Dagens höjdpunkt

Lunchen i solen tillsammans med min sambo var nog bannemig dagens höjdpunkt! Älskar att man äntligen kan sitta på balkongen. Jag trivs riktigt bra där! Så länge det är sol förstås 🙂

Har fortfarande inte tröttnat på wraps. Idag fyllda med bla fondkokt skinka och ekologisk vitlöksost. Precis så gott som det låter!

image

Årets semlor såg ut så här:

Ni trodde väl inte att jag skippade att baka semlor på självaste fettisdagen?
Det är enda dagen på året jag äter semla.

Receptet delade jag ju imorse och det blev precis lika gott detta året, som förra, då jag provbakade receptet för första gången. Jag bakade fyra stycken kardemummabullar/semlor tidigare idag och efter det vart jag helt slut. Det märks så väl att kroppen inte är sig själv. Jag orkar inte göra så mycket innan det är dags att mellanlanda i soffan en stund. Knepigt!
Men läkarbesök imorgon alltså, hoppas att det går bra.
En bild eller två på mina fina semlor ska ni i alla fall få. Hoppas att ni också smaskat i er en rejäl semla!

DSC_7803 DSC_7807

Sugen på semla? Recept här

God morgon,

Ingen har väl missat att det är semledagen idag? Eller fettisdagen? som den också kallas.
Förra året bakade jag efter Jills recept och dom är utan tvekan godast tycker jag. Jag delar med mig utav receptet här och där länkar jag även till Jills hemsida. Kan absolut rekommendera en titt hos henne 🙂

Tillbaka till receptet. Det står att det ska innehålla 1 dl kesella, har du inte det hemma? Lugn, det funkar lika bra med 1 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt. Prova dig fram!
Att baka semlor är riktigt roligt, enkelt och lite pyssligt. Jag har testat att göra egna hemmagjorda semlor på semledagen två år tillbaka i tiden och det är ju något speciellt när dom är hemmagjorda. Det blir otroligt uppskattat!
Bjud någon du tycker om på en hemmagjord semla 🙂

Så här såg mina semlor ut förra året.
IMAG1342 IMAG1339

En bättre anledning till croque monsieur?

Det finns många anledningar till att göra croque monsieur till middag, frukost eller lunch. En av dom största anledningarna är att det är så fruktansvärt gott! Är du sugen på att prova? Kanske hittar du någon starkare anledning?
Här har du receptet 🙂
2014-02-27 19.58.11

Wrap – recept (paleo/lchf)

Jag älskar när frukosten går snabbt att göra! För vår del blev det fastebryt och den här wrapen fylld med valfria godsaker passade perfekt. Det mättar mer än vad man tror och går ju att variera i all oändlighet. Fyll den med vad du hittar i kylen!
Jag kan även tänka mig att det blir jättegott att fylla sin wrap med bär, kanel och mandelsmör 🙂

Till två wraps behöver du:
2 ägg
5 msk mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
Lite salt

Vispa ihop alla ingredienserna för hand i en bunke.
Stek din wrap, några minuter på varje sida, i lite kokosolja.
image

Majas Pones – recept

Det känns lite extra lyxigt och mysigt att äta nybakat till frukost. Söndagar är en sådan perfekt dag att göra det på. Dessa frallor, som också kallas Pones, går riktigt snabbt att svänga ihop. Dom blir fluffiga och goda! Vill man inte äta dom till frukost eller mellanmål kan jag tänka mig att dom är goda även som hamburgerbröd med lite sesamfrön på toppen.
Det här behöver du till 6 Pones:

5 ägg
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 ½ tsk bakpulver
1 liten nypa salt
50 g smält smör
3 msk vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen fluffigt med elvispen (jag vispar ca 2 minuter)
Smält smöret i en kastrull.
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt sedan det smälta smöret samt vispgrädde i ditt äggfluff.
Blanda till sist ner de torra ingredienserna.

