Fisksoppa – Recept x 2

Lördagens middag blir en krämig och god fisksoppa med bland annat sparris, morötter och så fisk förstås. Just den här soppan har blivit lite av en standardsoppa här hemma hos oss. Den är enkel att göra mycket utav och perfekt att frysa in och ha som matlådor. Fisken och grönsakerna i soppan går ju att variera efter eget tycke och smak men för min del så gör jag nästan alltid som det står i mitt egna recept, som du hittar här.

Vill du göra en mejerifri fisksoppa minst lika god som den ovan, så hittar du recept på en gammal favorit här. Den innehåller också morötter, gullök och bland annat krossade tomater och massa goda kryddor.

En bit bröd att doppa i soppan går ju alltid hem och varför inte servera ett glad vitt vin till? 🙂 Det är ju trots allt lördag!

Puttrande fisksoppa

Delar detta filmklipp av två anledningar. Dels för att jag aldrig har delat ett filmklipp på bloggen förut, vad jag kan minnas. Och bara det räcker ju som anledning egentligen, kan jag tycka! 😉

Men också för att jag ville visa min smarriga fisksoppa som står på spisen och puttrar. När jag filmade denna lilla snutt hade jag inte lagt i fisken än men däremot hade jag bland annat haft i två rejäla vitlöksklyftor, färsk ingefära, dill ifrån mamma och pappa samt sambons egenodlade chili. Doftar ljuvligt! Synd att man inte kunde dela doft via bloggen eller instagram, haha. I hela köket doftar det fantastiskt! Och nej, jag står inte för något odlande… Jag är en sån som kan ta död på en kaktus 😂 Men att laga mat, det kan jag minsann!

Het höstsoppa

Min kompis Johanna tipsade om en soppa som dom brukar göra i hennes familj ibland. Jag är i allmänhet ganska dålig på att göra just soppa och då menar jag dålig som i att jag aldrig gör det. När jag väl gör det blir det ju bra 😉

Jag tog grundidén ifrån Johannas recept men gjorde ändå på mitt egna vis. Dels för att jag inte gillar alla grejer som hon brukar ha i och dels för att jag matchade min blivande soppa med vad som fanns i min kyl och frys.


Het höstsoppa:

2 vitlöksklyftor
2 förp. krossade tomater
vatten (oklart vilken mängd..)
1 tsk sambal oelek
1 msk grönsaksbuljong
1 tsk curry
Cayennepeppar
Salt
Svartpeppar
500 g grytbitar (fläskkött)
2-3 morötter
1 liten klyfta vitkål
1 – 2 paprikor

Ta en klick smör i botten på grytan och fräs först pressad vitlök, curry och cayennepeppar i smöret.
Häll i dom krossade tomaterna, grönsaksbuljongen, sambal oeleken, lite salt och svartpeppar.
Slå på vatten.
Låt detta koka upp innan du lägger i köttet.
Vänta med grönsakerna. Låt grytbitarna stå och småkoka i ca 1½ timme så att köttet blir riktigt fint (sådär så att det trillar sönder när man sätter tänderna i det).
Skala och skiva morötterna till ”pengar”, strimla vitkålen och dela paprikan i bitar.
Lägg i grönsakerna ca 10-15 minuter innan det är dags att äta alt stäng av plattan och lägg i grönsakerna på enbart eftervärme.
Smaka av soppan om du ev. vill krydda lite mer!

Min höstiga soppa äter jag med en nybakad fralla (klicka på länken för recept) och gärna med en klick creme fraiche.

Tack Johanna för inspirationen! 🙂

Linas fisksoppa – Recept (Gluten- & mejerifri)

Komponerade ihop en riktigt god fisksoppa, på en höft, lite tidigare idag. Den blev riktigt hyllad utav sambon (jag gillade den också så klart) och jag kom på att ska jag lyckas göra den fler gånger är det bäst att jag skriver ner hur jag gjorde. För saker jag höftar fram i köket har en tendens att glömmas bort, nästa gång jag står där vid spisen. Så här delar jag med mig utav receptet på min smarriga fisksoppa. Enjoy!

4-5 morötter
1 gul lök
1 stor pressad vitlök
500 g finkrossade tomater
ca 1 liter vatten
2 lax filéer
2-3 torskfiléer
1 liten förpackning frysta räkor
Grönsaksbuljong
Oregano
Timjan
Basilika
Cayennepeppar
Salt och vitpeppar

Jag började med att skala och dela morötterna i slantar. Fräste dessa tillsammans med alla kryddorna i lite olja, i en stor kastrull.
Delade den gula löken grovt och lät den fräsa ihop med morötterna, kryddorna samt den pressade vitlöken.
Lät allting fräsa en stund och hällde sedan på krossade tomater samt vatten.
Smakade av med lite mer kryddor och hade i lite grönsaksbuljong. Lät soppan sjuda upp.
Tillsatte till sist fisken som fått tina under dagen och blivit delad i tärningar. Lät den få sjuda med soppan i några minuter och lade sedan i räkorna.
Lägg i räkorna strax innan servering. Ligger dom i för länge blir dom lätt sega!

