Tonfiskgratäng med broccoli

Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör att steka i
500g broccoli
2 burkar tonfisk
2 msk tomatpuré
1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
2-3 dl riven ost
salt och peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Finhacka löken och fräs den i smör tillsammans med pressad vitlök. Under tiden kokar du broccolin och häller sedan av vattnet.
Tillsätt tonfisken och tomatpuré i den frästa löken. Rör ner creme fraiche och grädde och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Ta av ifrån värmen och rör ner broccolin. Häll upp allting i en ugnsform och toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
Kör hårt! 🙂

Lax med ugnsrostade morötter – Recept

Till 4 portioner behöver du följande:

4 st laxfiléer
300g morötter
1 medelstor zucchini
1 dl pistagenötter
1-2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
olivolja (gärna med citronsmak)
salt och peppar

Gör såhär:
Börja med att tända grillen. (Vi gjorde våra laxfiléer i ugnen, blir ju minst lika gott)
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala morötterna och dela dom på längden. Skala även zucchinin och dela i valfria bitar.
Hacka nötterna grovt och skiva både vitlöken och ingefäran i tunn-tunna skivor.
Lägg grönsakerna i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Strö över dom grovhackade nötterna, den tunt skalade ingefäran samt vitlöken. Ringla över olivolja, vi blandade vanlig olivolja och olivolja med citronsmak.
Strö över lite salt och peppar efter tycke och smak.
Ställ in grönsakerna i ugnen och baka i 20-30 minuter.

Laxen grillar du under tiden eller som vi, slänger in den i ugnen tillsammans med grönsakerna. Vi penslade våra laxfiléer med olivolja, strödde över salt, peppar och sesamfrön.

Tonfiskröra – recept

Jag vet inte om det är värmen eller rabarberpajs-incidenten som gör att jag inte är sådär superhungrig?!
Hur som helst så blir det ingen brakmiddag hos oss idag. Slängde ihop min otroligt goda och populära tonfiskröra för en stund sedan så den har fått stå i kylen och gotta sig.
Det blir en klick sådan tillsammans med ett kokt ägg tror jag. Otroligt enkelt och gott!
Har jag tur blir det lite över till lunch imorgon 🙂