Äggfasta dag 2

Idag kör jag min andra dag på den så kallade äggfastan.
Det funkar förvånansvärt bra tycker jag. Vet inte riktigt vad jag hade förväntat mig. Eller jo, jag hade bland annat förväntat mig lite huvudvärk och slöhet eftersom jag tidigare åt en del kolhydrater i min kost (dock bra kolhydrater ☝️) och nu dessa dagar äter riktigt strikt när det gäller kolisarna. Då kan omställningsbesvär så som huvudvärk och att man känner sig slö komma som ett brev på posten då man förlorar en del vätska och med den också salt och mineraler.
Men än så länge, inga problem med de dära. Hungern kommer och går, det är ju trots allt fasta och bra mycket mindre mat än vad min kropp och mage är vana vid… Men hungern är inte farlig och min kropp har rejält med reserver att plocka utav så det går ingen nöd på den 😉
Imorgon blir det inte bara ägg utan lite vanlig mat. Dock fortfarande strikt med kolhydrater och små portioner. Det har varit nyckeln för mig innan då jag velat viktminska. Mindre portioner av bra och god mat med ibland lite mindre och ibland lite mer kolisar. Så jag kör på mitt egna koncept helt enkelt!

Dags för något nytt – Äggfasta

Dags för något nytt.
Dags för förändring.
Dags att ”chocka kroppen” lite så att viktminskningen kan komma igång igen ↘️
Jag har varit alldeles för bekväm, alldeles för länge nu! ⏰
Med risk för att låta ytlig men jag saknar mina snyggjeans!! Och en del andra kläder som hänger i garderoben… Dom väntar på mig och jag, ja jag har väntat alldeles för länge. Jag vet inte riktigt vad det är jag väntat på? 🤔
Men det är ingen idé att älta det jag aldrig gjorde eller allt jag kunnat göra.
Nej nej, jag har varit och är kompis med mig själv fastän jag väger 10 kg mer än den vikt som jag trivs bäst på.
Jag har ju lärt mig att mitt värde inte ligger i en siffra som står på vågen. Dock ligger det mycket annat för mig, kanske inte för dig ☝️, i att väga mindre.
Jag jämför mig själv med mig själv och det är typ den bästa grejen jag lärt mig, ever! 💛
Så idag och några dagar framåt så testar jag för första gången att äggfasta! Jag har saknat att testa och experimentera lite med kroppen och vikten. Jag kanske är lite knasig men jag tycker ju att sånt är lite kul och att kroppen är så fantastiskt cool.

Det finns en del info om äggfasta på instagram om ni söker på taggen #äggfasta

Jag provade idag att göra en sk ägglatte. Jag dricker ju svart kaffe i vanliga fall så ägglatten var bara för att testa. Jag tog 3 dl kaffe, 2 msk osaltat smör och 1 tsk kokosolja. Mixa allting med en stavmixer i en hög bunke. Blev ett gott skum, precis som en latte. Mättar bra! Kul att testa.

Jag har väntat på just en sån här fredag

God morgon, fredag morgon och jag har väntat på just en sån här fredag. Det är första ”riktiga” fredagen efter första hela veckan som egenföretagare och jag har funderat lite på hur den skulle kännas. Jag har mest undrat över om jag skulle ha fredagsfeeling, så som man har när man är anställd, eller inte… Och vet ni vad? Jag HAR fredagsfeeling, känns fantastiskt! Jag har alltid tyckt att det där är lite roligt och har flera gånger funderat på vad härligt det hade varit om kollegor och personer man möter på en fredag var lika glada, pigga och trevliga på en tisdag. Folk är alltid så pepp på fredagar. När man kommer till kontoret på morgonen eller möter en granne på busshållplatsen och man säger något i stil med ”God morgon, hur är läget?” då kan ni ge er på att man får ett svar som låter ungefär såhär ”Jo men det är fint, det är ju freeedag”. Jag gillar att ha fedagsfeeling, det är härligt och jag gillar när folk är pepp och glada.

Mitt mission nu när jag är egenföretagare och således också min egna chef är att försöka få in lite mer fredagsfeeling även på en onsdag eller en måndag. Ni vet det jag skrev om igår, att fylla på må-bra-kontot. Det ska helst kännas bra en grå tisdag precis som det gör en solig fredag.

