Glutenfri Chialimpa – LCHF/Paleo/Recept

Gott glutenfritt paleo/lchf-bröd som går snabbt att baka. Jag brukar forma brödet till en limpa men det går lika bra att forma degen till frallor, om man hellre vill det. Jag använder kokosolja med smak så mitt bröd smakar en del kokos, det gillar vi här hemma men är man inget fan av kokossmaken så kanske man hellre vill använda sig av en annan olja eller välja något helt annat bröd att baka. Du hittar en hel drös med glutenfria, mestadels lowcarb och ibland också mejerifria brödrecept i min kategori ”Bröd & Bak – Glutenfrit/LCHF/Paleo”.

En glutenfri Chialimpa

Du behöver:

  • 4 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk chiafrön
  • 0,5 dl kokosolja
  • En liten nypa himalaysalt
Gör såhär:
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme.
  • Vispa äggen poröst i en bunke.
  • Blanda samman alla torra ingredienserna i en skål och häll försiktig ner dom i äggblandningen tillsammans med kokosoljan. Blanda ihop alla ingredienserna till en jämn smet.
  • Låt smeten stå och svälla i 5-10 minuter.
  • Blöt händerna med lite kallt vatten och forma degen till en limpa, på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  • Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Morotsfrallor med tre sorters frö – Recept/Glutenfritt

God morgon, sugen på nybakade frallor till frukost? Dessa tar ca en timme att göra så antingen smyger du upp tidigt och svänger ihop dessa eller så gör du som jag, bakar dom dagen innan och äter nybakade frallor till middag 😉 för att sedan kunna äta nääästan nybakade frallor till frukost dagen efter.

Grundreceptet kommer ifrån semperglutenfritt.se men jag kan ju som ni vet inte låta bli att ändra lite och göra det till mitt eget. Jag adderade bland annat tre olika sorters frö och fy tusan vilka goda frallor det blev! Ett starkt godkänt av både mig och sambon så dessa kommer att bakas igen.

Ingredienser

1 pkt Semper MixFin Mix eller Grov Mix
5 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 pkt jäst (25 g)
2 dl rivna morötter
2 dl boveteflingor el. glutenfria havregryn
2 msk ekologisk honung
3 msk linfrön
2 msk chiafrön
½ dl pumpakärnor
1 tsk salt

Gör såhär

  1. Värm vatten och olja till 37°C. Rör ut jästen i degspadet, i en stor bunke.
  2. Tillsätt rivna morötter, boveteflingor, honung och salt. Blanda i mjölmix, dina frön och rör till en jämn smet. Jag använde elvispen och mina degkrokar.
  3. Låt jäsa övertäckt med bakduk, ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 250°C.
  5. Arbeta ihop degen lite granna och klicka ut på plåt med bakplåtspapper. Degen ska vara lös. Låt jäsa övertäckta med bakduk, ca 10 minuter.
  6. Grädda i ugn, 15-20 minuter.

Glutenfritt surdegsbröd i frysdisken

God morgon lördag, fåglarna kvittrar som tusan på utsidan och det låter som vår tack vare dom. Men tittar man ut genom fönstret och sedan också på termometern så försvinner vårkänslorna lika snabbt igen. Men det är ju bara 23:e februari, så jag försöker att inte släppa lös mina vårkänslor ännu. Än så länge är det ju en vintermånad. Så det är fritt fram att passa på och mysa lite på insidan. Det gör vi här hos oss idag. Vi har precis avnjutit en god frukost och jag tänkte tipsa om ett gott, glutenfritt bröd som hittas i frysdisken på tex Willys och Ica. Det är ett glutenfritt grovt surdegsbröd från märket Fria. Du kan läsa mer om brödet här: Fria Glutenfritt surdegsbröd. Det här är varken en annons eller ett samarbete på något vis utan jag vill helt enkelt bara tipsa om ett väldigt gott, glutenfritt bröd som dessutom är fritt från vetestärkelse vilket jag tycker är ett stort plus! Det är så skönt att inte alltid, alla gånger, behöva baka allting själv. Så därför tipsar jag! 🙂

Ni ser på bilden att mina två skivor ligger på varandra för att hålla värmen, haha det gäller ju att tänka smart. Vi åt nämligen surdegsbrödet rostat tillsammans med kokt ägg och nypressad apelsinjuice. Enkelt och gott!

