Istället för tråkiga pommes!

Fy tusan vilken god middag vi fick till idag, jag och min kära sambo!
Lammfärsbiffar med pomme… eller jag menar kålrabbi. Första gången i mitt liv som jag köpte denna knasiga grönsak och inte så förvånande också första gången jag tillagade och åt den. Det var gott!
Det är inte meningen att det ska efter-apa pommes helt och hållet utan är mer en kul grej att ersätta vanliga, tråkiga pommes fritts med.
Kålrabbi är väldigt rik på c-vitamin och innehåller 4.4 g kolhydrater per 100g, för er som var nyfikna! 😉

Biffarna slängde vi ihop lite snabbt och lätt tillsammans med ett ägg, en pressad vitlöksklyfta, salt, peppar, timjan och en skvätt citron-olivolja. MUMS!

Lax med ugnsrostade morötter!

Till 4 portioner behöver du följande:

4 st laxfiléer
300g morötter
1 medelstor zucchini
1 dl pistagenötter
1-2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
olivolja (gärna med citronsmak)
salt och peppar

Gör såhär:
Börja med att tända grillen. (Vi gjorde våra laxfiléer i ugnen, blir ju minst lika gott)
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala morötterna och dela dom på längden. Skala även zucchinin och dela i valfria bitar.
Hacka nötterna grovt och skiva både vitlöken och ingefäran i tunn-tunna skivor.
Lägg grönsakerna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Strö över dom grovhackade nötterna, den tunt skalade ingefäran samt vitlöken. Ringla över olivolja, vi blandade vanlig olivolja och olivolja med citronsmak.
Strö över lite salt och peppar efter tycke och smak.
Ställ in grönsakerna i ugnen och baka i 20-30 minuter.

Laxen grillar du under tiden eller som vi, slänger in den i ugnen tillsammans med grönsakerna. Vi penslade våra laxfiléer med olivolja, strödde över salt, peppar och sesamfrön.

Tacos utan kolhydratsbomber!

Sitter mätt som en plätt i soffan och laddar inför Wallander som börjar om bara någon minut.
Det blev tacos till middag idag, mums. Utan kolhydratsbomberna nachos och tortillas, såklart. Så egentligen kan man väl kalla det för en taco-sallad. Gott som tusan är det i allafall. Gör ju världens godaste sås till som ingen i familjen numera kan äta tacos utan. Har ni något favorit tillbehör i eran tacos? 🙂
Tacokryddan är ifrån lchfbutiken.se, jag gillar den men tillsätter allt som oftast lite extra spiskummin. Blir godare då!

Snabblunch – LCHF

Det är inte den bästa bilden och inte heller den lyxigaste lunchen men det är otroligt enkelt, gott och nyttigt!
Passade perfekt som en sen lunch för mig efter en svängom på gymmet.
Bara ett litet tips när inspirationen sviker er 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tonfisk, Keso, Cocktailtomater och svartpeppar.

Frukost på balkongen!

image

Precis som titeln på inlägget säger så sitter jag ute på våran fina balkong och äter frukost. Lite sent kanske men jag tog mig en rejäl sovmorgon, otroligt värt. Vädret är hyfsat idag så jag vet inte riktigt vad jag ska hitta på. Funderar på att åka ut till Lilleby en sväng. Får även hem min sambo senare under dagen. Han var ju på festivalen hela helgen så jag får se vilket skick han är i, haha. Vankas kanske myskväll ikväll!

Tonfiskröra – recept

Jag vet inte om det är värmen eller rabarberpajs-incidenten som gör att jag inte är sådär superhungrig?!
Hur som helst så blir det ingen brakmiddag hos oss idag. Slängde ihop min otroligt goda och populära tonfiskröra för en stund sedan så den har fått stå i kylen och gotta sig.
Det blir en klick sådan tillsammans med ett kokt ägg tror jag. Otroligt enkelt och gott!
Har jag tur blir det lite över till lunch imorgon 🙂

Ryggbiff med tillbehör – LCHF

Här kommer lite bilder ifrån dagens middag. Den gick galet snabbt att göra och efter att ha läst lite ”kött-tips” så blev ryggbiffen himmelskt god.
Har som sagt tidigare fått förfrågan på hur jag gör det goda tillbehöret, som i princip passar till allt, nämligen grädd-stekt-sambal-vitkål (man kanske inte skriver det så, men man säger det så, haha).

Till 4 portioner behövs:
1 vitkålshuvud (idag köpte jag något som hette färsk vitkål , man kan undra vad det andra man köper är då och var väldigt grön i färgen men smakade precis lika gott, om inte godare 🙂
1dl grädde ca
1 tsk Sambal Oelek

Strimla vitkålen.
Hetta upp en stekpanna/wokpanna med lite smör eller olja.
Släng i vitkålen och fräs till den mjuknat något. Tillsätt grädden, jag tar en liten lagom skvätt grädde och tillsätt sedan sambal.
Smaka av med salt och peppar!
Voilá

Detta bildspel kräver JavaScript.