Kålrotspommes – delicious

Igår åt jag finmiddag i min ensamhet. Min sambo var nämligen iväg med jobbet men jag deppade inte för det utan svängde ihop en riktig brakmiddag. Gott blev det också! 😉
Jag har tidigare provat att göra pommes av kålrot men då har jag gjort dom i ugnen. Det har blivit gott men inte lika gott som igår, då jag friterade dom. På min egna meny stod laxbiffar (inspiration ifrån Åses bok men jag valde att hoppa över några ingredienser och gjorde laxbiffarna så som jag gjort tidigare), kålrotspommes och lite grönsaker. Till det hade jag två olika sorters såser men jag åt bara den ena.
Så, hur gjorde jag då mina kålrotspommes? Jo, så här:

Jag började med att skala kålroten och dela den i stavar, precis som vanliga pommes. Sedan kokade jag dom, tillsammans med lite buljong i en 5-6 minuter. Hällde av vattnet och la mina pommes i en handduk, torkade av överflödigt vatten.
Sedan värmde jag upp olja i en kastrull, ungefär så mycket så att det täckte mina pommes. Lade i kålroten och friterade på ganska hög värme tills dom hade fått lagom med färg. Tog upp dom ur oljan, ställde kastrullen åt sidan och serverade ihop med mina laxbiffar. Easy as that!DSCF2829
DSCF2828

Ceasardressing utan sardeller (!)

Jag gjorde egen ceasarsallad i förra veckan till mig och min sambo och ”dra-mig-baklänges” – vad gott det blev! Det skall erkännas att jag är svag för ceasarsallad, tycker det blir en otroligt bra kombo med kycklingen, den knapriga baconen, parmesanen och så klart den goda dressingen. Jag har aldrig provat att göra det själv tidigare, otroligt konstigt med tanke på hur enkelt det var och hur tokig jag är i denna rätt.
Jag googlade runt på lit recept för att hitta lite inspiration till just dressingen och upptäcker, till min fasa att det är sardeller i(!) Är det möjligt? Förstår att dom är där för att ge sälta men jag är inget fan av att ha mixade fiskfiléer i min dressing 😉 Så, jag valde att göra en dressing utan dessa små fiskar i och det blev gudomligt gott!
Så här får ni receptet på min ceasardressing och för den som inte har stenkoll har man, förutom den goda dressingen, även romansallad, cocktailtomater, rödlök, knaperstekt bacon, kycklingfilé och brödkrutonger i en ceasarsallad (caesarsallad).
Mina brödkrutonger gjorde jag enkelt av mitt egna lchf-bröd. Skar det i tärningar och stekte i smör/olja i stekpannan.

Ceasardressing (utan sardeller):

1 ägg (vissa använder bara gulan, jag slängde i hela)
3 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
2 dl naturell rapsolja
0,5 dl finriven parmesanost
Salt och vitpeppar

Jag mixade allting med min nya, fina stavmixer i tillhörande bunke. Hällde i alla ingredienserna utom oljan och mixade lite först. Sedan hällde jag i oljan, ganska långsamt, samtidigt som jag mixade.
Prova, ni kommer inte att bli besvikna! 🙂

DSC_7809 DSC_7804



Guacamole – Recept

Tänkte dela med mig av det enklaste men kanske godaste receptet på guacamole!
Passar perfekt till din tacos eller som tillbehör till grillat kött. Prova! 🙂

Till din guacamole behöver du:

2 st mogna avokado
1 dl crème fraiche
1 msk pressad lime eller citronsaft
1 stor vitlöksklyfta
½ gul lök
1 msk tacosalsa/sås 
Salt och svartpeppar

Jag valde att mixa ihop allting i min blender, funkar också att mixa med stavmixer i en bunke.
Jag började med att dela avokadorna (och tog självklart bort skalet 😉 ) och lade dessa i blendern. Klickade i 1 dl creme fraiche, pressade i vitlöken och delade löken lite lätt och slängde i den med.
Sedan hade jag i tacosalsan, pressade i lime/citron och saltade och pepprade på en höft.
Låt gärna stå i kylskåpet en stund innan det är dags att äta, den blir extra god då! Men låt då en avokadokärna ligga med i din guacamole för att behålla den gröna, fina färgen.

Ryggbiff med tillbehör – LCHF

Här kommer lite bilder ifrån dagens middag. Den gick galet snabbt att göra och efter att ha läst lite ”kött-tips” så blev ryggbiffen himmelskt god.
Har som sagt tidigare fått förfrågan på hur jag gör det goda tillbehöret, som i princip passar till allt, nämligen grädd-stekt-sambal-vitkål (man kanske inte skriver det så, men man säger det så, haha).

Till 4 portioner behövs:
1 vitkålshuvud (idag köpte jag något som hette färsk vitkål , man kan undra vad det andra man köper är då och var väldigt grön i färgen men smakade precis lika gott, om inte godare 🙂
1dl grädde ca
1 tsk Sambal Oelek

Strimla vitkålen.
Hetta upp en stekpanna/wokpanna med lite smör eller olja.
Släng i vitkålen och fräs till den mjuknat något. Tillsätt grädden, jag tar en liten lagom skvätt grädde och tillsätt sedan sambal.
Smaka av med salt och peppar!
Voilá

Detta bildspel kräver JavaScript.