Linas stekpannebröd med rostade sesamfrön – LCHF/Glutenfritt/Paleo

Enkelt stekpannebröd som går snabbt att svischa ihop och grädda i stekpanna. Perfekt att göra om/när du inte har tillgång till ugn som tex i båten eller sommarstugan. Till ett sånt här bröd, 1-2 portioner, använder jag:

2 ägg
3 msk mjölk, grädde eller vatten
½ dl pofiber
1 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1-2 msk sesamfrön
Lite salt
Smör att steka i

Börja med att vispa ägg och vätska. Behöver ej använda elvisp. 
Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda väl. 
Smält smör i en stekpanna, häll i sesamfröna i pannan och rosta dessa först. Ha lite koll så att det inte bränns. 
Häll sedan i smeten i stekpanna, över dina rostade sesamfrön. Blanda runt lite försiktigt så att inte alla sesamfrön hamnar i kanten på pannan.
Stek på hyfsat hög värme tills brödet fått fin färg på båda sidor. 

Dubbla gärna receptet för fler bröd.
Brödet går bra att frysa.

 

Jag älskar….frukost!

Frukost!
Jag har en speciell kärlek till just frukost, har jag kommit underfund med.
Ingen kan väl ha missat att det är alla hjärtans dag idag? Jag själv tycker att den här dagen är sjukt hypad och tycker väl personligen att man ska visa sina nära och kära lite extra omtanke och kärlek, typ alla andra 364 dagar om året också. Men det var inte de det här inlägget skulle handla om. För visst är det fint med alla hjärtans dag? Så därför, på denna hypade kärlekens dag, tänkte jag lyfta fram frukosten. För vet ni vad?
Jag älskar frukost. Det är lätt det bästa målet på dagen. Och nu tänker ni som hänger med i min sväng ungefär så här: ”men vänta lite nu! Kör inte Lina periodisk fasta? Äter hon ens frukost?”
Bra tänkt!
Nej, på vardagarna äter jag vanligtvis inte frukost. Så därför är det så jäkla gott med frukost på helgen. Det känns lite lyxigt på något vis 🙂
Idag gjorde jag en hederlig, vanlig, frukost. Rostat bröd, paleogröt och en kopp te.
Förr hade jag också ätit en sån här frukost. Fast då hade det varit vitt rostbröd, mannagrynsgröt med hallonsylt och en kopp te….. Jag behöver inte ens kommentera det va?
Ha nu en fin hypad alla hjärtans dag och du? Glöm inte att ge dig själv lite kärlek. Du är värd det!

image

Variera din frukost!

Frukost är utan tvekan det bästa målet på hela dagen! Det finns så himla mycket gott att göra och jag har oftast väldigt svårt att bestämma mig. Förr i tiden, för ett par år sedan var frukosten det målet mat jag varierade minst. Jag åt i princip samma jäkla frukost, varenda dag. Jag hade mitt favoritbröd, pålägg, juice, yoghurt och samma sorts flingor,  jämt och ständigt. Våga variera frukosten hörni!
Man behöver inte krångla till det och den behöver definitivt inte ta lång tid. En del frukostar förbereder jag kvällen innan, tex chiapuddingen som blir klar i kylen under natten. Andra blir klara på ett kick! Som den jag åt idag. Ett fröknäcke (förutsatt att det finns färdigbakat knäcke förstås 🙂 ) med mildrökt skinka och tomat. Samt två kokta ägg!
Lätt som en plätt 🙂

image