Idag har jag en härlig dag framför mig. Jag har telefonmöte på förmiddagen och utan att säga för mycket så är jag sådär härligt pirrig och ni får gärna hålla en tumme för mig då! Sedan har jag och Billy en dejt inbokad, en hunddejt med hans nya favorit, Sally. Aldrig sett honom så fin med en annan hund. Ska bli jättekul att ta en långpromenad tillsammans med dom och har vi tur så får vi sol. Jag ska också på presentjakt idag. Det ska införskaffas en present åt vår 60-åring i familjen som vi ska fira imorgon och så ska det införskaffas en present till familjens allra minsta familjemedlem, då vi ej kunde närvara på hennes namngivning. Tänk er kontrasterna på dessa två presenter. Blir kul! Jag vet dock redan nu vad jag vill köpa, ska bara hitta rätt 🙂

Önskar er en fin fredag!

Aah, att dricka morgonkaffe och blogga det är fan livet.

Cashewdipp – Recept

Alltså, härom veckan gjorde jag en helt galet god dipp. Som helt och hållet ”blew me away” då den inte innehåller några mejerier, alls. En dipp för mig är ju typ gräddfil med någon kryddblandning så när jag först läste om en helt mejerifri dipp ska det erkännas att jag var lite skeptisk. Men jag är ju inte den om är den utan jag är ju en sådan som gillar att testa och experimentera i köket. Såhär bjuds ni receptet på en helt mejerifri dipp som då också är vegansk, glutenfri och bara helt fantastiskt god.

Cashewdipp

2 tomater
1 paprika
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
2 dl rostade cashewnötter
4 soltorkade tomater
Chiliflakes eller färsk chili efter smak
Salt & vitpeppar

Börja med att mixa tomater och paprika till en slät smet, i en mixer/blender.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och kör lite till med mixern.
Smaka av med salt och peppar. 
Servera dom dipp till grönsaksstavar eller varför inte till en pastarätt eller till grillat. 

Fylla på ”må-bra-kontot”

Vilken härlig höstdag den här torsdagen levererar! Idag har jag verkligen fått fylla på mitt ”må-bra-konto” och tänker fortsätta dagen i samma stil. Det har varit och är nödvändigt att fylla på sitt ”må-bra-konto”. Det ska gärna ligga på plus, allra minst plus minus noll men det är ju svårt det där. Jag har tack vare min resa med utmattning insett vikten av att fylla på mitt energiförråd. Balansera upp det hela. Förr, eller då när jag blev sjukskriven våren 2014, så trodde jag först att återhämtning var att ligga på soffan och vila. Sova eller vila, nerbäddad under en filt, för jag var ju sjuk. Eller? Nu idag har jag insett att jag inte kan ligga på sofflocket för att få energi. Ibland är det också förstår nödvändigt men det är inte på sofflocket jag hämtar som mest energi.

Vi har införskaffat en riktigt fin transportbur till Billy. En sådan som man monterar i bagaget som är anpassad efter just vår bilmodell. Ser snyggt och ordentligt ut tycker jag. Billy har åkt i bagaget några gånger tidigare men vi insåg tidigt att det aldrig skulle hålla. Dels så tycker jag inte om att han är ”lös” där bak när man kör och sedan så kom han underfund med hur han kunde klämma sig igenom skyddet och sätta sig nöjt i baksätet. Det är nämligen där han alltid åkt, hittills, i baksätet alltså. Med en sele som man använder ihop med säkerhetsbältet. Funkar kanon och när han får åka sådär är han riktigt duktig. Det funkar bra! Men, det finns alltid ett men. Jag har haft honom i framsätet också med selen och bilbälte när jag kört med honom själv. Det har också funkat ok men jag upplever att han då stör mig och min körning. Det känns inte säkert att köra så. Sedan så, när vi åker hela lilla familjen så är det en av oss som kör och den andra sitter i baksätet med Billy, vilket har känts lite trist. Framför allt när vi åkt på lite längre resor. Då vill vi båda kunna sitta där fram och småprata och inte lägga så mycket (läs jag!) fokus på Billy och vad han gör. Så, idag har jag och Billy invigt transportburen och vi kan säga som såhär, vi har en hel del bilturer framför oss innan han slappnar av helt där bak. Men vi har varit iväg två gånger idag och andra gick det så mycket bättre för honom. Vi åkte nämligen på ett litet äventyr. Dels för att träna på att åka i buren men också för att det är så fantastiskt väder. Jag vill att han fortfarande förknippar bilåkandet med kul saker sedan är det som bäst att träna honom på att åka bil när han blivit stimulerad och nöjd. Då blir bilåkandet en peace of cake.

Vi åkte bort till fina Sundsby Säteri och promenerade i solen. Fantastiskt fint och så himlans höstigt. Man fick dock ha lite koll när man promenerade under de gigantiska kastanjeträden. Det flög kastanjer med rejäl kraft, rätt ner i backen.

