Kan stänga in mig senare i höst istället

Kom hem för bara en liten stund sedan efter en seg förmiddag i skolan. Lektionen var kul men jag var seg och det tänkte jag försöka ändra på genom en runda i parken. Hade egentligen tänkt att sticka till gymmet men solen skiner som aldrig förr så jag tänker att det är bäst att passa på. Gymmet kan jag stänga in mig i lite senare i höst och vinter istället när solen lyser med sin frånvaro.
Jag bröt precis min fasta med en iskall celsius och en äggröra. Supergott! Jag kände inte riktigt för att träna på fastande mage idag därför valde jag att äta innan träningen.
Medan äggröran håller på att landa i magen så har jag slappat i soffan med det sprillans nya numret utav Topp Hälsa. Alltid lika trevligt när den ligger på dörrmattan när jag kliver innanför dörren. Det är en peppande tidning och jag tycker den är mysig att bläddra i.
Jag låter kanske som en hurtbulle men jag peppar helt enkelt bara mig själv. Vill inte tappa motivationen som jag äntligen verkar vara på spåren och samtidigt som jag peppar mig själv så kanske jag lyckas peppa någon annan att också ge sig ut i det fina vädret? Det hade ju varit kanon.

Så, jag tänker strax hoppa i träningskläderna och sedan ge mig ut med lite bra musik i öronen. Lovely!
I eftermiddag vankas det kalas och sådana är ju alltid trevliga.
Vi hörs!
2013-10-01 13.04.18

Proteinsmoothie med mandelmjölk

image

Svischade ihop en proteinsmoothie att starta fredagen med. Otroligt god och nyttig!
Receptet kommer i ett eget inlägg lite senare. 
Jag ska få i mig lite kaffe och sedan cykla till jibbet. Hoppas på att dsgen gåt fort för ikväll kommer favoriterna på besök ifrpn Småland och då har vi en toppenbra helg framför oss!

Behöver också tillägga att jag hämtade ut en ny telefon igår. En sprillans ny Samsung Galaxy S4! 🙂
En liten sommarpresent kan man säga, hehe. 
Ha en solig och fin fredag!

"Så där hurtig"

image

Nu har jag varit så där hurtig igen, jag varnar er resan nu.
Startade dagen och veckan med en powerwalk i parken. Hur skönt som helst trots att jag tog mig an Mördarbacken med stort M.
Det är ju alltid så gött efteråt!
Fick i mig lite kaffe och gjorde sedan en kanelomelett med mandelsmör och rostad kokos. HUR GOTT SOM HELST!

Sambon har sin första semesterdag idag, good for him, (är inte alls avis haha) så han ska äntligen få klart fönsterfoder, lister och sånt där smått och gott. Ska bli spännande att komma hem i eftermiddag och se hur fint det blivit 🙂

Frukost – makrill, ägg och annat gott

image

Dessa dagar då vi är helt utan kök blir det otroligt enkla lösningar när det kommer till mat. Både frukost, middagar och matlådor blir ”lidande”. Egentligen är det inte så jobbigt. Det är väl skönt att ibland kunna leva på det enkla. Men för mig som älskar att stå i köket och laga mat känns det otroligt konstigt att tex äta en burk makrill, ägg och en klick keso till middag.. Det är lite svårt att komma på rätter som inte behövs tillagas.
Denna frukost passar lika bra som lunch eller middag. Det enda som ska tillagas är äggen som ska kokas.
Tonfiskröra är en annan smidig lösning som inte behöver tillagas. Får nog bli en laddning till middag sen 😉

Linas grymma köttfärssås

Tidigare idag gjorde jag, utan att ta i, världens godaste köttfärssås till middag! Jag gör olika nästan varje gång men jag har en variant som är en riktig vinnare, alla gånger. Jag tänkte dela med mig utav receptet!

Linas grymma köttfärssås 4-5 portioner

1 kg köttfärs
500g finkrossade tomater
1 finhackad gullök
½ näve färsk basilika (går att använda torkad krydda)
tacokrydda (utan socker)
salt & svartpeppar efter smak
½-1 dl Tacosås (hot)
2-3 msk tomatpuré
2-3 st rivna morötter (hoppas över om du äter strikt lågkolhydratskost)
1 liten färsk chili
1 msk kalvfond
3 dl grädde
(skippa grädden om du vill ha mejerifritt/paleo)

Börja med att fräsa köttfärsen i smör eller kokosolja. Tillsätt löken efter en stund och stek den tillsammans med köttfärsen. Krydda med tacokrydda, salt och peppar.
Häll på de krossade tomaterna (och tillsätt grädden om du väljer att ha det i såsen)
Finhacka basilikan och chilin, tillsätt i köttfärssåsen och rör om.

Häll i tacosåsen, tomatpuré och kalvfond efter smak.
Riv morötterna, på den fina sidan av rivjärnet och blanda ner i din köttfärssås strax innan det är dags att äta.

Som tillbehör idag hade vi fint strimlad vitkål fräst i smör/kokosolja.
IMG_20130303_210015

Kokospannkaka 2.0 – Paleo/lchf

I detta inlägget delade jag med mig utav ett recept på kokospannkaka som jag provade i början av vår paleoutmaning. Den blev god men jag började direkt analysera receptet och fram till att det utan tvekan borde gå att förbättra. Så idag, denna härliga fredagsmorgon provade jag att ha i mandelmjöl istället för bara kokosnötsmjöl. Det blev, utan att låta för självgod, precis så gott som jag tänkte att det skulle bli! Så här får ni receptet på Kokospannkaka 2.0!

2 msk kokosolja
2 ägg
1 msk kokosnötsmjöl
1 msk mandelmjöl
3 msk vatten alt kokosmjölk
Vaniljpulver och kanel (krydda efter smak)

Smält kokosoljan i en stekpanna och blanda övriga ingredienser i en bunke.
Häll i den smälta kokosoljan i bunken, blanda om ordentligt, och häll sedan ut smeten i stekpannan.
Stek den sedan din pannkaka tills den får önskad färg och konsistens. Toppa med något gott!
IMG_20130222_091910