Vardagsfrukost

Vem säger att frukost behöver vara komplicerat? Såhär ser mina frukostar ut nu för tiden (på vardagarna ska tilläggas). Antingen keso eller naturell kvarg 🙂 En sån här burk delar jag på två. På med lite bär, nötter eller rostad kokos så äre klart!

image

Variera din frukost!

Frukost är utan tvekan det bästa målet på hela dagen! Det finns så himla mycket gott att göra och jag har oftast väldigt svårt att bestämma mig. Förr i tiden, för ett par år sedan var frukosten det målet mat jag varierade minst. Jag åt i princip samma jäkla frukost, varenda dag. Jag hade mitt favoritbröd, pålägg, juice, yoghurt och samma sorts flingor,  jämt och ständigt. Våga variera frukosten hörni!
Man behöver inte krångla till det och den behöver definitivt inte ta lång tid. En del frukostar förbereder jag kvällen innan, tex chiapuddingen som blir klar i kylen under natten. Andra blir klara på ett kick! Som den jag åt idag. Ett fröknäcke (förutsatt att det finns färdigbakat knäcke förstås 🙂 ) med mildrökt skinka och tomat. Samt två kokta ägg!
Lätt som en plätt 🙂

image

Nyhetsmorgon & frukosttips

God morgon! Lite kass bild kan jag tycka (och just bacon blir ju aldrig bra på bild..) men frukostinspiration kan man väl aldrig få för mycket av?
Idag åt jag frukost tillsammans med sambon som också jobbar hemifrån. Och han har kommit på den briljanta idén åt mig, nämligen att jag kan kolla på nyhetsmorgon i Ipaden. Jösses säger jag bara! Under denna morgonen har jag redan hunnit kolla på nyhetsmorgon både i sängen, i köket och i vardagsrummet 😉 Hur bra som helst!

image

”Men, vad äter du till frukost då?”

Håller på att dö hals-döden i soffan och med det menar jag att jag har så ont i halsen att jag inte vet vart jag ska ta vägen. Vad tusan kom det här ifrån? Jag kan ju inte direkt påstå att jag har tid att vara sjuk. På onsdag är det köksleverans!..
Men här stressar vi inte upp oss i onödan. Istället tänkte jag skapa en ny kategori, här på bloggen.
En kategori som varit i tankarna länge, som är efterfrågad ut av er läsare och som med tidens gång förhoppningsvis kan ge svar på den vanligaste frågan man får då man säger att man äter lågkolhydratskost: ”Men, vad äter du till frukost då?”.

 

 

Mascarpone och nybakat till frukost

Herrejesus vilken frukost det blev. Är fortfarande proppmätt! Det blev nybakade valnötsscones och vaniljmascarpone med mandelsmör och kokoschips. Efter det en kopp kaffe. Inte undra på att jag är mätt som en plätt.

Vaniljmascarpone är superenkelt att göra, gott och otroligt mättande. Vill man inte ha det som frukost kan man äta det som efterrätt på lite olika vis. Det brukar passa både lchf-folk och vanligt dödliga människor 😉
Vill man lyxa till det någon gång då och då och äta det till frukost så blandar man helt enkelt mascarponen tillsammans med vaniljpulver och lite sötning för den som vill och ställer in i frysen en kortis. Tycker det är som godast då den är riktigt kall. Till detta kan man serverar nästan vad som helst. Har man den som efterrätt är det otroligt gott att toppa med varma hallon. Idag till frukost toppade vi med kokoschips, mandelsmör och några gojibär. Smaskigt!
IMG_20130407_113037

Frukosttips i bildform

image

Så här såg morgonens tallrik ut. Frökexen är farligt goda och har en tendens att ta slut snabbt i detta hushåll. Tur att dom är så lätta att göra! Tenta idag gott folk. Var snäll och håll en tumme!

Kokospannkaka 2.0 – Paleo/lchf

I detta inlägget delade jag med mig utav ett recept på kokospannkaka som jag provade i början av vår paleoutmaning. Den blev god men jag började direkt analysera receptet och fram till att det utan tvekan borde gå att förbättra. Så idag, denna härliga fredagsmorgon provade jag att ha i mandelmjöl istället för bara kokosnötsmjöl. Det blev, utan att låta för självgod, precis så gott som jag tänkte att det skulle bli! Så här får ni receptet på Kokospannkaka 2.0!

2 msk kokosolja
2 ägg
1 msk kokosnötsmjöl
1 msk mandelmjöl
3 msk vatten alt kokosmjölk
Vaniljpulver och kanel (krydda efter smak)

Smält kokosoljan i en stekpanna och blanda övriga ingredienser i en bunke.
Häll i den smälta kokosoljan i bunken, blanda om ordentligt, och häll sedan ut smeten i stekpannan.
Stek den sedan din pannkaka tills den får önskad färg och konsistens. Toppa med något gott!
IMG_20130222_091910

Breakfast

Dags för ett frukosttips igen! Jag har precis fått i mig min i magen och det kändes otroligt bra. Sitter framför tv:n i mina myskläder och smuttar på mitt kaffe. Snön vräker ner på utsidan ute, så jag tyckte det passade bra att spetsa kaffet med lite kryddnejlika och kardemumma, det blev riktigt gott. Förutom mitt kaffe blev de två kex till frukost, dom blev också riktigt goda. Enkla att göra också! På mina små kex hade jag en äggröra som är superlätt att göra, mättar bra och går hem hos som flesta. Vi har ätit den i min familj så länge jag kan minnas. Inte varje dag men vi gillade att göra den till helgen, när alla åt frukost ihop. Idag piffade jag dock till den lite, det är ju ändå fredag 😉
Jag gör min äggröra så här:

Ta 2 medium kokta ägg och lägg i en skål. Klicka på en klick bregott och mosa den, med hjälp av en gaffel, tillsammans med dina två ägg. Salta och peppra (vitpeppar) efter smak. Idag piffade jag som sagt till min röra med lite riven parmesanost!
2013-01-11 11.12.53