Nyloppad

Hej igen hörni! Spenderade min förmiddag på en fantastiskt fin loppis, uppe i Lilla Edet, Antikladan. Mamma och pappa hade varit där tidigare så nu drog dom dit farfar och mig också. Mamma, pappa och farfar kom i en bil ifrån ena hållet och jag kom i min bil ifrån andra hållet. Mysigt att kunna mötas sådär när vi trots alls bor några mil ifrån varandra. Vi gick och kollade i någon timme och hittade fina saker att plocka med oss hem.

Jag sitter i skrivande stund och dricker kaffe ur en av mina nyloppade kaffemuggar. Nyloppad är ett så himla fyndigt ord tycker jag. Nyinköpt på loppis = nyloppad.
Muggarna blev dagens Fynd med stort F, utan tvekan. Fyra stycken muggar men i olika mönster för 50 kr!! Det betyder att den jag har framför mig nu kostade 12 kr och 50 öre 🙌

Mer loppis åt folket!

Frukostrecept x 6

God morgon, jag har samlat ihop lite frukost-tips till er som passar fint att testa nu i helgen. En härlig blandning av mina egna favoritrecept som också gav en blandning av både LCHF, Paleo och Clean food. Precis så som jag själv trivs med att äta 🙂
Klicka på länkarna för att komma vidare till recepten.

Rå Bovetegröt

Scrambled Pancakes

Linas Stekpannebröd med Sesamfrön

Krämig LCHF-Smoothie

Härligt grön Myntasmoothie

Ljusgrön Paleosmoothie

Önskar er en trevlig lördag. Själv ska jag iväg på loppis om en stund. Det ser jag fram emot!

Lite overkligt & en kort presentation

Att dricka sitt morgonkaffe, bläddra i tidningen och se sitt företag där 📰
Mitt alldeles egna aktiebolag ✌
Det är en dröm som går i uppfyllelse. Det känns helt galet och jag känner så många olika känslor!
Det är första morgonen idag. Jag avslutade min fasta anställning igår och det känns bland annat;
Pirrigt, skrämmande, coolt, lite läskigt, overkligt och så himla rätt på en och samma gång 😀
Tanken är att jag ska skriva ett lite längre blogginlägg senare.
Men jag kan kort bara dra det för er som inte vet 🙂
Jag tog examen som lönespecialist våren 2014. Jag har sedan dess sett till att ”snygga till mitt CV” medvetet, samlat på mig erfarenhet, kompetens och har de senaste åren bla arbetat som lönekonsult.
Jag tycker det är fantastiskt roligt och det är de här jag kan!
Jag ska alltså starta eget som egen lönekonsult. Kort och gott, göra det jag är bra på men i egen regi 🙌
Nu kör vi!! 👊
Och tack till min älskade Mikael, partner och kompanjon. Utan dig hade detta inte varit möjligt! ❤

Wow, vilken avtackning!

Dagen den 3 oktober kom tillslut. Jösses, vilket hejdå jag fick! Jag blev och är otroligt rörd och så glad 😀
Stort tack till alla fina som var med på min avtackning idag! Jag blev så förvånad och överrumplad när jag kom ut i vårt kafé och såg så många där, för min skull (kanske också pga fikabordet 😉)
Jag har nu gjort min sista dag på jobbet och min sista dag som anställd och det som slår mig när jag skrivet det här är ”shit, det är på riktigt nu!!!”

Livet som egenföretagare – here I come! Jag berättar mer imorgon 💥

Bovetefrallor – Glutenfria/Mejerifria/Recept

God morgon, söndag och riktigt höstruskigt på utsidan. Här inne väntar en frukost med tända ljus och bland annat bovetefrallor. De är inte nybakade, eller jo, nybakade som i att de bakades igår. Men dessa frallor vill jäsa i en 75 minuter så det blir antingen en väldigt sen frukost eller så får man kliva upp riktigt tidigt om man ska ha dessa nybakade vid frukosten.

Inspiration till receptet hittade jag hos härlig Food Pharmacy men i mina frallor körde jag enbart på bovetemjöl, då jag inte vill blanda in något sädesslag öht, inte ens ett som är glutenfritt.

Glutenfria bovetefrallor
(20 stycken)

25 g jäst
9 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
550 g bovetemjöl
40 g fiberhusk (cirka 1 dryg dl)

Rör ut jästen i de fingervarma vattnet. Mät upp fiberhusk, bovetemjöl, salt och blanda ner det i degvätskan, allt på en gång. Vispa ihop i några minuter (jag använde elvispen med degkrokarna på).
Låt degen svälla i typ 10 minuter.
Blöt händerna med vatten och forma degen till 20 bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Pudra dem med lite bovetemjöl och låt jäsa typ 75 minuter.
Grädda i cirka 25 inuter på 200 °C, tills de ser färdiga ut.