Fredagsfrukosten – kokosgröt

Jag har alltid tyckt att frukost är det bästa målet på dagen. Det är något speciellt med frukosten! Det är lixom alltid gott på något vis. Jag är kanske lite knäpp men många gånger så har jag bestämt redan kvällen innan, alternativt när jag ligger och drar mig i sängen på morgonen, vad jag ska göra/äta till frukost.
Och idag var en sån dag då jag vaknade hungrig. Det händer inte ofta nu för tiden men just idag var jag vrålhungrig. Då ville jag att frukosten skulle gå snabbt och kom då att tänka på en kär gammal favorit, nämligen kokosgröten/paleogröten!
Idag toppade vi, jag och sambon, med hallon/blåbär och hemmagjord granola. Gott och mättande!
wpid-20140509_092848.jpg

Frukost – en riktig klassiker

God morgon!

Jag har varit vaken i några timmar men jag anser att det fortfarande är morgon. Bland annat för att frukosten precis har landat i magen. Frukosten idag var en riktig klassiker, otroligt enkel att svischa ihop och så otroligt god! Bacon, scrambled eggs, en halv grapefrukt och skivade jordgubbar.
Jag gör alltid baconet i ugnen nu för tiden. I 200 grader så är dom klara på knappt en kvart. Perfekt! Det blir extra gott när man kryddar baconet med lite oregano.
Till detta hade vi scrambled eggs, också väldigt enkelt att göra. Jag kryddar enbart med lite salt och svartpeppar. Inga konstigheter!
Grapefrukten var precis så god som den ser ut och jordgubbarna rundade av det hela väldigt bra. Lyxfrukost tycker jag! Kaffet kommer in i bilden som pricken över i:et. Alltid lika gott med en kopp kaffe efter maten 🙂
IMG_20140417_102351

En av tusen smoothies!

Experimenterade fram en smoothie som jag och min sambo kan mumsa på imorgonbitti. Resultatet blev riktigt bra och det är smidigt att ha den färdig i kylen och bara ”skaka till den” imorgon innan den kan ätas/drickas.
En smoothie kan ju blandas på tusen olika vis och det är ett smart sätt att smidigt få i sig bra näring på. Jag, som är en inbiten lchf:are vid det här laget har på något vis vant mig vid att en smoothie innehåller mycket (mycket kolhydrater i min värld) kolhydrater och att starta dagen med den gör att du inte har så mycket utrymme över till andra kolhydrater, under dagen. Det här så klart ett världsligt problem men är man i en period där man vill äta lite striktare, av olika skäl, så gör det stor skillnad. Hur som helst, den här smoothien är helt mejerifri (samt fri ifrån sötningsmedel och annat trams eftersom vi imorgon kliver in i dag 2 av vår utmaning) och får då automatiskt ett lägre kolhydratinnehåll än de smoothisarna som jag brukar göra på grädde och yoghurt, tex.

Jag gjorde så här:

Lade 2 msk havtorn (20g) tillsammans med ½dl blåbär (ca25g) och ½dl hallon (ca25g) i min mixer. Hällde på 2dl kall ekologisk kokosmjölk, ½ kryddmått vaniljpulver och 1 rått ägg. Satte på locket och mixade allting till en härlig smoothie.
Tillsatte sedan ca 1 kryddmått kanel och rörde runt. Hällde upp det i en shaker, på med lock och ställde in i kylen. Färdig att drickas imorgon!