Salladsmacka

God morgon,
Jag tror att jag har tipsat om detta tidigare men vissa saker tåls att lyftas igen. Som det här med ”salladsmacka” tex. Jag hade glömt hur gott, smidigt och mättande det kan vara.
Det funkar lika bra till frukost som till lunch, mellis eller middag den gången när man inte orkar laga mat och är sådär lagom hungrig.
Det är superenkelt och definitivt glutenfritt 😉
Jag tycker att romansallad är perfekt att använda till en salladsmacka. Den blir lixom som en båt. Idag hade jag tex bregott, Arlas nya färskost utan tillsatser  (smygreklam hehe men när det dyker upp bra produkter utan trams så är det värt att tipsa om!), några skivor ostoch paprika. Behöver inte vara svårare än så!
Pålägget väljer du själv. Frågar du mig så ser jag ju gärna att allt är ekologiskt men pimpa din salladsmacka efter tycke och smak. Och du? Snåla inte med pålägget.  Det ska vara gott och du ska ju bli mätt 🙂

image

Linas snabba räkröra

Idag blev det lyxfrulle. Men lyx behöver inte alltid ta tid. Jag svängde ihop en riktigt god räkröra och det bästa med sån typ av mat är att den blir godare ju längre den får stå i kylen och den kommer att hålla i, iallafall upp till en vecka, i kylen.

Du behöver:
400g avrunna räkor i lake
2 dl gräddfil (funkar lika bra med creme fraiche)
1/2 dl majonnäs
1 liten rödlök
1 knippe färsk dill
35g fryst gräslök
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Börja med att hälla av räkorna och skölj av dom i lite kallt vatten. Låt det rinna av ordentligt.
Finhacka rödlöken och dillen och lägg i en bunke.
Tillsätt resten av alla ingredienser i bunken och blanda samman.
Smaka av med salt och peppar.

image

Pannkakor (mejeri, gluten & nötfria)

Alltså, det sitter då aldrig fel med en pannkaksfrukost 😀
Jag har sedan ett tag tillbaka fastnat för ett av mina pannkaksrecept och det är de jag använder mig av varje gång jag ska steka pannkakor. Brukar ibland göra dubbel sats och ha kalla pannkakor i kylen. Perfekt som mellis!
Receptet till pannkakorna som också går att göra våfflor av, hittar ni här!

 
image

Mättande paleosmoothie

Testade att göra en ny sorts smoothie idag till frukost och jag kan säga att den är här för att stanna! Bra betyg med andra ord 😉
Den är väldigt mättande, fluffig och innehåller inga mängder med frukt som många andra smoothies gör.
Den här smoothie passar med andra ord de flesta 🙂

Du behöver: (till två stora glas)
2 avokado
1 citron
1 kiwi  (skippa den om du undviker frukt)
2 msk färskriven ingefära
3 dl kokosmjölk

Skala och dela frukt/grönsaker i mindre bitar och lägg det i en mixer/blender.
Häll på kokosmjölken och riv ner ingefäran.
Mixa allt till en härligt fluffig smoothie.

image

Grön frukost

God morgon!
Tidig morgon denna torsdag, med mina mått mätt haha, så frukosten är redan i magen, köket är städat och det är dags att hoppa i träningskläderna för en promenix i det härliga vädret
Bra start på denna torsdagen med andra ord 🙂

Frukosten blev en grön paleofrukost med massa gott!! ♥
Kallrökt lax och min hemmagjorda gremolata som blev över ifrån middagen igår. Hembakat knäckebröd (receptet till det hittar du här) med en god avokadokräm på och en stor fet, grön smoothie med bland annat färsk ingefära, apelsin, spenat och chlorellapulver i.
Det är nästan så att kroppen ropar ett litet ”halleluja” efter den här grymma frukosten 😉
img_20160324_100904.jpg

BLT-wrap

Mitt recept på wraps, som är både gluten och mejerifritt (inga konstigheter med andra ord 😉 ), är ett av mina absoluta favoritrecept.
Själva wrapreceptet är busenkelt och kräver inga krångliga ingredienser, det är ju fint i sig, men det finfina med wrapsen är att dom går att variera i all oändlighet. Det finns lixom inga gränser. Bara fantasin sätter stopp!

Härom dagen gjorde jag en ny variant, en BLT-wrap. En wrap med den klassiska amerikanska BLT-fyllningen, alltså Bacon, Lettuce och Tomato. Väldigt mättande och förstås supergott!
img_20160322_101656.jpg

Linas Sesambröd (Gluten- & Mejerifritt)

Ett av mina absoluta favoritbröd att baka är ”Morotsbröd i långpanna”
Igår bakade jag efter det receptet men skippade riven morot och linfrön. Istället hade jag i sesamfrön. Så vi kan kort och gott kalla det för ”Linas Sesambröd”
Enkelt att baka, kräver inte tusen ingredienser, det blir en hel plåt och det är både gluten- och mejerifritt. As bra helt enkelt!

Såhär bakar du Linas Sesambröd, en plåt.

Du behöver:

  • 6 ägg
  • 2 dl vatten
  • 4 dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • 5 msk fiberhusk
  • ½ dl sesamfrön
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk malen kardemumma

 Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen pösigt i en bunke och tillsätt vattnet.
Blanda samman de torra ingredienserna i en egen skål, glöm inte kardemumman.
Vispa försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
Tryck ut degen, med hjälp av händerna, i en långpanna klädd i bakplåtspapper.
”picka” sedan hela degen med en gaffel och grädda sedan i ca 20-25 minuter, på 200 grader.
Låt brödet få en fin färg!
image

Fredagsfrukost

Hej fredag!

Sitter i skrivande stund på balkongen, i solen. Behöver jag ens säga hur fantastiskt det är? Har fått både aloevera-shotar (är uppe på maxdosen, 120 ml om dagen, sedan igår), smarrig frukost och kaffe i magen. Så jag skulle säga att jag har en mycket bra förmiddag för mig själv.
Till frukost blev det ostägg för det är så förbannat gott och två smörgåsar på brödet som jag bakade till middagen igår. Det är mitt gluten och mejerifria morotsbröd men igår bakades det både utan morötter och linfrön. Istället hade jag i sesamfrön och som sagt, ingen morot. Så vi kanske kan kalla det för Linas sesambröd? 🙂
Lägger upp det som ett eget recept alldeles strax.

På mina smörgåsar hade jag salladsmix, ost, skivad tomat och svartpeppar. Supergott!
IMG_20160318_102925