”Fyll din egen wrap”

Middagen blev i enklaste laget idag men ack så god ändå. Köpte glutenfria wraps, dock ej lowcarb men för oss funkar det ibland. Vill man så kan man ju svänga ihop egna wraps lite snabbt, recept på enkla wraps hittar ni här på bloggen genom att söka på ”wrap” i sökrutan. 

Så, middagen var helt enkelt glutenfri wrap som man fick fylla med valfria tillbehör. Bland annat så ser ni hummus, saltgurka, rostbiff, fänkålssalami och riven parmesan på bilden.

Grillade souvlaki – Recept – LCHF/Paleo/Vegetariskt

Sedan vi flyttat in i huset så har det grillats en hel del, det är ju så förbannat gott och enkelt. En favorit att grilla, vare sig det är fläskkött, nötkött,kyckling eller grönsaker, är souvlaki. Souvlaki är en grillrätt ifrån det grekiska köket och är riktigt gott!

Jag gör min ”souvlakimarinad” såhär:
500 – 600 g kött i grytbitar alt stora bitar av olika grönsaker
Rivet citronskal av 1/4 citron
1 msk pressad citronsaft
2-3 msk oregano (finhacka om du använder färsk)
1 tsk timjan
1 pressad vitlök
4 -5 msk olivolja
Salt & peppar

Dela köttet/grönsaker i bitar. Tänk grytbitar när det gäller kött så tar de inte så lång tid att grilla.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och blanda i köttet/grönsakerna. Se till att alla bitar får marinad på sig. Låt nu detta stå och dra, gärna en timme innan det är dags att grilla, minst!
Trä sedan dina marinerade bitar på spett och lägg på grillen.

Bryta fastan

Det var dags att bryta fastan med första målet mat för dagen. På morgonen och förmiddagen har jag endast druckit vatten och svart kaffe. Jag provade det här med frysta, ekologiska färdigköttbullar, antar att jag är kvar i det där med att maten ska vara enkel haha. Hädanefter så gör jag eller sambon våra egna köttbullar, så mycket godare (och bättre innehållsmässigt)! Jag tänker att man kan göra en stor laddning när man ändå är igång och förvara i frysen.

Köttfärsfyllda zucchinis med mozzarella & riven ost

Jag har sagt det innan och säger det igen, vardagsmat ska gå snabbt. Jag provade att göra köttfärsfyllda zucchinis och de blev riktigt bra. Samma tänk som vid köttfärsfyllda paprikor i ugnen fast med zucchinis istället. Så här gör du:

Dela 4-6 stycken zucchinis på längden och gröp ur mittendelen på alla halvor. För att få halvorna att ligga still på plåten, utan att välta, hyvla bort lite skal i ”ryggen” på dom så att det blir platt där. Då ligger de bättre på plåten!

Fräs 500 g köttfärs i lite smör. Hacka ner en gul lök och en vitlök. Tillsätt 1 dl tomatpuré, lite salt, svartpeppar och 1 msk oxfond. Rör om! 

Klicka på köttfärsröran på dina zucchinihalvor. Lägg på två skivor mozzarella på varje halva och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen, 200 grader, tills osten har fått fin färg.

Snabb tacogratäng (glutenfri/LCHF)

Jag gillar att den godaste tacogratängen också är den enklaste. I det här fallet är det iallafall så, om du frågar mig.

  • Stek ca 1 kg köttfärs i smör.
  • Krydda med 1-2 påsar tacokrydda. (välj gärna en tacokrydda utan socker och tillsatser. Garant har en ekologisk som är supergod tex!)
  • Lägg den stekta tacofärsen i botten på en ugnsfast form.
  • Skiva 1-2 lökar, 1 paprika, 1 ask cocktailtomater (brukar skippa tomaten ibland) och lägg grönsakerna över tacofärsen, i formen.
  • Blanda ihop 4 dl creme fraiche och 1 burk tacosås, mild eller stark. Smaka av med lite salt. Häll såsen över tacofärsen och grönsakerna, i formen.
  • Toppa med riven ost.
  • Tillaga gratängen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller till gratängen fått fin färg.
    Servera gärna gratängen med en blandad sallad.

Kryddor utan konstigheter

Alltså första tanken kring bilden på kvällens middag är: Champinjoner ser ju bara inte bra ut på bild, haha. Och min andra tanke var ”jamen det här vart ju färgglatt” njae inte riktigt men gott som tusan iallafall.
Hemmagjorda köttbullar, kryddade med en kryddblandning som heter Grill Italia från märket Spicemaster, som gör kryddor/blandningar utan konstgjorda eller kemiska hjälpmedel. Kryddorna är ekologiska och även utan socker, salt och andra tillsatser.
Supergoda kryddor!
Man kunde ju tro att jag var sponsrad haha men icke.
Men ni vet att hittar jag bra produkter så delar jag mer än gärna med mig.
Till detta gjorde jag smörstekt vitkål samt smörstekta champinjoner 🙂

image

Grillad baconlindad purjolök

Grillat är godast!
Igår var vi hos mamma och pappa (nästan hela familjen) och hade det gött i solen. Jag premiärade både med mina solglasögon och med min longboard så jag var en lycklig tjej redan innan jag kom till mamma och pappa 😀
Väl där så drack vi öl, snackade om allt möjligt (även otippade samtalsämnen haha), grillade och hade en riktigt mysig kväll.
Mamma och pappa introducerade oss för något nytt nämligen baconlindad purjolök som vi slängde på grillen. Riktigt gott!
Kommer absolut att grills fler gånger.
Prova vetja!
Skär purjolöken i lite större bitar och linda en baconskiva runt varje bit.
Grilla och njut!

image