Höga förväntningar på min kyckling

Testar det här med att göra pulled chicken till middag ikväll 🙂
Till det gör jag rostad sötpotatis, hemmagjord guacamole (kanske världens starkaste men också världens godaste) en liten sallad vid sidan om. Kycklingen har varit inne i ugnen i ca två timmar och det luktar helt gudomligt i hela lägenheten så jag har gaaanska höga förväntningar vid det här laget!
Tror att det blir riktigt bra. Förvänta er ett recept på pulled chicken, utan socker och annat trams, inom en snar framtid.
Ta hand om er!

image

Som en annan mästerkock

Alltså, jag måste få skryta lite. Jag har nämligen precis svängt ihop en middag som en annan mästerkock.
Det började med att jag inte alls kände för att gå och handla. Så vad gör man då? Jo, man (läs jag) gör en kopp kaffe och dyker sedan in i kyl och frys för att se vad som kan komma att komponeras ihop till en eventuell måltid.
Är det förresten bara jag som behöver ha kyl och frys öppna,  bokstavligen, under det här momentet? Jag kan inte tänka lika bra på vad jag ska laga om kylskåpsdörren är stängd, haha.

I kyl och frys hittade jag fläskkarré, någon form utav nötkött och frysta haricot verts. I kylen väntade det största vitkålshuvudet du kan tänka dig och lite gullök. Vips så hade jag hittat basen till min middag.
Och nu, nu vet jag vad du tänker. För att jag tänkt precis samma sak i det här ögonblicket. Något i stil med ”det var ju just en fancy måndagsmiddag du kom på Lina”.
Men, hold it right there.
Jag tog fram mästerkocken inom mig och svängde ihop allt de ovanstående men adderade även färsk persilja, kalvfond och rödvin. Yes, like a boss!
Jag vet att det inte ser mycket ut för världen men oh boy vad gott det blev 😉

image

Jag kräver inte mer än en kall pannkaka

Igår hade jag en riktig slappesöndag, myssöndag, segsöndag ja kalla det vad du vill. Jag gjorde inte många knop igår, så skulle man kunna säga. Efter att ha vaknat till liv i soffan med hjälp av kaffe (förstås 😉 ), filten omkring mig, kuddar, tända ljus och lite efterslängar av den där Egon som var och hälsade på, så blev jag så jäkla hungrig. Och vet ni vad som slog mig då? Pannkakor!
Jag har ju inte gjort pannkakor på evigheter.
Så, jag svängde ihop lite pannkakor. Inte så lite egentligen. Dubbelsats blev det. Och vet ni vad det bästa med det är?
Det är att det blir pannkakor över och då kan man (läs Lina) ta en kall pannkaka med lite smör och kanel på när man (läs Lina) kommer hem ifrån jobbet och vrålhungrig stormar in i köket.

Det är fan livskvalité det! Jag kräver inte så mycket mer än en kall pannkaka, haha.
Receptet på favoritpannkakorna, som också går alldeles utmärkt att göra våfflor utav, hittar ni här.
IMG_20150111_140328IMG_20150111_144426

Enkelhet och ensamhet

Pjuh! Störtade precis i soffan. Denna onsdagen (och kanske starten av ett nytt jobb och vardagen överhuvudtaget..) tog kål på mig. Men inte så farligt som det låter! Det är inget som en dusch, myskläder och god men snabb middag kan råda bot på. En myskväll på detta så är allt i sin ordning igen.
På tal om en god men snabb middag. Jag handlade nämligen efter jobbet och var redan innan jag klev in i affären, väldigt hungrig. Så med en sambo som numera ”nollas” i princip varje kväll vilket gör mig alldeles ensam och övergiven så fick det bli en grillad kyckling till middag, i all sin enkelhet. Det är inte lika kul att laga mat enbart till sig själv. Så dessa kommande veckor kan bli en utmaning 😉
Äsch, enklare rättare kan nog gå an och grillad kyckling funkar ju kanon!

image

"på tok för vågat"

Lite snacks, soffläge och min pocketbok passar fint en grå dag som denna.
Det är nästan 23 grader här i Göteborg och inget regn så efter lite förmiddagsslapp åker vi nog in och promenerar runt i stan en sväng.
Vi har tänkt att bli bättre på att turista i vår egen stad! 🙂
Förhoppningsvis avslutar vi med en middag på vår favoritrestaurang. Ja, vi kan ju inte turista och upptäcka nya restauranger på en och samma gång. Det är på tok för vågat! 😉 Lite trygghet ska man ha också haha.

Vi är lediga i två veckor till så vi njuter för fullt!
Ta hand om er.

image

Grymt bra "latmansmiddag"

Jag och sambon har precis avverkat en riktigt god middag som verkligen var i enklaste laget! Vi köpte med oss färska räkor, varmrökt lax och en liten bit fiskpaté hem ifrån vår favorit-ica 🙂 och jäklar vad gott men hjälp vad mätt jag är nu.. Åt på tok för mycket men det var så förbannat gott! Till denna mysmiddag drack vi ett nytt ekologiskt rosé. Det hamnade inte högst upp på vår lista men fick definitivt godkänt!
En bättre latmansmiddag med andra ord 🙂

image

image

Sötpotatis och annat gott!

Sötpotatis har jag ätit 3 gånger i mitt liv men efter den otroligt goda middagen igårkväll så lär antalet gånger öka, ordentligt. Det är en riktigt god liten grönsak, eller i själva verket, ört. Den är, trots sitt namn egentligen ingen potatis utan just en ört. Den påminner mer om en morot i smak, konsistens och färg än en potatis tycker jag.
Igår gjorde jag sötpotatisskivor i ugnen som jag toppade med sesamfrön och en ny ekologisk krydda jag hittat. Grilled Italia heter den och det är en blandning av bland annat rosmarin, timjan, vitlök och svartpeppar. Riktigt god!
Till detta hade jag gjort smörstekt sparris med riven parmesan, stekt lövbiff och några oliver. En riktig lyxmiddag kan tyckas men det var ju trots allt lill-lördag 😉
Receptet på sötpotatisen kommer i ett eget inlägg, alldeles strax. Så här såg min tallrik ut! Gott 🙂
2014-05-21 20.03.19 2014-05-22 11.10.41