Klicka ut 6 jämnstora bullar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Vill du få en slätare yta på dina Pones? Blötlägg händerna och forma släta, fina bullar.

Grädda mitt i ugnen tills dina Pones fått fin färg. 15-20 minuter brukar vara lagom.
2014-01-12 12.14.20

Pajskal till kvällens middag

image

Linas Vaniljscones – LCHF/PALEO

Experimenterade fram gudomligt goda vaniljscones så här på årets första dag.
Dom är både gluten, socker och mejerifria! Passar perfekt till frukost, brunch, mellanmål eller kvällsfika. Smaksättningen kan du så klart variera efter eget tycke och smak. Jag kan tänka mig att det blir gott med kardemumma i eller varför inte lite hallon eller blåbär. Jag valde att ha vaniljpulver i mina därav namnet, Linas Vaniljscones.

Till dina scones (6 stycken) behöver du:

3 ägg
1 dl mandelmjölk
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
1 tsk fibrex (alt. 1 – 2 tsk fiberhusk)
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Knäck äggen i en bunke.
Tillsätt mandelmjölken och rör om.
Blanda sedan ner alla de andra ingredienserna.
Blanda runt ordentligt!

Låt degen stå i 5 – 10 minuter innan du klickar ut dina scones på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädde i mitten utav ugnen i ca 15 minuter.
2014-01-01 14.37.252014-01-01 14.35.492014-01-01 14.35.12

Favoritknäcke – LCHF/Paleo/Glutenfritt (Recept)

Det här är mitt absoluta favoritrecept när det kommer till knäckebröd! Det är efter detta recept jag gjort dom 4-5 senaste gångerna jag bakat och det blir så himla gott, varje gång.
Receptet har jag fått av en kompis men vart hon i sin tur har hittat det, det vet jag inte 🙂
Jag tänkte hur som helst dela med mig utav receptet för är det något knäckebröd du ska baka så är det detta!

Till 2 plåtar behöver du:

2 dl mandelmjöl
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
½ dl pumpakärnor  
½ msk fiberhusk
0.5 dl rapsolja
2.5 dl kokande vatten
Flingsalt

Börja med att blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Inkl flingsalet.
Tillsätt oljan och det nykokta vattnet och rör runt ordentligt.

Dela upp degen på två plåtar, lägg plastfolie över och kavla ut tills den är riktigt tunn med hjälp av en kavel eller händerna.
Grädda i 150 grader varmluft i ungefär 45 min. Håll lite koll på plåtarna under tiden så att ditt knäcke inte bränns. 
Öppna med fördel ugnsluckan lite då och då under gräddning för att ”släppa ut fukt”.

Låt knäcket svalna och bryt sedan i bitar.

Valnötsscones

Jag tror att vi kör en favorit i repris vad gäller frukost denna morgon. Jag bakade en laddning med valnötsscones igår lagom till frukost och jösses vad gott det var! Jag lägger det i topp 3 bland mina favoritbröd. Vill ni ha ett bröd som slår ”vetemjölsbröd” med hästlängder? Prova detta!

Valnötsscones

100 g smör
4 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
1 ½ dl pofiber
6 msk fiberhusk
4 tsk bakpulver
2 tsk guarkärnmjöl
(kan uteslutas om du inte har det hemma)
3-4 krm salt
6 ägg

2 dl grädde
1 dl creme fraiche
(funkar med turkisk yoghurt också)
100 g valnötter

♥ Sätt ugnen på 175 grader
♥ Börja med att smälta smöret
♥ Blanda alla det torra ingredienserna i en skål

Knäck äggen och blanda ihop dom med grädden och creme fraichen. Tillsätt det smälta smöret i äggsmeten.
♥ Grovhacka valnötterna
♥ Häll sedan i torrvarorna, tillsammans med nötterna. Blanda snabbt!
Klicka ut 12 – 15 jämnstora scones, snygga till lite och grädda dom sedan i ca 30 minuter.DSCF2919
IMG_20130309_111031