Kräftsoppa

Jag kan inte skryta med att denna soppa var otroligt enkelt att göra, eftersom det inte är jag som har gjort den, utan min sambo. Men jag antar att det inte var några större pics eftersom det står en kastrull full med soppa på spisen 😉
Jag har bara tjuvsmakat någon matsked men den får trots det godkänt! Efter att jag hackade i lite färsk basilika och annat smått och gott. Jag kunde ju inte låta bli!…

Till 4 portioner behöver du:
2 burkar kräftstjärtar i lag
1 gul lök
1 zucchini
1 burk krossade tomater
3 msk smör eller kokosolja
3 dl vatten
salt och peppar, alternativt buljongtärning
2 dl vispgrädde
pressad citron
Jag kryddade även extra med färsk basilika och paprikapulver

Gör så här:
Häll av spadet på kräftstjärtarna. Hacka löken och skär zucchinin i bitar.
Smält smöret i en kastrull. Fräs löken och zucchinin under omrörning.
Tillsätt krossade tomater, vatten, salt och peppar. Låt koka i några minuter och mixa sedan slätt.
Tillsätt grädden och ev mer vatten.
Lägg i kräftstjärtarna och smaksätt med lite mer salt, peppar, buljongtärning, paprikapulver och basilika.
Servera gärna en klick aioli till denna soppa. Det kommer bli succé!

2 reaktioner till “Kräftsoppa”

Kommentera