"sjukt-smart-idé-är-inte-rädd-för-att-prova-något-nytt-vuxen-poäng"

Jag har gjort det igen, x 2.
Ja, alltså. Idag har jag tagit fram mästerkocken inom mig och höftat fram en näst intill världsbäst middag och så har kört jag en spontan 22-timmarsfasta. Det blev en ganska bra måndag, trots allt, kan jag tycka.

Nu till middagen, som blev näst intill världsbäst och då tar jag nästan i i underkant 😉
Men om jag säger kycklinggryta med oliver, soltorkade tomater, paprika, lök och vitlök samt creme fraiche, grädde, oregano, timjan och kalvfond? Då förstår du varför jag jag har mage att klassa den som näst intill världsbäst.
Det blev precis så gott som jag tänkte att det skulle bli. Till grytan gjorde jag smörstekt vitkål.

Efter middagen landade jag i soffan, bläddrade igenom instagram och vips så hade jag veckohandlat. Haha, det är FÖR roligt att kunna säga så men det är sant. Eller nästan iallafall. Den själva aktiva handlingen gjorde jag faktiskt igår, ifrån datorstolen. Sedan valde jag en leveransintervall idag emellan 16:00 – 20:00 så klockan 18:35 stod kassarna i hallen. Hur bra som helst! Kanske något efter alla andra men nu har vi testat att handla våra matvaror på nätet, för första gången. Sjukt smidigt om du frågar mig.Och det blir ju inte sämre av att vi fick fri frakt de 3 kommande månaderna. Värt är ju bara förnamnet.
För mig som älskar att skriva listor, planera och greja så tror jag att det här kommer att passa fint. Kanske inte varenda handling men majoriteten av alla matinköp kan jag absolut tänka mig att göra på det här sättet. För en liten sekund tänkte jag att ”nu trillar ännu mer vuxenpoäng in” men började sedan fundera på om det där ens räknas som vuxenpoäng. Det känns mer som ”sjukt-smart-idé-är-inte-rädd-för-att-prova-något-nytt-vuxen-poäng” om man nu ska sätta ett namn på det, haha.

Lite måndagsfunderingar bara. Fint så! 🙂
Ta hand om er!
/Lina
IMG_20150223_174032

Enkelhet och ensamhet

Pjuh! Störtade precis i soffan. Denna onsdagen (och kanske starten av ett nytt jobb och vardagen överhuvudtaget..) tog kål på mig. Men inte så farligt som det låter! Det är inget som en dusch, myskläder och god men snabb middag kan råda bot på. En myskväll på detta så är allt i sin ordning igen.
På tal om en god men snabb middag. Jag handlade nämligen efter jobbet och var redan innan jag klev in i affären, väldigt hungrig. Så med en sambo som numera ”nollas” i princip varje kväll vilket gör mig alldeles ensam och övergiven så fick det bli en grillad kyckling till middag, i all sin enkelhet. Det är inte lika kul att laga mat enbart till sig själv. Så dessa kommande veckor kan bli en utmaning 😉
Äsch, enklare rättare kan nog gå an och grillad kyckling funkar ju kanon!

image

Pestokyckling med sparris och riven parmesan

Middagarna får ju mer än gärna gå snabbt och helst inte vara för krångliga. Den här kycklingen sköter lixom sig själv i ugnen och det gillar jag! När kycklingen, som alltså tillagas i ugnen, börjar bli färdig är det lagom att i lugn och ro fixa tillbehören. Igår hade jag smörstekt sparris med riven parmesan och oliver till min pestokyckling. En bra kombo! Efter att bilden tagits klickade jag även dit lite bearnaisås men den gör sig inte så rolig på bild, tycker jag, så därför fick den vara med först efter att jag fotat 😉

Min pestokyckling med tillbehör görs enkelt så här:

Tina 3-4 kycklingfiléer (jag lägger fram dom på morgonen så är dom tinade och klara, lagom till middagen.)
Dela kycklingen i skivor och lägg dom i en påse. 
Klicka i ca 2 msk pesto i påsen, tillsammans med kycklingen, och blanda runt ordentligt. 
Lägg den pestomarinerade kycklingen i en ugnsfast form. Sprid ut kycklingskivorna så att dom inte ligger på varandra.
Krydda med lite cayennepeppar (om du vill förstås)
Och stek i ugnen på 200g i ca 20 minuter (alt. använd dig utav en termometer för att se när kycklingen är färdig)

När kycklingen börjar bli färdig är det dags att göra tillbehören.
Skölj ett knippe sparris och fräs den sedan i smör på ganska hög värme i en stekpanna. 
När det sedan är dags att servera så lägger du upp sparrisen och river parmesanosten direkt på. 
Servera tillsammans med din pestokycklingen, gärna oliver och en god sås till.
2014-05-27 18.57.34

Middagen blev en klar 10:a

Jösses! Godaste middagen på länge vågar jag nog säga. Tandoori masala kyckling och grillad aubergine och tomat i ugnen (vad man nu ska döpa det till).
Några gröna oliver och en liten klick bea till så var middagen en klar 10:a 🙂
Receptet kommer – håll ut!

image

Snabbmat när den är som bäst!

