Grön frukost

God morgon!
Tidig morgon denna torsdag, med mina mått mätt haha, så frukosten är redan i magen, köket är städat och det är dags att hoppa i träningskläderna för en promenix i det härliga vädret
Bra start på denna torsdagen med andra ord 🙂

Frukosten blev en grön paleofrukost med massa gott!! ♥
Kallrökt lax och min hemmagjorda gremolata som blev över ifrån middagen igår. Hembakat knäckebröd (receptet till det hittar du här) med en god avokadokräm på och en stor fet, grön smoothie med bland annat färsk ingefära, apelsin, spenat och chlorellapulver i.
Det är nästan så att kroppen ropar ett litet ”halleluja” efter den här grymma frukosten 😉
img_20160324_100904.jpg

Linas Sesambröd (Gluten- & Mejerifritt)

Ett av mina absoluta favoritbröd att baka är ”Morotsbröd i långpanna”
Igår bakade jag efter det receptet men skippade riven morot och linfrön. Istället hade jag i sesamfrön. Så vi kan kort och gott kalla det för ”Linas Sesambröd”
Enkelt att baka, kräver inte tusen ingredienser, det blir en hel plåt och det är både gluten- och mejerifritt. As bra helt enkelt!

Såhär bakar du Linas Sesambröd, en plåt.

Du behöver:

  • 6 ägg
  • 2 dl vatten
  • 4 dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • 5 msk fiberhusk
  • ½ dl sesamfrön
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk malen kardemumma

 Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen pösigt i en bunke och tillsätt vattnet.
Blanda samman de torra ingredienserna i en egen skål, glöm inte kardemumman.
Vispa försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
Tryck ut degen, med hjälp av händerna, i en långpanna klädd i bakplåtspapper.
”picka” sedan hela degen med en gaffel och grädda sedan i ca 20-25 minuter, på 200 grader.
Låt brödet få en fin färg!
image

Hönsköttbullar & Broccoliopuré

En middag som inte krävde någon tid i köket var precis vad jag behövde denna onsdag. Även om förkylningen är mycket bättre idag, thank god!
Så idag blev det ekologiska hönsköttbullar ifrån ett märke som heter Scandinavian Organics. Till det hade jag gjort broccoliopuré och skuren paprika.

Broccoliopuré fixar du på ett kick.
• Koka upp broccoli i lite saltat vatten
• Häll av vattnet
• Mixa broccoli, en klick smör, lite salt och vitpeppar med en stavmixer
• Tillsätt gärna en liten skvätt grädde om du inte vill ha den mejerifri
• Smaka av med salt och peppar

image

Paleomiddag i all sin enkelhet

image

Pannkaksfrukost

image

Foodprep och annat

Vissa ord, som egentligen inte är riktiga ord , har jag någon sorts hatkärlek till. Jag har två exempel som båda kommer ifrån instagram (eller förstås andra sociala medier men jag är en riktig sucker för instagram så för mig kommer dom där ifrån).
Det ena ordet är inspo. Visst är det fult men ändå skönt på något sätt? Hatkärlek på det. 🙂
Det andra ordet är något jag ägnat mig åt idag och det har jag egentligen ingen hatkärlek till, det är bara ett gött ord. Foodprep!
Säg det en gång! Sjukt skönt eller hur? 😀
Foodprep. Foodprep. Foodprep. Preppat matlådor alltså. Preppat är för övrigt heller inget ord haha.

Kyckling i ugn kryddad med salt och koriander och wokgrönsaker stekta i smör, salt och peppar. Enkelt va?
Till detta tänker jag mig en rejäl klick Lohmanders bearnaisesås eller creme fraiche blandat med pesto.
Easy peasy!

image

Våfflor till middag!

image

Höga förväntningar på min kyckling

Testar det här med att göra pulled chicken till middag ikväll 🙂
Till det gör jag rostad sötpotatis, hemmagjord guacamole (kanske världens starkaste men också världens godaste) en liten sallad vid sidan om. Kycklingen har varit inne i ugnen i ca två timmar och det luktar helt gudomligt i hela lägenheten så jag har gaaanska höga förväntningar vid det här laget!
Tror att det blir riktigt bra. Förvänta er ett recept på pulled chicken, utan socker och annat trams, inom en snar framtid.
Ta hand om er!

image

Som en annan mästerkock

Alltså, jag måste få skryta lite. Jag har nämligen precis svängt ihop en middag som en annan mästerkock.
Det började med att jag inte alls kände för att gå och handla. Så vad gör man då? Jo, man (läs jag) gör en kopp kaffe och dyker sedan in i kyl och frys för att se vad som kan komma att komponeras ihop till en eventuell måltid.
Är det förresten bara jag som behöver ha kyl och frys öppna,  bokstavligen, under det här momentet? Jag kan inte tänka lika bra på vad jag ska laga om kylskåpsdörren är stängd, haha.

I kyl och frys hittade jag fläskkarré, någon form utav nötkött och frysta haricot verts. I kylen väntade det största vitkålshuvudet du kan tänka dig och lite gullök. Vips så hade jag hittat basen till min middag.
Och nu, nu vet jag vad du tänker. För att jag tänkt precis samma sak i det här ögonblicket. Något i stil med ”det var ju just en fancy måndagsmiddag du kom på Lina”.
Men, hold it right there.
Jag tog fram mästerkocken inom mig och svängde ihop allt de ovanstående men adderade även färsk persilja, kalvfond och rödvin. Yes, like a boss!
Jag vet att det inte ser mycket ut för världen men oh boy vad gott det blev 😉

image

Jag kräver inte mer än en kall pannkaka

Igår hade jag en riktig slappesöndag, myssöndag, segsöndag ja kalla det vad du vill. Jag gjorde inte många knop igår, så skulle man kunna säga. Efter att ha vaknat till liv i soffan med hjälp av kaffe (förstås 😉 ), filten omkring mig, kuddar, tända ljus och lite efterslängar av den där Egon som var och hälsade på, så blev jag så jäkla hungrig. Och vet ni vad som slog mig då? Pannkakor!
Jag har ju inte gjort pannkakor på evigheter.
Så, jag svängde ihop lite pannkakor. Inte så lite egentligen. Dubbelsats blev det. Och vet ni vad det bästa med det är?
Det är att det blir pannkakor över och då kan man (läs Lina) ta en kall pannkaka med lite smör och kanel på när man (läs Lina) kommer hem ifrån jobbet och vrålhungrig stormar in i köket.

Det är fan livskvalité det! Jag kräver inte så mycket mer än en kall pannkaka, haha.
Receptet på favoritpannkakorna, som också går alldeles utmärkt att göra våfflor utav, hittar ni här.
IMG_20150111_140328IMG_20150111_144426