rör om.
Häll olivolja, det varma vattnet och ägget i bunken med de torra ingredienserna och vispa samman till en jämn deg med hjälp av elvisp.
Forma degen till en boll. Lägg bollen på en plåt med bakplåtspapper. Kavla ut degen på bakplåtspappret, till önskad form. Ett tips är att lägga gladpack över degen när du kavlar, så kladdar den inte och det går att kavla den tunt och fint. Rulla/vik in kanten runt din pizza. Grädda pizzabottnen i ca 20 minuter tills kanten på pizzan börjar bli lite gyllene. 

Medans din pizzabotten är i ugnen kan du förbereda din tomatsås och dina tillbehör. Den goda kombinationen som vi hade på vår pizza igår lades på pizzan i följande ordning;

  • Tomatsås (krossade tomater, salt, peppar och oregano)
  • Tunt skivad sötpotatis, ca 300 g
  • Tunt skivad rödlök
  • Skivad getost, ca 200 g
  • Kalamataoliver
  • En kvist färsk rosmarin
  • Riven mozzarella och cheddarost
  • Lite chiliflakes
  • Rucola, lades på efter att pizzan varit i ugnen

 

Meatza – recept

Meatza.
Va? Sa du pizza? 
Nej, Meeeatza.
Det är en variant av pizza kan man säga men med en tunn botten utav köttfärs istället för någon deg. Det låter både lite tokigt och fel att inte ha någon deg-botten. Ska det verkligen bara vara köttfärs? Det tyckte i alla fall jag och min sambo första gången vi gjorde meatza. Men det är så långt ifrån fel man kan komma. Det är verkligen hur gott som helst! Det är enkelt, går ganska snabbt att göra och går att variera i all oändlighet. Det går ju att lägga på i princip vad som helst.
Vi har gjort både ”lchf-varianter” och ”paleo-varianter” (nu kom dom där facken igen..).

I grund och botten är det alltså en tunn köttfärsbotten. Vi använder nötfärs (gärna ekologisk och närproducerad 🙂 )
Du tar helt enkelt 500g nötfärs och plattar ut den till önskad tjocklek på en plåt, med bakplåtspapper. Tänk på att köttfärsen drar ihop sig i ugnen, din meatza krymper alltså ganska rejält. Så gör en ganska tunn botten. Salta och peppra lite lätt.
Bred sedan på krossade tomater alt. en tomatsås över hela köttfärsbottnen. 

Sedan går det att fylla din meatza med en massa smarriga tillbehör. Vi väljer ofta paprika, lök/purjolök, zucchini, tomat, bacon, mozzarella/riven parmesan mm. Ta det du tycker om. Toppa med oregano.

Grädda sedan meatzan i ca 15 minuter i 225 grader värme.
wpid-20140409_175842.jpg

Pizzatime!

Ikväll blir det pizza till middag, minsann! Har varit sugen på det enda sedan jag gjorde den där 30 dagars utmaningen, om ni minns? Men då var ju pizza allt annat än okej. Men nu, nu är det mer än okej och jag ska strax lura med mig min sambo till affären för att handla alla smarriga ingredienser vi vill ha på pizzan. Jag tänkte göra min pizzabotten 2.0 eftersom det blev riktigt bra sist. Receptet på pizzabottnen hittar ni här.

Annars är det en helt okej onsdag. Startade dagen med en tenta och så pratar vi inte mer om den 😉 Vill bara lägga den bakom mig. Nu gäller det att sikta in sig på det nya jobbet och nästa stora tenta som avslutar terminen. Där emellan har vi ett arbete eller två som ska in också. Puh! Inte konstigt att jag legat som en död på soffan en stund. Musten gick lixom ur mig! Har träningsvärk som en tok också, i muskler jag inte trodde fanns. Det ska bli riktigt gott med en myskväll denna onsdag och efter myset tänker jag sova som en prinsessa i vårt nya sovrum 🙂

Pizzabotten 2.0 – Recept LCHF/Glutenfritt/Vegetariskt

Idag har vi myskväll här hemma, jag och min sambo. Vi har precis kollat klart på en de nya Falk-filmerna och innan dess åt vi min favoriträtt till middag nämligen hemmagjorda hamburgare. Det är galet gott, varje gång!
Jag tänkte dock flika in med receptet på Åses (56kilo) pizzabotten som vi provade i torsdags (jag ändrade dock mängden lite grand) Jag har redan ett favorit-recept när det kommer till lchf-pizza men jag är för nyfiken för att bara hålla mig till ett och samma recept, så jag var ju tvungen att prova 😉

Till en stor plåt använde jag dessa ingredienser:
3 dl mjölk
3 ägg
80g riven smakrik ost
3 msk fiberhusk
2 ½ dl pofiber
 3 tsk bakpulver
3 krm salt

Sätt ugnen på 200 g.
Värm mjölken i en kastrull, så den blir ljummen.
Vispa ihop ägg, riven ost och den ljumna mjölk.
Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig först och vispa sedan ner dessa i ägg och mjölkblandningen.
Blanda ihop allt till en deg och låt svälla i 10 minuter.
Lägg degen på ett bakplåtspapper och ett ark plastfolie ovanpå. Kavla ut degen till en önskad tjocklek. Tänk på att den sväller i ugnen.

Grädda därefter din botten i ca 10 minuter i mitten av ugnen innan du tar ut den och lägger på tillbehören.
Höj värmen på ugnen till 250 grader och grädda sedan pizza tills den fått fin färg. Vi körde på grillfunktionen mot slutet och det blev grymt bra men ha lite koll så pizzan inte bränns. 

Vi brukar ha lite olika tillbehör på vår pizza men vi kan varmt rekommendera att ni klickar på lite bearnaisås efter gräddning, innan det är dags att hugga in på pizzan, supergott!
Eftersom du själv väljer vad du vill toppa din pizza med så är det enkelt att göra en vegetarisk variant. Bara fantasin sätter stopp!


DSCF2836
DSCF2837