Fisksoppa – Recept x 2

Lördagens middag blir en krämig och god fisksoppa med bland annat sparris, morötter och så fisk förstås. Just den här soppan har blivit lite av en standardsoppa här hemma hos oss. Den är enkel att göra mycket utav och perfekt att frysa in och ha som matlådor. Fisken och grönsakerna i soppan går ju att variera efter eget tycke och smak men för min del så gör jag nästan alltid som det står i mitt egna recept, som du hittar här.

Vill du göra en mejerifri fisksoppa minst lika god som den ovan, så hittar du recept på en gammal favorit här. Den innehåller också morötter, gullök och bland annat krossade tomater och massa goda kryddor.

En bit bröd att doppa i soppan går ju alltid hem och varför inte servera ett glad vitt vin till? 🙂 Det är ju trots allt lördag!

Krämig fisksoppa (LCHF/Glutenfri)

Fisksoppa är så fantastiskt gott tycker jag och med en pappa som fiskat, i princip i hela mitt liv, så har jag blivit bortskämd med riktigt goda fisksoppor i mina dar (låter som att jag är supergammal 😉 ). Men pappa har aldrig haft något recept som han går efter så han gör olika sorters soppa, varje gång. Kul för oss som äter men också lite svårt för när man har blivit serverad en riktig favorit av pappa så minns han knappt vad han har haft i den, haha, och han minns definitivt inte det till nästa gång det är dags att svänga ihop en god fisksoppa.

Min fisksoppa, som jag lagade igår, blev otroligt krämig och god. Den gick snabbt att göra och är faktiskt inte det minsta krånglig att göra.

För en rejäl laddning, 6-7 portioner:

2-3 stora morötter (äter du strikt lchf så skippar du morötterna)
2 knippen färsk sparris
2 gullökar
2 vitlöksklyftor
3 st laxfiléer, ca 420 g fisk
3 st torskfiléer, ca 420 g fisk
500-600 g sejfilé
8 dl grädde
5 dl vatten
1 förpackning fryst dill alt 1 hel kruka färsk dill
6 msk hummerfond
Lite salt
Vitpeppar
En klick smör

Börja med att skala morötterna och dela dom, sparrisen och gullöken i mindre bitar. Du väljer storlek!
Klicka i en klick smör i en stooor kastrull och pressa i vitlöksklyftorna och fräs vitlöken tillsammans med morötterna, sparrisen, gullöken och dillen.
Häll på grädden, vattnet och smaksätt med fond, salt och vitpeppar.
Låt soppan koka upp och låt den sedan sjuda på svag värme.
Dela all fisk i mindre bitar och lägg i fisken i soppan och låt den sjuda några minuter. Fisken behöver inte alls lång tid för att bli färdig 🙂

 

Linas fisksoppa – Recept (Gluten- & mejerifri)

Komponerade ihop en riktigt god fisksoppa, på en höft, lite tidigare idag. Den blev riktigt hyllad utav sambon (jag gillade den också så klart) och jag kom på att ska jag lyckas göra den fler gånger är det bäst att jag skriver ner hur jag gjorde. För saker jag höftar fram i köket har en tendens att glömmas bort, nästa gång jag står där vid spisen. Så här delar jag med mig utav receptet på min smarriga fisksoppa. Enjoy!

4-5 morötter
1 gul lök
1 stor pressad vitlök
500 g finkrossade tomater
ca 1 liter vatten
2 lax filéer
2-3 torskfiléer
1 liten förpackning frysta räkor
Grönsaksbuljong
Oregano
Timjan
Basilika
Cayennepeppar
Salt och vitpeppar

Jag började med att skala och dela morötterna i slantar. Fräste dessa tillsammans med alla kryddorna i lite olja, i en stor kastrull.
Delade den gula löken grovt och lät den fräsa ihop med morötterna, kryddorna samt den pressade vitlöken.
Lät allting fräsa en stund och hällde sedan på krossade tomater samt vatten.
Smakade av med lite mer kryddor och hade i lite grönsaksbuljong. Lät soppan sjuda upp.
Tillsatte till sist fisken som fått tina under dagen och blivit delad i tärningar. Lät den få sjuda med soppan i några minuter och lade sedan i räkorna.
Lägg i räkorna strax innan servering. Ligger dom i för länge blir dom lätt sega!

Efter att soppan fått stå och gotta till sig, tillsammans med alla ingredienser, hällde jag upp varsin stor skål till mig och sambon och sedan sörplade vi soppa så det stod härliga till.
Vi åt också varsin brödskiva till. Otroligt gott!
2013-11-19 16.08.57 2013-11-19 16.39.27