Efter att soppan fått stå och gotta till sig, tillsammans med alla ingredienser, hällde jag upp varsin stor skål till mig och sambon och sedan sörplade vi soppa så det stod härliga till.
Vi åt också varsin brödskiva till. Otroligt gott!
2013-11-19 16.08.57 2013-11-19 16.39.27

Broccoli och purjolöksoppa med västerbottenost

image

Nu är det höst och då passar det riktigt bra att sörpla i sig soppa. Det är ju riktig studentmat, går himla snabbt att göra och är riktigt gott. Man kan ju slänga i lite vad som helst men jag valde att köra på min favoritsoppa gjord på broccoli, lök, grönsaksbuljong, vatten, grädde och blandade kryddor. Det blir ännu mer smarrigt med lite riven västerbottenost på!

Soppa, det är ju torsdag!

Denna regniga torsdag tänkte jag sörpla i mig en skål med hemmagjord broccolisoppa. Det är faktiskt busenkelt och supergott. Jag kokar upp broccoli och en grovt tärnad lök i en kastrull. Häller av lite mer än hälften av vattnet och tillsätter grädde. Häller allting i min blender och mixar ihop allting (det ska inte finnas några bitar kvar) sedan häller jag tillbaka allting i kastrullen, tillsätter buljong och kryddar med paprikapulver och peppar. Klart! Enkelt va?
Annars så sitter jag med filten runt mig i soffan. Har mått bättre, om vi säger så men min söta lilla laptop piggar upp, som tur är. Eftersom det inte blev någon träning idag så har jag haft tid att utforska och forma datorn så som jag vill ha den. Me like!
Vaknade nämligen inatt med frukansvärt ont i hals och öron. Från ingenstans, hel-skumt. Har inte känt mig på topp under dagen idag heller så därför fick det bli en myskväll. Men vad gör det? Myskvällar är så himla bra. Man måste ha det ibland, för att orka med.
Blir till att sova tidigt ikväll eftersom klockan ringer tidigt imorgon också. Tur att helgen står på lut! 🙂

Kräftsoppa

Jag kan inte skryta med att denna soppa var otroligt enkelt att göra, eftersom det inte är jag som har gjort den, utan min sambo. Men jag antar att det inte var några större pics eftersom det står en kastrull full med soppa på spisen 😉
Jag har bara tjuvsmakat någon matsked men den får trots det godkänt! Efter att jag hackade i lite färsk basilika och annat smått och gott. Jag kunde ju inte låta bli!…

Till 4 portioner behöver du:
2 burkar kräftstjärtar i lag
1 gul lök
1 zucchini
1 burk krossade tomater
3 msk smör eller kokosolja
3 dl vatten
salt och peppar, alternativt buljongtärning
2 dl vispgrädde
pressad citron
Jag kryddade även extra med färsk basilika och paprikapulver

Gör så här:
Häll av spadet på kräftstjärtarna. Hacka löken och skär zucchinin i bitar.
Smält smöret i en kastrull. Fräs löken och zucchinin under omrörning.
Tillsätt krossade tomater, vatten, salt och peppar. Låt koka i några minuter och mixa sedan slätt.
Tillsätt grädden och ev mer vatten.
Lägg i kräftstjärtarna och smaksätt med lite mer salt, peppar, buljongtärning, paprikapulver och basilika.
Servera gärna en klick aioli till denna soppa. Det kommer bli succé!

Soppa med köttfärs och vitkål

Underbart god soppa. Den här kommer definitivt att göras fler gånger!

Ingredienser:
1 gul lök
1 paprika
Vitkål (en ordentlig bit)
500g köttfärs
3-4 msk tomatpuré
salt och peppar
8 dl vatten
2 dl grädde
Buljong
Några basilikablad

1. Skär löken och vitkålen i tunna skivor/strimlor. Fräs i smör eller kokosfett så att det blir mjukt men inte tar färg. Lägg över det i en rymlig kastrull.
2. Fräs färsen i smör eller kokosfett och krydda med tomatpuré, salt och peppar.
3. Lägg även över färsen i kastrullen och tillsätt vattnet och grädden. I med en buljongtärning och basilikabladen som du hackat lite lätt. Smaka av med salt och peppar.
4. Låt soppan stå och småsjuda lite på svag värme innan du serverar den.