Parmesankyckling, örtgrönsaker och till det en klick fetaoströra.
Det behöver ju inte vara svårare än så!
Recept, känns lite overkill att säga, så instruktioner på hur du snabbt svänger ihop denna smarriga snabbmat kommer imorgon.
Vi hörs!

image

Parmalindad örtkyckling och frästa grönsaker

Kvällens middag gick precis som alla andra vardagsmiddagar i enkelhetens tecken. Jag lindade parmaskinka runt varje kycklingfilé och kryddade med oregano och cayennepeppar. Ställde in i ugnen på 200 graders värme i ca 20 minuter. Under tiden fräste jag stora bitar av färsk, ekologisk zucchini, paprika och lök. Kryddade även här med oregano men även med salt och peppar.
Till detta hade vi min favorit ifrån Eriks såser nämligen bearnaise provençale samt Kung markattas oliver och varsin liten bit fetaost. Jättegott!

image

Dagen idag

Jag började dagen med att fortsätta skissa på min två sailor moon-inspirerade tjejer och drack kaffe till det. Ett skönt sätt att starta dagen på och jag har samlat mod till mig och visar upp vad jag suttit och pysslat med dom senaste två kvällarna.
Annars idag har jag varit en sväng på gymmet och det kändes riktigt gött. Jag börjar få ordning på min träning igen och det är jag riktigt glad över. Har verkligen saknat att träna och kommit underfund med att jag mår så fruktansvärt mycket bättre när jag håller igång. Ingen världsnyhet förstås men skönt att få lite rutiner igen 🙂

Jag och sambon var iväg en liten sväng efter att han slutat jobbet och det blev bla en sväng in i vår nya saluhall. Det finns ju så mycket godsaker där inne!
Resten av kvällen tänkte jag mysa i soffan. Middagen blev i all enkelhet idag eftersom det inte riktigt blev som jag tänkt mig. Jag provade nämligen ett nytt recept, thaistuvad kål och till det hade jag ugnsgrillad kyckling. Låter ju gott eller hur? Det tyckte min sambo också men för min del stämde det inte riktigt eftersom jag tydligen fortfarande har lite svårt för kokosmjölk pga lite magsjuka osv i somras.. Trodde jag hade kommit över det men icke. Så på min tallrik hamnade det lite andra grönsaker istället men det var minst lika gott. Grillad kyckling i ugn är ju kanon!

image

image

Skön måndag!

Hej hopp!
Jag har haft en riktigt skön dag och start på veckan. Man borde egentligen ha det så varje vecka, en ledig måndag 🙂
Det blev en liten sovmorgon imorse och sedan en långsam mysmorgon i soffan med tv och kaffe. Hoppade sedan i träningskläderna och gav mig ut på en lång pw i det härlig höstvädret. Lyssnade på en skön podcast under tiden och samlade massa energi.
Tror att min träningslust börjar hitta tillbaks men vågar inte säga det högt än..

Bröt fastan efter promenaden genom en laddning proteinplättar. Läskigt gott och lagom mättande. Efter det fick det bli en lång, skön dusch och sedan har jag bara pysslat runt här hemma.
Testade ett nytt recept till middag idag när sambon kom hem och det blev riktigt gott. Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika. Till det hade vi stekt vitkål. Supergott!

image

Lat-mat

Supersmarrig och löjligt enkel middag denna måndag. Lat-mat när den är som bäst, typ.
Kycklingen åkte in i ugnen tillsammans med lite krydda och när den började bli färdig fräste vi lite bacon och grönsaker i en panna. Inga konstigheter!
Och jag säger vi, eftersom jag och sambon hjälptes åt. Har fortfarande inte fått bukt på förkylningen och det känns som att det är lite feber på lut..
Efter jobbet förut lade jag mig i soffan för att plugga. Det slutade med att jag somnade haha!..

image

Fajitassallad

Gjorde en Fajitas-inspirerad kycklingsallad med hemmagjord dressing, tacosalsa och en halv Saganaki till middag nyss och fy tusan vad gott!!
Det var precis vad jag var sugen på efter en heldag på kontoret.
Tänkte, i vanlig ordning, avrunda kvällen med en kopp te.
Samt ta mig i kragen och läsa lite personaladministration.
Imorgon är det en heldag i skolan som gäller och det känns skönt!

image