Stekt brieost

Fick tipset av min fina kusin för flera år sedan och jag har egentligen bara en sak att säga; Har du inte testat att steka brieost? Då gör du det pronto!! Jag vågar nästan lova att du kommer älska stekt brie, om du gillar brieost dvs 🙄

Stek på hög värme, hastigt på båda sidor, så att du får fin färg men utan att osten smälter ut i hela pannan. Serveras direkt!

Bryta fastan

Det var dags att bryta fastan med första målet mat för dagen. På morgonen och förmiddagen har jag endast druckit vatten och svart kaffe. Jag provade det här med frysta, ekologiska färdigköttbullar, antar att jag är kvar i det där med att maten ska vara enkel haha. Hädanefter så gör jag eller sambon våra egna köttbullar, så mycket godare (och bättre innehållsmässigt)! Jag tänker att man kan göra en stor laddning när man ändå är igång och förvara i frysen.

Ekologisk hallonyoghurt (sockerfri) 

Mixa 500 g turkisk yoghurt, 1 dl grädde, 1 tsk vaniljpulver och 250 g tinade hallon i en matberedare/mixer. Häll i mer grädde om du önskar en lösare konsistens. 

Häll sedan tillbaka den mixade hallonyoghurten i den turkiska yoghurt-hinken och förvara i kylskåp. Perfekt som frukost och mellis.

Gör din egen chailatte – Recept (LCHF/Sockerfritt)

Chailatte är en stor favorit hos mig sedan många år tillbaka. Beställer du en chailatte ute är den dock så hiskeligt söt och sedan jag lade om kosten vid 2011 så är en ”köpe chailatte” alldeles för sött mina smaklökar. Dock har det inte hindrat mig från att dricka chailatte. Godast, enklast och också billigast blir det om du gör den själv hemma. Antingen gör du som proffsen och värmer upp mjölken och skummar den med en mjölkskummare. Eller så gör du ”latvarianten” och helt enkelt häller i mjölken, oskummad, i ditt chaite precis som i vilket annat te som helst. Toppa då gärna med en klick vispad grädde och pudra över kanel. Blir en riktigt smarrig juldrink! Varför inte att bjuda på till adventsfikat?

Det här behöver du för ett glas/stor mugg:

2 tsk svart chaite, finns ekologiskt att köpa hos te & kaffehandlare
1 1/2 dl hett vatten
1 dl mjölk
ev ½ – 1 dl vispad grädde
ev sötning. Tex ekologisk honung, sötningsmedel efter tycke och smak
Kanel

Koka upp tevattnet och häll upp i ett glas tillsammans med mjölken varm och skummad (avvakta då med själva skummet) eller oskummad. Låt chaitet stå och dra såhär i några minuter. Under tiden kan du vispa grädden. Chaite är ganska så starkt så ta ur tesilen när du fått den styrka som du själv vill ha på ditt te.
Rör runt i tet och mjölken. Nu kan du klicka på den vispade grädden eller den skummade mjölken. Pudra över lite kanel och servera din chailatte.

img_20161115_112239.jpg

Recept: Lätt ostplätt (LCHF/Glutenfritt)

Längesen jag svängde ihop en plåt med ostplättar till frukost. Jag trodde att jag hade receptet här på bloggen eftersom jag bakade denna brödvariant för flera år sedan, men icke.

Det är ju så löjligt enkelt och kräver inte en hel drös med olika ingredienser. Dom är gluten- och nötfria samt otroligt strikta i kolhydrater. Knappt några kolisar alls faktiskt 👍

För en plåt med 10-12 st behöver du:
200 g riven ost (supergott att ta hälften riven gouda och hälften riven västerbottenost)
6 ägg
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Blanda ihop allting i en bunke, behöver ej använda elvisp.
Klicka ut ca 10 plättar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter, i 200 grader.

Klart 🙌

Sedan är supergott att piffa upp ostplättarna med tex sesam eller vallmofrön innan gräddning eller varför inte göra dom mer matiga och blanda i tex timjan eller oregano i smeten?

 

 

Smörstekt kokos som topping

Kan vara ett av mina absolut godaste tips! 😍

Smörstekt, riven kokos. Så enkelt är det!! Supergott att smaksätta med lite lite vaniljpulver men absolut gott som det är. Stekt i inte en allför varm panna, med lite smör. 

Gott som topping på pannkakor, mina vaniljwraps, kvarg/yoghurt eller varför inte på glassen? 

Frukt, sötsug & p-piller

Jag brukar inte äta så mycket frukt i min kost men förra veckan fick vi hem en grönsakslåda, från Årstiderna, som också innehöll frukt. Så just nu ”äter jag upp frukten från lådan så att den inte ska bli dålig”. Men jag känner själv att efter den här frukten är slut så vill jag gå tillbaka till att ”lyxa till det med frukt någon gång ibland”.
Varför?
Jo, för att den söta frukten spökar alldeles för mycket med mitt sötsug och det gillar jag inte.
Jag tycker det är otroligt jobbigt att vara sötsugen då det är ett sug som jag upplever är fruktansvärt svårt att få bort eller att stå emot. För mig funkar det inte att äta ”något annat” för att få bort sötsuget utan jag vill/behöver då ha socker eller sött, först då försvinner det.
Jag som har bra koll på vad jag stoppar i mig vill inte falla dit pga ett dumt sötsug! Nio gånger av tio kommer mitt sötsug när det är dags att få mens. Det är alltså ett problem som återkommer varenda månad. Jag kan bli riktigt irriterad på de faktum att jag är sötsugen. Jag vill nämligen bestämma själv vad jag ska stoppa i mig, inte att hjärnan gör det åt mig.
Jag har testat många varianter och trix under åren för att tackla det där sötsuget som kommer varje månad. Allt ifrån att ”det-är-okej-att-äta-vad-du-vill” till att ”ät-ALLT-annat-än-socker” till att kedja fast mig i soffan. Provat med sötningsmedel, utan sötningsmedel, mer fett i kosten mm, mm.
Jag har gråtit och svurit över sötsuget och att jag varje månad ska stå ut med det. För om jag ”unnade mig”, som jag kallade det då, så hade jag sötsug även några dagar efter eftersom belöningssystem, hormoner och hela jäkla kroppen reagerar på socker. Så då blev det tufft även dagar då jag normalt inte skulle haft sötsug.
Och för en tjej som var mitt uppe i sin viktresa så funkar det inte att frossa en gång i månaden, det säger ju sig självt.

Det som funkar bäst för mig, om vi nu bara ska se till sötsuget och inte lägga vikten vid att jag stoppar i mig hormoner igen, det är hyfsat strikt lchf-kost och p-piller.
Jag har märkt stor skillnad på suget och mår mycket bättre under mensen överhuvudtaget.
Sedan spelar det säkert in att jag inte äter sötningsmedel längre, är ännu mer medveten om vad och hur jag äter. Jag skulle säga att jag har mycket bättre koll nu men är samtidigt ännu mer avslappnad.
Det är också en vinnande kombo!
Men sen har det också tagit mig många år att själv komma fram till detta och vad som funkar bäst för mig.
Och som med så mycket annat så är detta individuellt.
Det här är bara så jag upplever det 🙂
Såhär såg frukosten ut idag:

image

Salladsmacka

God morgon,
Jag tror att jag har tipsat om detta tidigare men vissa saker tåls att lyftas igen. Som det här med ”salladsmacka” tex. Jag hade glömt hur gott, smidigt och mättande det kan vara.
Det funkar lika bra till frukost som till lunch, mellis eller middag den gången när man inte orkar laga mat och är sådär lagom hungrig.
Det är superenkelt och definitivt glutenfritt 😉
Jag tycker att romansallad är perfekt att använda till en salladsmacka. Den blir lixom som en båt. Idag hade jag tex bregott, Arlas nya färskost utan tillsatser  (smygreklam hehe men när det dyker upp bra produkter utan trams så är det värt att tipsa om!), några skivor ostoch paprika. Behöver inte vara svårare än så!
Pålägget väljer du själv. Frågar du mig så ser jag ju gärna att allt är ekologiskt men pimpa din salladsmacka efter tycke och smak. Och du? Snåla inte med pålägget.  Det ska vara gott och du ska ju bli mätt 🙂

image

Linas snabba räkröra

Idag blev det lyxfrulle. Men lyx behöver inte alltid ta tid. Jag svängde ihop en riktigt god räkröra och det bästa med sån typ av mat är att den blir godare ju längre den får stå i kylen och den kommer att hålla i, iallafall upp till en vecka, i kylen.

Du behöver:
400g avrunna räkor i lake
2 dl gräddfil (funkar lika bra med creme fraiche)
1/2 dl majonnäs
1 liten rödlök
1 knippe färsk dill
35g fryst gräslök
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Börja med att hälla av räkorna och skölj av dom i lite kallt vatten. Låt det rinna av ordentligt.
Finhacka rödlöken och dillen och lägg i en bunke.
Tillsätt resten av alla ingredienser i bunken och blanda samman.
Smaka av med salt och peppar.

image

Laxwrap (Gluten- och mejerifri)

Denna grå söndag tog jag wrapsen till en helt ny nivå!
Fyllde min wrap med sallad, majonnäs, kallrökt lax, lite dijonsenap , sesamfrön, tomat och skivad lök. Jäklar så gott!!

image